说到铁观音茶，自然是“观音韵”在我心目中占据主要位置，其次才是“春水秋香”。
观音韵
观音韵的感觉是从闻香味开始的，比如“梅”的香味。你可以想象它是什么，它有着神奇的穿透力，会穿透你的内脏，甚至每一个细胞。
其他品种闻香最多到喉咙，然后马上失去感觉，而且这种香味会让你觉得“俗”，而铁观音的香味是“雅”，就像我们闻茉莉花和兰花的区别，这大概也是押韵和不押韵的区别之一。
春水秋香
顾名思义，春茶喝水，秋茶品香。虽然不是绝对的，但是春茶的口感会更好，秋茶的香气相对更足。
那么有人会说：铁观音是春茶好还是秋茶好？
纵观各大茶类，春茶品质最好，铁观音也是。
“春山谷雨前，手摘香烟。做青笼难，太平迟暮易。咱们把邻家院子的客人请来，试着煮一下落花春。地远劳力送，又是后年。”(诗人戚迹《谢中上人寄茶》)
(采摘鲜叶的标准)
春茶
经过近半年的酝酿和蓄势，茶树在春暖花开的季节萌发新芽。春季气候温和，含水量适宜，光合强度低，茶树生长正常，茶芽健壮，叶肉丰满，色泽翠绿，叶质柔软，茶叶内含物丰富，氨基酸和果胶类物质含量高。
茶多酚的含量较少，所以春茶的气味清新爽口，水质柔和，香甜醇厚。
(铁观音春茶干茶)
(铁观音春茶茶汤)
同时春茶特别耐泡，“七泡有香，九泡有回味。”另外，春茶季节气温低，病虫害少。适合产茶的高海拔地区一般不用喷农药，春茶更安全更健康！
(铁观音秋茶)
秋茶
秋天，秋高气爽，气温高，雨水少，日照强。春茶之后，茶树在夏季和夏季采摘，所以秋茶香气较高，但口感纯正，相对较淡！因为秋茶香气浓郁，加上春季雨水较多，不利于茶叶采摘；
所以喜欢满香气的茶友都认为秋茶比春茶好，甚至有“春茶苦，夏茶涩，又好喝，秋白露(指秋茶)”的说法。
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春茶和秋茶在干茶、香气、滋味上有明显的区别，但两者各有特色，各有侧重。
所以春茶更醇厚饱满，而秋茶更浓郁充足持久。
“在日落平台上，当春风正啜着茶的时候。石柱倾笔，桐叶坐诗。翡翠唱衣，蜻蜓立渔线，今日乐，无暇来来去去。”(诗人杜甫《重过何氏五首之一》)春天，茶叶嫩、鲜、雅，有兰香味，有迷人的观音韵。
入口如清风，清爽舒适，带着大自然的味道，让你回味无穷，流连忘返！
用户评论
我平时更喜欢喝铁观音春茶！那清新的滋味，入口回甘，简直绝了！秋茶虽然醇和一些，但总觉得少了份活力啊。
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铁观音这茶叶品质真好啊，春茶的生津感十足，秋茶更加厚重，各有各的好。纠结啊，选哪个呢？
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春茶清冽甘甜，是春天的味道；秋茶醇和深远，是秋天的沉淀。两种滋味都很好喝，但我觉得还是春茶更适合早晨享受！
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对于铁观音这种茶叶来说，我更偏爱秋茶的口感。那股淡淡的焙火味搭配成熟茶香，实在是太好喝了！
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感觉很多人都觉得春茶和秋茶的味道差别不大，其实我觉得春茶更加清新的感觉吧！秋季就更适合喝醇厚的茶。
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我一直以为铁观音的滋味都是偏甜的，直到最近尝到秋茶那种深厚的回甘才意识到原来还有这么多不同的层次。太想试试更多不同的产地和年份了！
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我朋友觉得春茶是比较容易入口的，因为味道清新不会过于沉重，而秋茶则需要慢慢品味才能体会到它的深度！看来大家对铁观音的不同看法还是挺有趣!
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虽然我喜欢铁观音的清爽口感，但也要承认秋茶确实有着独特的韵味。冬天的时候来一杯醇厚的铁观音秋茶，真是人间真香啊
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我感觉春季喝春茶是最好的体验了，因为那清雅的味道就像春天一样充满生机！不过秋季秋茶也不错，它能够让人沉淀下来，感受冬日的气氛。
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铁观音春茶和秋茶的口感真的太不一样了！喜欢清新味道的人就选春茶吧，而偏爱醇厚香味的人可以选择秋茶。
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一直都是喝春茶习惯，听说秋茶更加醇厚深沉？最近想要尝试一下，希望它能给我带来不一样的体验！
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个人觉得，铁观音的香气是夏天的味道，无论是春茶还是秋茶，都能体会到这种独特的清香。 不管哪种季节喝，都可以享受这美好的滋味!
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铁观音的品质真的没话说！春茶清凉爽口，秋茶厚重韵味，都很棒！
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我之前一直觉得铁观音的味道都不错，直到我尝到一款优质的铁观音春茶后才被征服了。那细腻的口感和清新后的茶香简直让我欲罢不能。
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其实我觉得无论春茶还是秋茶，都能展现出铁观音的多样性。我喜欢它们不同的层次感，每一次品尝都是一场全新的体验！
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感觉春茶更适合用来招待客人，因为那清雅的口感比较容易接受。而秋茶则更适合自己静静享用，感受它的深度与沉淀。
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我朋友说他喜欢喝铁观音春茶冲泡的时候的那种碧绿的颜色和清爽的香气。不过我觉得秋茶冲泡成的颜色更深一些，更有质感也感觉更加高级
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