台湾省乌龙茶是从福建引进的,属于半发酵。目前,台湾省有五个产茶区,即北部、桃渚庙、中南部和东部以及高山。其中高山产茶区是指台湾省省内各产茶区海拔1000米以上的地区,如阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等。
其品种主要有冻顶乌龙、东方美、文山宝中、金轩茶等。
台湾省省内种植的品质较好的茶叶品种有14个,分别是清心乌龙茶、清心大方、硬枝红心、四季青、清心柑、铁观音、武夷、阿萨姆、泰茶7号、泰茶8号、泰茶12号、泰茶17号
台湾省乌龙茶是一种半球形籽包茶,属于轻度或中度发酵(发酵程度在8%-70%之间,非常多样),轻焙,揉捻成半球形的品种。台湾省乌龙茶的茶树是从福建武夷山茶树移植过来的,所以脱胎于闽北五龙系。
他们是武夷岩茶的近亲。茶汤颜色为金黄色,与福建乌龙茶的浅金黄色或黄绿色有很大区别。
其品质优良的包好的茶条皱折、弯曲、略长,外观墨绿色,有蛙皮般的灰斑,干茶有兰香味。冲泡后,茶香馥郁,汤色黄绿清澈。茶汤的味道在喉咙里有一种滑润的感觉,回甜感强。
具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。保中茶因其清香舒适的韵味,又被称为“绿茶”。
台湾省的乌龙茶有哪些品种?
1.冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶主要产于台湾省南投县鹿谷乡,属于“半球形种茶”。形状为半球形或球形,色绿润。内质香气显示花香;口感顺滑醇厚,喉韵手感不错,有一种特别的山韵。典型的冻顶乌龙茶的特点是喉韵饱满。
具有明显的人工烘焙魅力和香气,饮用后回味无穷。
2.金璇
结的形状为半球形或球形,颜色为绿色。内质香气具有特殊的品种香气,其中表现牛奶糖香气的为上品;味道甜;汤是蜜绿色的,明亮的。台茶12号入选生产。
3.翡翠
它分布在林平、义尾、台东和南投。结的形状为半球形或球形,颜色为绿色。内质香气与莱利和玉兰相似,后者明显;品尝酒精;汤是蜜绿色的,明亮的。台茶13号入选生产。
4、文山种子包
地点:台湾省台北市文山。文山是一个古老的地名,包括今天的林平、石碣、深坑等地。茶园位于山沟里,采摘精细,属于轻发酵茶。绳的形状自然弯曲,颜色深绿油润。内质香气清新有花香;口感清爽活泼,入口清香淡雅。
鼻子和嘴的感觉很强烈,先苦后甜。注意香气一定要清,味道要甜而活泼。
5.白浩乌龙茶
白浩乌龙茶也被称为门槛风茶,东方美人茶和香槟乌龙茶。白浩乌龙茶产于台湾省苗栗县的北埔、峨眉和头份。仅限于手工采摘茶叶,只有感染了绿叶蝉的才能做出品质更好的白浩乌龙茶。
是台湾省新竹、苗栗的特产。
白浩乌龙茶的典型品质特征是外形艳丽多彩,具有明显的红、白、黄、棕、绿五色交替特征,外形自然卷曲如花。内质香气具有明显的天然成熟水果香气;尝起来像蜂蜜一样甜;茶汤呈鲜橙红色;叶基浅棕色,带红边,叶基浅绿。
叶子完好无损,芽与枝相连。
此外,还有松柏常绿茶、竹山(或杉林溪)乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山竹麓、阿里山乌龙茶、龙泉茶、四季春、高山茶。
用户评论
我超爱喝乌龙茶!尤其是来自台湾的大师级工艺手工制作的那种,味道层次感超丰富,一点都不刺口,回味甘甜,真的绝了!
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这篇介绍写的很详细啊,让我对台湾乌龙茶有了更深入的了解。原来还有那么多细致的分类和制作方法,下次去台湾一定要品尝一下!
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我对茶叶了解不多,这篇文章解释得很清楚,像我这种小白也能看懂!之前一直觉得乌龙茶就是乌龙茶,没想到种类和品质差异这么大!
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台湾乌龙茶真的太贵了吧?虽然味道好,但是买来喝实在是考验钱包啊,我还是继续喝我的红茶算了...
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我对这些专业词汇不太理解呀,能不能解释一下“焙火” 和 “摊凉”? 我只想简单了解一下乌龙茶的区别就好.
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台湾乌龙茶的确是一绝!从产地土壤到制作工艺,都充满了细节和讲究。这篇介绍让我更想尝试不同类型的乌龙茶,品味箇中的韵味,感受来自台湾的匠心!
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其实我觉得很多人都把喝茶当成了一种仪式感,而不是单纯的补水。像这种讲究产地、品种和工艺的乌龙茶,确实能让人感受到茶事的文化内涵.
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我更喜欢清香淡雅的绿茶,乌龙茶那股回甘的味道反而不太适应…每个人口味不同吧!
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台湾乌龙茶真的闻起来就很像台湾的山林间的空气,干净清新,让我仿佛被带到了那里。即使是在家就能感受到这份宁静和舒适。
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我爸妈平时喝的就是台湾乌龙茶,我觉得味道还是挺独特的,有点甜甜的,跟其他茶叶差不太多啊!
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文章写的很好,但是太详细了,让我感觉有些晕头转向… 希望可以更简洁地介绍每个种类特点。
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想问问,台湾乌龙茶哪种比较好呢?哪个品种的适合初次尝试? 我想买一些试喝一下!
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台湾乌龙茶的茶汤确实很漂亮,颜色清澈明亮,闻起来也香气宜人。不过价格比较高我有点犹豫...
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这篇文章介绍了 Taiwanese 烏龍茶的不同种类的细节,让我对这场茶叶文化有了更深刻的了解。下次去台湾旅行的时候要多品尝一下!
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虽然我不是一个很懂茶的人,不过这篇关于台湾乌龙茶的文章写的很容易理解!让我对这个茶类有了初步的认识,很有兴趣去尝试一下!
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我的家乡也产乌龙茶,但是我们那边的工艺就比较简单,没有那么讲究。我觉得台湾人的用心真的很棒!
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文章的内容还挺有深度,分析了台湾乌龙茶的各种要素,比如产区、气候和制作工艺,让人对它更加了解。
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