首先，正宗的铁观音必须产自安溪县的特定区域。其次，正宗的铁观音色泽翠绿或深绿，茶条紧实、饱满、轻脆。而且正宗的铁观音兰花花朵浓郁绵长，非正宗的茶叶却清淡不耐久。最后正宗的铁观音汤是黄亮的。
滋味醇厚、醇厚、爽口，而劣质茶滋味较淡，甜度较差。
如何辨别铁观音是否正宗？
1.原产地
首先，一切的前提是产地必须正宗，必须是安溪县的感德、西平、香花、福田、长坑、龙涓、剑斗、芦田、周涛、大坪、虎丘、湖等地。其次是制作工艺精湛，非正宗的茶叶多产于福建其他地区。
味道和外观自然不一样。
2.看外表
铁观音的新茶呈绿色或深绿色，像一只绿色的蝌蚪，茶粒紧实饱满，茶条卷曲，而老茶则相对暗淡，没有那么新鲜。而劣质茶叶由于空气氧化，外观会发黄、灰褐色、暗淡、松散。
3、茶香
好的铁观音，新茶自然会有比兰花更好的淡雅茶香。香味清高、浓郁、绵长，闻起来沁人心脾。而且劣质茶会有一股霉味，怪怪的，老味道，闻起来不自然。
4.品尝茶汤
好的铁观音茶汤呈绿色或金黄明亮，茶味清香，滋味醇厚，醇厚爽口，浓而不涩，入口甘甜，好茶滋味温和清新，而老茶、劣质茶则相对苦涩，汤色黑褐、深沉，入口后有麻木、发绿的感觉。
好的铁观音，喝后会有一种余香馥郁的甘甜感，而且能保持很久，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香中。而老茶、劣质茶就没有这样的甜度和口感。
5.注意树叶的底部
铁观音的品质不错，可以拿一块泡好的茶叶去检验。好茶芽头对称，形状均匀，叶肉饱满。即使多次冲泡，仍能保持柔软且“青肚”明显，未被开水变色。
