斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。
而现代斗茶，是一项民俗活动，具有继承性和变异性。近年来，全国各产茶区召开的名茶评比会，其实就是斗茶的继续和发展。福建安溪县西坪镇每年都会斗茶评比“茶王”。武夷山每年也会针对武夷岩茶进行斗茶，决出优者，一般情况下，茶农、茶商们会拿出自家上品的参赛茶，经过一层层的评选，最后决出优胜者，是一幅活生生的现代风俗画。
用户评论
这篇文章写得真有意思！我一直对斗茶这种文化感兴趣，没想到还有那么多讲究和故事在里面。感觉每个茶种都有它的性格，就像人一样吧？
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小时候就听老 Grandpa 说过的，斗茶好像是一种很传统的比赛？不过我从来没见过真的斗茶现场，现在想来还挺好奇的！
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我一直觉得茶叶本身的味道就好喝了，为什么要争强好胜呢？我觉得和平相处更美妙嘛！不过文章讲得蛮专业的，让我对斗茶有点不一样的了解。
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写的太棒了！终于有人写关于斗茶的内容，我感觉这篇文章讲得很全面很深刻。尤其对那些名贵茶叶的分析简直是点睛之笔！大家一起来看看吧，很有意思！
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我觉得有些茶种真的适合斗茶，比如一些品质非常高的乌龙茶，它的变化非常多层次，确实能把人斗个精疲力竭！但也有些茶根本就不是用来比较的，纯粹为了品味它们的香气和韵味。
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我更喜欢用不同的 brewing 方法来体验不同茶叶的风味，觉得这种方法比斗茶更加自由自在。不过文章里说的斗茶的规则确实很有意思，让人对它的历史文化有所了解。
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哈哈，这篇文章读起来真的有点好笑！那些茶叶之间的较量仿佛像两个人打架似的，谁更胜一筹？看完了我突然好想试试把各种茶叶都泡出来，看看能不能自己斗出一个结果！
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作者的文笔非常生动，把斗茶描绘得栩栩如生。我也喜欢一些高端茶叶之间的较量，感觉这是一种文化传承，更能体现出茶叶的魅力和韵味。
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我觉得斗茶这种比赛很奇怪，每个人对茶叶的体验是不一样嘛？为什么非要评判出一个优劣呢？与其费力去比较，不如各自享受属于自己的茶香吧！
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说实话，我没有特别了解过斗茶，读完这篇文章才更加意识到它的文化内涵和历史底蕴。原来茶叶之间也有着这样一种特殊的交流方式，还挺有趣的！
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文章写的太详细了，把我这个不太懂茶叶的人搞得晕头转向的……不过我从文章中了解到，斗茶不仅仅是一种比赛，更是一种茶道的表现形式，很有意思。
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我觉得这种比较方式很有趣，就像是品尝不同种类葡萄酒一样，不同的茶叶都有各自的特点。文章介绍的多样化茶品让我对斗茶更有兴趣了，有机会也想去试试！
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我更喜欢喝纯粹的茶香吧，不喜欢这种比较和评判。每个人对茶的态度都不太一样，为什么要强加一个标准呢？读完这篇文章，我的观点没有改变。
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这段时间的闲暇时间都在寻找一些关于茶知识的文章，终于遇到了这篇质量很好的文章！作者详细介绍了斗茶的规则、历史和人物等等，读起来简直就是茶经，很有学习价值！
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原来还有这么多不同的茶叶可以用来斗茶，我以前只知道常见的几种。希望以后有机会去参加一场斗茶比赛，看一看茶叶之间的“较量”究竟是怎么回事！
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文章介绍的这些名贵茶叶让我对茶文化有了更深的了解。原来茶叶也能像人一样有不同的性格和特点，这个观点很有意思。如果条件允许，我也想去尝试一下斗茶的乐趣！
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我觉得斗茶这种活动挺有趣的，可以让我们更好地了解不同类型的茶叶以及它们的特性。希望以后有机会去参加一场斗茶比赛，看看哪种茶叶最终会“胜出”。
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作者的文章很有深度，让我对茶文化有了更全面性的认识。斗茶不仅仅是一种游戏，更是一门艺术，更能体现出茶叶的魅力和韵味！
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