据2000年云南省第五次人口普查，云南省傈僳族人口为60．976万人。傈僳族主要分布于滇、川两省，以云南为主要聚集区。在云南境内，傈僳族大都居住在金沙江、澜沧江和怒江三江流域的峡谷山坡地带，即怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪等县，其余散居在迪庆、丽江、保山、德宏、楚雄、大理、昆明等地。
傈僳族自称“傈僳”、“傈僳扒”，汉语也称其为傈僳。从语言系属和地理分布考察，可推断傈僳族为氐羌族后裔，即藏缅语族的一支。公元1世纪左右，傈僳族先民与彝族先民共同生活在雅砻江、金沙江两岸的广阔地区，也就是今天四川省凉山彝族自治州境内。3世纪以后，傈僳族先民与其他民族先民不断向西南迁徙融合，到公元8世纪，在今天云南西北地区出现了“栗粟”的部落。15至19世纪间，逐渐迁移到怒江流域，其间一度隶属于丽江木氏土司管辖。
中华人民共和国成立前，怒江傈僳族还保持有原始社会公有制和家长制的残余，中华人民共和国成立后，傈僳族社会发展较快，1954年8月在傈僳族聚居的怒江地区成立了傈僳族自治州。傈僳文有两种，一种是19世纪末20世纪初创制的用变体拉丁大写字母组成的拼音文字；另一种为中华人民共和国成立后于]957年创制的以拉丁字母为基础的新文字，分别称为“老傈僳文”和“新傈僳文”。
傈僳族人既不喝擂茶，也不喝糖茶，他们普遍饮用油盐茶。油盐茶在傈僳语中被称为“华欧腊渣渣”，它既能解渴，又能充饥，是傈僳族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。
傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特。首先将小陶罐在火塘上烘热，然后在罐内放入适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐。然后再加入适量的水，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。
油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味。”有一种涩中带甘、咸里透香的独特风味。
用户评论
太有趣了！小时候就听说过油盐茶，没想到这里还有这么详细的介绍。原来这可不是单纯地加盐，还要搭配不同的茶饼以及用料，简直是手工制作的艺术品啊!
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我一直觉得饮食文化体现着一个民族的精髓，比如这个油盐茶，既有地域の特色，又有当地人民的生活态度和智慧，很有文化底蕴！
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作为云南人，从小就接触过这种油盐茶，喝起来的确别有一番風味。但是现在年轻人喜欢喝奶茶咖啡什么的，估计很少有人会泡这个传统茶了吧？
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第一次听说用油和盐调茶的！感觉太奇怪了，是不是有点太咸？我还是喜欢传统的绿茶红茶之类的吧。<br>
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这篇博文写的很好，把历史、文化和制作工艺都介绍得很清楚。我小时候在云南也喝过这种油盐茶，味道独特，而且很有记忆点！
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我觉得这种独特的调茶方式确实很让人好奇！希望能有机会品尝一下，看看这与我们平时喝的茶区别在哪里。
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文章介绍很详细，看得出来作者对傈僳族油盐茶文化非常了解。我之前知道只是少数民族有这种习俗，现在才知道这么细节的制作过程，真是开眼界！
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这也太神奇了吧！用油和盐调茶，听起来就好像不太像是会有人喝的吧？不过确实很符合傈僳族人民的生活方式，他们把自然资源融入生活中。我要去尝尝这种特别的味道!
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我觉得这个做法的确挺独特的，体现了当地文化的多样性，但也可能不是适合所有人味的。毕竟，油盐调茶的口感应该跟我们常见的茶不太一样吧？
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我非常喜欢学习不同文化的风俗习惯，这篇博文让我对傈僳族的传统更加了解。这种用油盐调换茶叶的方式，真是让人眼界开阔！
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这篇文章介绍的是云南的古老茶文化，我很想深入了解这个地方的历史和地理环境，看看它如何影响了当地人民的生活方式。 油盐茶是这么独特的东西，也让我对云南充满了好奇感!
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我从小就喝油盐茶，虽然味道很重，但对我来说就是一种家乡的熟悉滋味！文章把这种传统茶文化给保留下来也是很好啊！
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这篇文章写的真好！让我对傈僳族的文化有了更深入的了解。我很想有机会亲自去品尝一下这种油盐茶，看看它的口感究竟如何？
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我觉得这个油盐茶听起来很特别，想要知道用它的人是怎么适应口味的呢？ 是不是有些苦涩的味道?
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作为一名茶爱好者，我对云南的传统茶文化一直十分感兴趣。这篇博文让我了解到了这种独特的油盐茶制作方法，真是太让人惊喜了！一定要有机会去品尝一下！
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我记得小时候在云南旅行的时候，就听说过这种油盐茶，却最终也没尝试过。现在看到这篇文章，突然又想起了那个地方的味道。不知道油盐茶的口感到底是什么样的呢？
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