醒发：将茶叶拆开，在干燥、无臭、避光的环境中自然摊放，最后放入紫砂罐中，放置一个月左右。
湿醒：取适量干茶，放入有盖碗中，倒入100沸水中，浸泡，迅速出汤，倒出茶汤，完成湿醒。
干醒的步骤与方法
第一步：将压制好的茶叶拆开。
首先，对于紧压茶，建议保持芽叶的完整性。
按照叶子的规律，把饼和茶沿着侧边撬开，然后掰成小块；
将茶砖沿侧面插入刀中，将茶砖拆成两块，再碎成小块；
沱茶压得更紧，可以从边缘或侧面撬开。
第二步：自然散开。
在干燥、无异味、避光、无湿气的环境中自然扩散，目的是驱散异味。
注意在茶叶表面覆盖一层棉纸或宣纸，防止杂物或灰尘掉入茶叶中。
如果是比较干净的茶叶，摊三到五天；如果是存放的茶叶，建议摊放一周左右，让仓味和杂味充分散发。
第三步：储存在茶壶中。
将茶叶放入紫砂壶或紫陶壶中，盖好，放在阴凉干净的地方。一般1个月左右最好。
湿醒的步骤与方法
湿醒又叫润茶湿泡，使叶片舒展，冲走附着在叶片表面的起伏。
第一步：暖杯洁具
在泡茶之前，先清洗暖杯卫生洁具，并提高有盖的碗或茶壶的温度。只有在这种状态下，茶醒的香气和滋味才能更加饱满。
第二步：倒茶。
将适量的干茶放入有盖的碗中，倒入100的沸水中。
第三步：做汤。
汤一定要快，以免茶叶中沉淀太多物质，影响后期冲泡口感。汤端上来后，茶汤不用喝就可以倒出来，也就是湿醒完成了。
