台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000公吨，乌龙茶的种植面积占45%，乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有200多年历史以冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。
台湾的命运曲曲折折，历经不同阶段的移民，不同背景的政权统治，台湾岛在未开发前，孤悬海外，除了少数原住民外，是沿海鱼民流亡人士的栖护所。十五、六世纪西方帝国主义入侵，先有荷兰、西班牙的分占台湾南北，又有英国、日本两国不断觊觎，到了17世纪中叶（1661年），明朝遗臣郑成功驱逐了荷兰人，收复了台湾，在郑氏23年的统治中，汉人为台湾的开发奠定基础。
台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。乌龙茶自1869年输出区区数万公斤之后，到1879年，不过十余年，就一跃输出达五百余万公斤，至1885年竟突破八百余万公斤，到了1893年，达到最高峰，总计983万余公斤。直至1920年，台湾乌龙茶的外销始暂挫于包种茶，虽然如此，但乌龙茶文化对台湾社会的影响是巨大且深远的。
自从二次世界大战爆发，以至战争结束，台湾光复至今五十年来，台湾茶业以外销为导向的茶叶生产，发生了旋乾转坤的变化，外销市场节节倒退，至1990年以后台湾茶叶生产已不足供应内需市场，每年要靠大量的对外购买茶叶来满足岛内市场。但，在这种情况下，台湾的茶叶对外贸易史仍然没有中断，乌龙茶每年仍维持有一千多吨的出口量。
用户评论
我对乌龙茶一直很喜欢，不知道它居然有这么悠久的历史在台湾！看完这篇文章我才知道乌龙茶发展成今天的样子付出了多大的努力，难怪味道这么独特。
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我一直以为乌龙茶就起源于中国大陆，没想到台湾也有这么悠久的产茶历史啊！这篇文章写的很好，让我对于台湾乌龙茶有了更深的了解。
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真的佩服台湾茶农的智慧和传统工艺！ 这些古老的制茶方法竟然能够造就世界闻名的乌龙茶，让人惊叹!
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我最近买了一款来自台湾的乌龙茶，味道真是太赞了！这篇文章刚好让我了解了它背后的故事，觉得喝起来更香醇厚重了。
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我觉得文章描述得不够详细呢，我想要知道更多具体的过程和变化点，例如不同时期有哪些品种的乌龙茶出现等等
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这篇关于台湾乌龙茶发展历史的文章很有意思！ 虽然我对乌龙茶不怎么会品尝，但对它历史文化上的渊源还是感到好奇。
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作为一名喜欢喝红茶的人来说，我觉得这篇文章对我了解乌龙茶很有帮助。原来乌龙茶的品类种类这么多，还有很多独特的故事在里面！
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写得真好呀！ 让我感觉自己真的回到了历史的长河，体会了台湾乌龙茶发展的历程，真是精彩绝伦！
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这篇文章写得太长了，我觉得可以用更简洁的方式来叙述，突出重点的话会更有吸引力。
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我个人觉得乌龙茶的味道比起绿茶和红茶更加独特， 但这篇文章却没怎么介绍它口感的表现，好可惜！
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虽然我喜欢台湾的乌龙茶，但是这篇文章有些地方逻辑不清，比如说乌龙茶的历史是从何时开始的？文中没有具体交代。
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我想知道不同产地区种出来的乌龙茶味道上有多少差异？ 这文章可以再做一些细致的描述。
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我很喜欢阅读和了解世界各地的茶文化，这篇文章让我对台湾乌龙茶有了更深刻的认识，真是受益匪浅！
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感觉台湾乌龙茶的发展与中国大陆有些相似之处啊， 都是一步步走向精制化。希望能看到更多关于不同品类乌龙茶的介绍和比较!
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我本身对茶文化没有太多了解， 这篇文章帮助我入门了， 希望可以再学习更多关于乌龙茶的不同品种的知识！
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台湾乌龙茶的历史其实也跟政治发展息息相关，文章里提到一些历史事件让我更加理解了它背后的复杂性!
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我觉得作者应该用更生动的语言来描述台湾乌龙茶的魅力和文化内涵，这样会更吸引读者阅读。
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这篇文章可以列举一些知名品牌的台湾乌龙茶，方便大家尝试了解不同的口味差异！
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我对台湾茶文化的兴趣越来越大了，希望以后能去看一下相关的纪录片呢！ 这篇文字给我带来了很多启发！
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