鲁迅老师在《喝茶》写道：“要喝好茶，就要盖碗。”
这个说法是对的。茶人喝茶讲究茶道，茶具当然也要与之接轨。
为什么盖碗茶受到茶人的青睐？盖碗茶中蕴含了哪些智慧和哲理？今天，我们将和目连堂的主人郭雪女士一起讨论这个问题。
烧香和品茶往往是齐头并进的。作为一名沉香收藏家和鉴赏家，郭雪女士对茶道有着深刻的理解。
“饮料”和“产品”有很大的区别
茶具不同真的会影响茶的口感吗？对此，郭雪女士给我们做了深入的讲解。
古人说“器为茶之父，水为茶之母”。茶具和水质对茶的影响很大。就茶具而言，《茶经》记载的茶有25种，包括碗、灯、壶、杯。一般人会选择什么样的茶具？
与自身的生活习惯、环境、审美观念有关。比如，有人认为喝茶是为了解渴，器皿不是必不可少的，没有错；但是品茶就不一样了。又讲究色、香、味、形，所以色、香、味、形兼备。
可以称之为“产品”。“品”茶会注重每一个细节，用眼睛看到的，用鼻子闻到的，用嘴唇感受到的，用舌头染出来的，润喉的，甚至进肚子后的回味都能给人不一样的感觉。
所以，“喝”茶不需要在意茶具，“品”茶需要在茶具上恰到好处。茶具要和挑选的茶叶搭配。比如乌龙茶最好用紫砂茶具冲泡，绿茶多用玻璃泡，不用盖，花茶适合盖碗，使茶香。
盖一碗茶：品鉴有讲究
鲁迅老师爱喝的杯茶还是有很多讲究的。郭雪女士介绍道：
碗上面有盖，中间有碗，下面有托盘。茶碗有大有小，盖子可以放入碗中，喝茶时盖子不易滑落；有茶托不会烫手；品盖茶时，用茶托托起茶碗，在碗口上刮盖数次，使茶叶上下翻动，使茶汤浓、淡、重。
自鸣得意。这是盖碗相对于其他茶具的优势。
当你在别人家做客时，主人会给你一碗茶。客人应该慢慢喝。喝完还想再喝一碗，就别喝完了。在碗底留点水，主人就知道会加茶。反之，客人会把茶全部喝光，主人不再继续喝水。
如果是在茶馆，把茶盖放在桌上，表示茶喝完了，茶博士会来倒茶；如果你临时离开茶几，把盖碗放在竹凳上，服务员会照顾你的茶碗，包括点心。
禅茶一味：天、地、人、盖碗茶
郭雪女士说，建立一碗茶是基于封面，支持和人民，所以它也被称为“三人才碗”。茶碗在盖与托之间，像一个站在天地之间的人，挺立如君子；碗里的茶汤或浓或淡，经历了许多磨砺。
只有这样，才能在苦涩中尝到沾在舌尖上的丝丝甜蜜，不同的人才能看到不同的人生哲学。
“古人云，善如水，一切不为名利，屈身小而和；我认为善就像茶。几经沉浮，心不动，忘了无我，懂禅。”
