柑橘外面的霜是柑橘油的结晶，是新会柑橘皮自然形成的，属于柑橘皮本身特有的生理属性，是正常现象。霜主要是桔皮晒干或低温干燥后，在储存过程中释放出的柑桔油结晶(白色粉末)形成的。
冲泡时不必刻意洗掉，正常冲泡即可。
小青柑外层的白霜是什么
霜是甘油晶体，类似于我们平时爱吃的柿子、李子、地瓜干形成的霜。
与“果霜”的名字不同，在陈皮之乡新会，小清橙的“白霜”被称为“脑晶”或“橙油晶”
“霜”是判断干果质量的重要标准。“霜”的主要成分是柠檬烯，是一种挥发油沉淀。
“霜”是一种单萜化合物，是一种无色油状液体，有柠檬般的香味。
柠檬烯是许多水果(主要是柑橘)、蔬菜和香料中的天然成分，在柑橘类水果(尤其是其果皮)中含量较高。由于柠檬烯具有挥发性，如果长时间存放在密闭的环境中，这些物质会慢慢沉淀在橘子皮表面，被氧化成白色物质。
形成“白霜”。
所以小绿橙外层结霜是正常现象，不用担心。
白霜的形成因素
“白霜”的形成与新会柑果皮的生长环境、厚度、生长期的气候、柑橘含油量、加工工艺、贮藏有关。
一个是产地。
这与独特的地理环境是分不开的。
新会地理环境独特，西江和潭江在这里交汇。
洪水、潮汐、海水的组合，以及汛期、海水倒灌的现象，使得新会陈皮具有“水分丰富”、“沉积物有机质”、“海水盐度”等特殊优势。
大多数情况下，只有新会核心产区的青皮会出现“白霜”现象，核心产区的柑橘类水果越多，橘皮上的油包越多，出现的“白霜”就越多。
一般小青橙或胎橙容易结霜，因为幼橙的柑橘油含量最高，而且随着柑橘果实的生长，柑橘油的含量会逐渐减少，转化为糖分，所以“结霜”的现象不如幼橙或小青橙。
第二是加工技术
要想产生“白霜”，就要保证小橘表面油囊的活性。小橘的油囊一旦被破坏，就很难产生“白霜”，小橘的价值也就降低了。要想保证油包的活性和完整性，只能通过反复的日晒和长时间的低温烘烤来做到。
“霜”只会沉淀在小绿橙的表面。
第三是储存条件。
在密封或相对高温的储存环境中，在这样的条件下，柠檬烯慢慢沉淀在桔皮表面，氧化干燥后成为白色粉末状物质，即“白霜”。
用户评论
看完这篇博文终于理解了为什么我家橘皮树叶子晚上结一层霜子，原来是“白霜”啊！我还担心是不是病了，现在才知道这是一种正常的现象！
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我一直以为柑普的这些白霜是因为天气太冷导致的冻害，没想到是这么个原因！这个解释真让我意外。
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我种了一片柑桔树很久了，从来没发现过这种奇怪的白霜。看来我以后要更加仔细观察我的柑橘树啦！这篇文章挺有价值的，感谢作者分享经验
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文章科普得很好，图示清晰易懂，一下子就让我明白了柑普外面的白霜是怎么形成的了！之前一直困惑不明，真是太解惑了！建议大家多看看这种科普类文章，可以学到很多新知识。
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我种的柑桔树已经好多年了，从来没看到这种白霜现象，难道是品种不同吗？我的柑橘树就是普通的柑橘品种。
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这个解释说的太棒了！我之前也以为是冻害，还专门用毛毯包裹了一些树苗。现在才知道，原来是多虑了太多！ 文章内容简单易懂，真是一贴心啊！
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这篇文章让我感到很兴奋！终于有一个能解释柑普白霜的答案了！我简直迫不及待去看看我的柑橘树上还有没有这种现象。希望以后我能看到更多关于植物种植的文章。
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我觉得文章的论述有点片面，并没有考虑到其他可能导致柑普白色斑点的原因。也许需要再深入一些，补充其他方面的知识。
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我家里种的柑桔树也有这种白霜现象，可是文章里没有提到如何处理这些白霜吗？
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其实我觉得这种“白霜”对柑桔树并没有什么大的影响，只要保证日常充足阳光照射和水分补充就可以正常生长。
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这篇文章真是太棒了!之前我也一直困惑为什么我的柑普外面会有一层白色粉末状物质，看完这篇文章我才明白了!
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我平时对柑橘的了解并不是很多，看了这篇博文才明白原来这些白霜是这种现象的表现。以前还以为是病害呢！
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我还真没有注意到柑普外面的白霜是什么。看来以后多注意观察植物生长情况啦。这篇文章写的太好了，让我受益匪浅！
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这个解释太专业了，我有点不太理解。 希望可以用更通俗易懂的语言来讲解一下。
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虽然文章说明了柑普外面的白霜是什么，但是我没有发现任何关于如何应对这种情况的信息？
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