“杯”字源于“左”，意为手牵手。最早的杯子是椭圆形的，两边有耳朵，也叫耳杯。你应该用双手捧着它们喝。
耳杯又称羽杯，是王羲之写《曲水行云》时兰亭修羽杯时用的。装酒的耳杯还能浮在水面上，但陶瓷不能，青铜不能，需要木制的漆器，所以“杯”字由“木”变。
汉唐时期，漆器被瓷器取代，瓷杯不再是椭圆形，而是圆形。这是因为瓷器是画在独轮车上的，做成圆形比较方便。茶始于汉代，盛于唐代。瓷杯在世界上被广泛用于喝茶。从此，茶和瓷器结下了不解之缘。
现在，杯子是所有饮用器皿的统称。以前的茶杯可以细分，有广口杯、窄口杯、钟形杯、深肚杯等。现在广东人也把盖碗叫做盖碗。鲁豫在《茶经》把茶杯叫做碗。估计当时电饭煲和茶具都是通用的。
《茶经》年，当时的茶杯形状没有记载，但座位是按照产地排列的。大意是“兴不如越”，即南方越窑生产的青瓷杯比北方兴窑生产的白瓷杯好。最早的瓷器是青瓷，白瓷在唐代盛极一时，形成了南青北白的格局。
但是白瓷并没有被上层社会接受，进入宫廷的是元朝。
这是现存的唐代姚兴茶碗。那时候的茶碗直接直径大概十几厘米，比现在的茶杯大很多。我没见过唐代的越窑碗，但是《茶经》记载“降了半升”，肯定挺大的。
唐代的另一种茶杯是托杯。为了防止烫手，在茶杯下面加了一个托盘，后来演变成了今天的碗盖。
商周时期，一些饮酒用的青铜缨上有把手，而汉代的漆耳杯有耳，相当于把手的功能。奇怪的是，中国的瓷杯一直没放。不是说制瓷工人做不出手柄。估计是不记得有把的马克杯是清末传入中国的吧。在唐朝，有一种灯，
脚做得很高，起到把手的作用，也叫高足杯。
高足杯易于持有，适合在骑行时饮用，也称为马杯。这种酒杯应该是王翰写“夜杯葡萄美酒，欲饮琵琶马上”时用的。明清时期，高足杯常被用于祭祀，在寺庙中被称为净水杯。最著名的高足杯是在明代，那里首次应用甜白釉。
然后取出画面，填以祭祀红釉，多画三鱼或三果，有红宝石般的迷人光泽。后人误以为是宝石制成，故取名宝韶。现在的仿制品大多省略了脱釉环节，色泽暗淡，形同虚设。
到了唐代，人们用煎茶的方法，将茶粉放入沸水中煮沸，再加入盐和香料，就像现在人们喝汤一样。宋代流行点茶，将茶粉调成糊状，放入茶杯中，用开水冲泡，再用茶壶搅拌出来。为什么一定要做茶沫？当时中国流行一种游戏，斗茶。
几个人聚在一起点茶，时间比谁都长。所以白茶沫，当然明显是黑茶杯衬托出来的，所以宋代黑茶杯最受欢迎。
本来青瓷和白瓷的图案是互相争锋的，但是黑瓷占了先机。惠宗还专门写了一篇文章《大观茶论》，说“灯的颜色是蓝黑相间的，玉的最好。”有些朋友说起宋代，一定要称之为汝窑，好像宋代人人都拿着汝窑杯。
宋人用的瓷器可谓五颜六色，汝窑只是象牙塔里的东西，不代表当时的主流审美趣味。宋代以建阳、冀州出产的黑釉杯最为著名，有兔毛、玳瑁、鹧鸪等。这里面有很多故事，后面会讲到。
宋代的茶杯叫杯，多为广口窄足直壁。他们看起来像一顶倒置的草帽，因此得名“戴”或“戴”。还有一个漏斗形的茶灯，比帽灯高。这个时候茶杯的种类还比较单调，到了明代是一个爆发期。
器物从来不是孤立存在的，而是依附于习俗，随着习俗而变化。明代以茶代茶，也就是我今天每天喝茶的方式。人们不再争茶比沫，黑釉灯也失去了动力。明代笔记《留留青》中记载“建安乌泥窑质量最低”。
是关于曾经繁华的黑釉建筑。
泡茶的时候，适合品汤色的是白瓷，所以明初定远的白瓷灯最受推崇。但当时定窑已经不烧了，所以换成了景德镇窑的茶杯。明代，镇窑白釉水平超过定窑，润如凝脂，被后人称为甜白釉。上图中的宣德杯是半圆形的。
像鸡心的下半部，取名鸡心杯。
这种花瓶状的碗叫莲子碗，比心形的杯子大一号。明代以前，杯子的大小和饭碗差不多，到了明代就分开了，杯子开始比碗小。杯子因为酒的影响变小了。以前的酒度数低，和现在的啤酒差不多，所以宋武喝了十八碗还能打虎。
如果是二锅头，他的店都出不去。明代开始普及蒸馏酒，酒精度上去了。如果你过去用的是直径十几厘米的杯子，一个人可能喝不完，于是你开始把杯子变小。这个小杯子又影响了茶杯。
比如成化鸡缸杯，直径八厘米，体积不到唐宋灯具的一半。清代茶杯越来越小的趋势越来越明显。茶杯更小，茶壶更小。这个小茶具放在那里，表达了一种去功能化的态度：驴饮被鄙视，我们喝茶不解渴。
而是追求礼感境界等东西。正如唐智老人所说：
我们必须在日常必需的东西之外，拥有一些无用的游戏和乐趣，这样生活才会有趣。我们看夕阳，看秋河，看花，看雨，看香，不想解渴的酒，不想吃的零食，都是生活中必须的，虽然是无用的装饰品，越精致越好。
鸡缸杯开着，躺在脚上。形似成化杯，图为斗彩。因为几年前拍卖了2亿元，所以大家都知道了。其实这种杯子无论是画面还是造型都有欠缺。真正划时代的是之前永乐皇帝用过的手压杯。
这种杯子是青花瓷第一次成为皇家家用瓷器。从此，彩瓷被上层社会所接受，与彩釉瓷一争高下。手压杯直径九厘米，也是卷曲的。握杯时正好压在虎口上，所以叫“手压”。喝茶的时候，蜷曲的嘴舒服地放在嘴唇上。
古代人体力学的模型。
用一张图解释一下刚才提到的形状的术语。如果你看到一个你不认识的杯子，只要说出它的形状特征，圈内人大概就能猜出你的意思。
与手杯相似的碗叫碗，也叫龚碗，形状非常完美。很多人觉得土气，因为产量太大。我要旗帜鲜明的安利碗，原因有三：第一，郑德碗可以叠得很高，不会掉下来，方便收纳；第二，撇油环的脚和手之间的接触面积很小，
热汤不烫；第三点最重要。在常见的同高同口径的碗形中，郑德碗的体积最小，只有罗汉碗的三分之二(类似鸡缸杯)。
这种杯子看起来像马蹄铁，因此得名马蹄铁杯。明代多为单色釉，清代多绘斗彩。
像钟，也叫这个杯子，适合画人。
斗方杯，和用来量米的桶一样，是方形的，故名斗方。以前没有石膏模具，这种杯子无法通过拉坯成型。它很难制作，烧制过程中的变形率非常高，非常珍贵。还有一个叫斗方的方茶壶，不过是倒过来的。
最后说说公平马克杯，和古代不一样。现在的费尔马克杯造型多变，有鸭嘴形的溪流供品茶。茶如果一直泡在壶里会太浓，所以泡好后倒入公平杯再分杯。个人认为，保温最好用小茶壶，不要用费尔马克杯。
明清时期的公平马克杯有一个小人，里面藏着一个巧妙的机制。酒没过小人，酒全漏出来了。这样可以保证每个人喝的酒量一样，因此得名正义。有“酒要满，茶要浅”之说，这也被认为是酒局的礼仪。仔细想想也是这个道理。
杯子满了，大家喝的量一样，也公平。而且喝茶也没多大关系，喝淡就好。
