如果说茶中雅士，那就要说宋代文人了。
宋代文人中，苏门四学士之一的黄庭坚不仅文学书法俱佳，饮茶也极为讲究。
他写了一首诗-《满庭芳茶》，体现了他对喝茶这件小事的坚持和审美。“兔子的毛很细，螃蟹的眼睛很亮。”
兔儿爷金丝薄灯是指宋代流行于全国各地的一种稀有品种黑釉灯。后来传到日本，成为日本茶道的圣器。日本人称之为兔子天目釉。
松风蟹眼对泡茶时水的煮沸提出了明确的要求。只有用旧铁锅烧开水，才能观察到这种现象。
很讲究，但是喝茶是讲究优雅的。想要喝到最好的茶，自然是要严格控制水，烧水的水壶，茶叶，茶具，甚至喝茶的环境和氛围。
为了自己的健康，也为了喉咙的魅力。
好茶能让人有一点醉的感觉。
宋代诗人杜雷在寒夜会客，以茶为酒。“寒夜客来茶为酒，竹火汤初煮红。”
宋代董思昆说：“丁士煮茶并不稀奇。井田刻是什么时候？”
近年来，越来越多的人痴迷于老铁锅。茶人觉得用这种百年老铁壶泡茶，棕喉韵更好。
说白了，老铁锅是以河床风化后裸露的沙质铁矿为原料，含有较少的重金属和大量的铁，可以补充人体内的铁，软化水质。
用它煮的水更清更甜。用它泡茶，可以刺激茶叶中更多的多糖，使茶汤更甜更涩。
当然，也有很多实用主义者用旧铁壶泡茶，也有很多人收藏旧铁壶。文物本身就是收藏家表达生活品味和个性的一种方式。老铁锅自有老味道，淳朴的古拙，像一个身经百战的睿智老人，身上布满了岁月的痕迹，这是一种馈赠。
也是成熟的象征，一种古老而强大的境界。
