绿茶的采摘分为春、夏、秋三季，时间也不一样。
春季：3月下旬至5月中旬采摘制作。
夏季：采摘时间为5月上旬至7月上旬。
秋季：采摘时间为8月上旬至10月中上旬。
冬季：大部分地区已栽培或改种乌龙茶。
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绿茶采摘的季节与时间
1.春茶
当年3月下旬至5月中旬采摘的茶叶为春茶，因雨水充沛，冬季调理了半年，品质较好。
2.夏茶
5月初至7月初采茶，夏季炎热，茶树新梢新叶生长迅速，味苦。这是夏茶。
3.秋茶
采摘时间为8月上旬至10月上旬。气候比较凉爽，茶叶香气好，所以叫秋茶。
4.冬季茶
秋茶收获后，气候逐渐转冷，10月下旬开始收获冬茶。冬茶普遍较少，很多都处于养护栽培阶段。
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采茶季节与茶叶的特点
1.春茶
正如农业谚语所说，“早收三天是宝，晚收三天是草”。
非发酵茶和轻中度发酵茶对茶叶要求较高，最好在春季采摘，如龙井、碧螺春等。还有一些完全发酵的红茶和再发酵的普洱，也会在春末采摘。
2.夏茶
最适合采集重发酵茶和全发酵茶，如重发酵白浩乌龙(又名“东方美”)和全发酵红茶，因为此时的茶青含有更多对红茶和白浩乌龙有益的成分，而白浩乌龙所需的茶叶叶蝉也只有此时才有。
3.秋茶
秋季降水少，气候干燥，在茶叶的生长、采摘、制作过程中，能最大程度地保持茶叶的香气。
所以秋茶的香气更加明显。比如铁观音就有“春水秋香”的说法。
4.冬季茶
冬茶又称冬片或秋芽，多见于乌龙茶产区，如台湾省、福建武夷岩茶等。
随着天气转凉，新芽生长缓慢，内含物逐渐增多，茶叶含水量低，冬茶滋味甜淡。
用户评论
春天是绿茶采摘的最佳季节，清新的空气和温暖的阳光让茶叶生机勃勃！ 小时候跟着爷爷一起去采茶园，还能想起那片翠綠的景象…现在想也想起来好怀念。
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我试过好多种品牌的绿茶，可是味道总感觉一般般？不知道是不是采摘的时间不对啊？哪个品牌绿茶的采摘时间最合适呢？
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绿茶采摘季节真难控制！一不小心错过了最佳时期，这几年都买不到当年尝过的鲜嫩滋味了…
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这文章说的没错，绿茶采摘时间太重要了，就像葡萄酒一样吧？不同的年份酿造出来的酒不一样，不同季节采摘的茶叶也有一番特色。我去博物馆看到一个古代工具，据说就是用来采集茶叶的，蛮有意思的！
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啊这文章内容真是超级专业，我从来没想过绿茶采摘还有这么多讲究！看来以后去买绿茶 gotta pay attention to the picking season 了，要选择味道最醇厚的那一款。
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采摘时间影响绿茶品质？那我可信了。以前买到过一些很干瘪的绿茶，根本没有新鲜的味道，现在想想大概是采摘的时候不对...
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文章说的那些季节和气候影响都是根据经验总结的吧？毕竟绿茶是一种活物，生长环境的影响实在太大了！还有种植技艺也门道很深啊...
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我喜欢喝清爽的绿茶，所以春天采摘的最好。那种嫩嫩带着淡淡香味的茶叶太赞啦！
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对，正是这个道理，夏天采摘的绿茶太苦了，一点也不好喝！我从来只在春天买绿茶。
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想问问大家，你们知道哪些品牌的绿茶是采用最佳采摘时间的的吗？最好能告诉我具体的位置或时间啊，我想去体验一下真正的“初春绿茶”。
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我还挺喜欢秋季采摘的绿茶呢！那种茶叶颜色更浓一些，味道也深醇香甜。当然，个人口味问题吧...
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这篇文章写的很有道理，我以后一定要注意绿茶的采摘季节了～
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绿茶真是个好的茶饮啊，夏天喝清爽的也好，冬天喝暖胃也有帮助！不过，这文章说的道理我不太能理解。不是说只要生长环境合适就能采摘吗？
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我觉得绿茶采摘季节的重要性其实在宣传文案里被过度渲染了，味道的差别不会太大！我们平时主要是享受喝茶的过程啊！
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这种营销手段可真是越来越高调! 感觉绿茶厂商是为了提高价格才这样说的...
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我现在更注重茶叶品质而非采摘时间。毕竟现在科学技术发达，即使是后期加工也能控制成最好的口感！
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其实我发现自己更喜欢把这篇文章当做科普知识学习呢。了解绿茶的生长周期，对我们了解植物也有帮助...
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绿茶采摘时间对味道的影响可以忽略不计啊。喝了无数种采摘季节不同的茶叶，差别真的不大！
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我觉得这篇文章是偏向于专业人士写的，很多概念太深奥了。 layman like me 不太容易理解...
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