新会柑主产于广东新会，具有味甘、味甜、味浓的显著特点。新会柑橘外观扁圆形，质地致密有弹性，外观深绿色，贮藏价值高，而普通柑橘产于广西、四川等地，品质一般，果实大，油囊不明显，纯苦味高。
陈方的价值也很低。
新会橙和普通橙有什么区别？
1.原产地
新会柑主要分布在天马、茶坑、梅江、董家和贾茜等地，这里的三水混合，决定了新会的土壤具有多种土壤组成类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐分使新会柑常见。同时，土壤富含有机质。
果皮中的营养和糖分都特别丰富，更加香甜醇厚，浓郁。
普通橙子多产于广西、四川等地，品质也比较一般。
2.出现
新会柑呈扁圆形，质地致密，软硬适中，富有弹性，外观深绿色，有无数大而凹的油室，突出而有光泽。陈皮表面用手指甲轻刮有光泽，油腔密布，对光透明清澈。
普通橘子：不规则圆形，肤色暗沉，无光泽。用手指甲轻刮的陈皮表面无光泽，内囊厚实光滑，油腔不明显。
3.气味
新会柑：刺鼻，有浓郁的水果香气，醇厚浓郁，随着时间的推移越来越有异国情调，呈现刺激的香气或新鲜的香气。
普通橙：正常的橙香味，纯正但清淡，时间越长香味越淡。
4.尝
新会陈皮：低度年份新会陈皮味苦、酸、涩；老新会陈皮：苦味会相对减少，口感会变得更滑、更甜、更香、更醇、更老。
普通陈皮：味甘、酸、苦、涩等。而且不会随时间变化，几乎没有老香。
总而言之
以生果为例，新会柑最大的特点就是“油细胞”多。特别是果实的油细胞具有“渗透性”。比如我们可以打开手机的手电筒，直接照射橘子皮，可以看到透明的毛孔，毛孔越多，油脂细胞越丰富；而其他的橙子，就没有那么多油细胞了。
而且“油感”不强。
其次，可以直接咬一口橘子皮，细细咀嚼。如果是微甜微甜，那么就是新会陈皮；如果是苦的，那么就是质量差的柑橘类水果如广西柑橘或山地柑橘和干柑橘。
