盖碗的杯架之所以留不住水，主要是因为它避免了茶叶冷却，防止茶叶滑入茶汤。
避免冷却：盖碗泡茶时温度相对恒定，杯托内残留的水容易降低盖碗的整体温度。
放入汤中：用有盖的碗盛汤时，要将茶汤倒入公平的马克杯中，杯托湿了会顺着有盖的碗滑入茶汤中。
影响体验：泡茶干净整洁。如果杯架里留有水，会掉下来或者来回溢出，影响喝茶的体验。
在古代，用盖碗喝茶时，杯架要一起举起，举起和放下杯子时不能发出杯子和杯架碰撞的声音，这也是礼仪的一部分。
天地之和的寓意，只有用它喝酒才能体会，杯盖、杯盘缺一不可。
如果主人没有喝茶用的杯架，或者客人喝茶时没有用杯子端杯架，就被认为是失误。
想起清朝那些深入人心的仕女们。他们手指上戴着长长的铠甲套，拿着杯架拿起杯子，然后用另一只手轻轻搅动杯中的茶水。每个动作都很优雅。
如今，碗盖主要有两种用途。
一种是现在流行的盖杯茶，用盖杯茶(包括盖、杯、盘)作为饮茶器具，直接用盖杯茶泡茶、喝茶，如成都盖杯茶、八宝茶等。
盖茶
另一种茶工茶，就是用有盖的碗(包括盖、杯、盘)作为盛茶汤、泡茶叶的容器。泡茶后要把盖好的茶汤倒入公平杯和茶杯里，盖好的碗有连接环节。
但不管是哪一种，盖碗的杯架都不容易出水。一个是保持干净没有水，整个茶叶会很整齐，不会洒得到处都是。
其次，如果杯架内留有水，对盖碗内茶汤的温度影响不大，但一旦杯架内的水沿盖碗底部带入茶杯，就会影响茶汤的纯度，所以不宜在盖碗架内留水。
