明代学者龙文曾在《茶笺》年间说过：“爱情如掌上明珠。用久了，外看紫玉，内看蓝云。'
紫砂壶具有双孔结构，气孔细密，密度高。用来泡茶，又不失原味，“色香味俱在”，同时吸附性好，能吸收茶汁，所以我们常说用茶壶泡茶更香。
气密性极佳，能保存茶香，使茶久而不烂，泡茶时充分发挥茶的最佳香味。
所以很多爱茶的人会选择把茶壶作为家里常用的茶具。
紫砂壶泡过铁观音后，还能泡大红袍吗？
一种铁观音茶味的乌龙茶，根据工艺不同可分为清香型、浓香型、陈香型三种。
其茶颗粒、厚重、饱满，具有独特的兰香味和观音韵，滋味醇厚、甘甜、细腻、饱满。用茶壶冲泡，既能聚合茶汤的香气，又能使滋味醇厚爽口，口感更细腻。
所以，泡过铁观音就不能泡大红袍了？不，不是那么绝对。
大红袍武夷岩茶和铁观音乌龙茶一样，冲泡前必须用温水反复清洗，才能体现岩茶的岩骨和花香。
但是，我们需要明白，如果条件允许，我们还是建议“一壶茶”，即一个茶壶泡一种茶。
这是因为紫砂壶可以保留茶味的特点，它只是用来泡一种茶，防止串味。
但如果每天换茶的频率高，或者茶壶只有一两个，那么你可以灵活一点，“一壶多茶”也不是不可以。
总之，茶壶只能用来冲泡一种你经常喝的茶，防止串味。对于其他偶尔冲泡的茶叶，可以低频使用，但要注意使用前用热水将茶壶温热，使用前冲洗干净。
当然，如果一个茶水服务员，一壶就能做到，那是最好不过了。
:
各类产品适宜的茶壶器形
1.绿茶
绿茶不经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。
比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井和孟定干露。
泥料：绿茶以紫砂段的陶罐、青陶罐为佳，颜色较浅，透气性极佳，有利于养壶，且不易形成黑茶垢，适合养紫砂罐。
2壶形：壶身不宜过高，壶盖适中；
容量：容量最好在230cc到250cc之间。
冲泡绿茶时，需要注意的是，不宜用开水冲泡，水温80~85，茶水比为1: 50。
沏好的茶绿色透明，即饮即饮。
2.白茶
白茶，属于微发酵茶，是指采摘后，用太阳或文火晒干，不杀青，不揉捻的一种茶叶。
白茶包括白毫银针、白牡丹、工美、寿美和新白茶。
泥料：白茶配朱砂、红土、紫泥等紫砂壶也较好。其茶汤略带金黄，香气清高清新。自然是朱砂最好。
2壶形：由于白茶叶大，适合选择肚大的壶，如大板如意；
容量：容量尽量在150 cc到300 cc之间。
3.黄茶
黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了一道“阻黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。
常见的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、巍山毛尖，都属于黄茶。
泥料：紫泥、青底沟、黑泥等紫砂壶最适合黄茶，不带走茶香，也适合闷泡。紫泥的茶适性范围广，制茶性好。
2壶形：壶身大，壶盖大；
容量：150 cc-200 cc左右。
冲泡黄茶时，要注意第一泡的最佳冲泡时间，茶汤口感较好。
4.绿茶
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是我国几大茶类中具有鲜明汉族特色的茶类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。
常见的绿茶有铁观音和大红袍。
泥：乌龙茶最适合泡在紫砂朱砂和红泥中，尤其是短片。朱砂和赤泥结晶度高，催香快，香气高，最适合这类高香茶。
2壶形：壶形要尽量高，因为能很好的展现绿茶的茶香特征。
容量：容量在100 cc到220 cc之间。
用95的开水为宜。乌龙茶的茶叶量很大，茶叶基本上是所用壶或碗的一半或一半以上。浸泡后盖上盖子。
5.红茶
红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。
常见的红茶有祁门工夫茶、滇红工夫茶、川红工夫茶、红条茶、红碎茶等。
泥料：紫泥和红泥最好，既有其香味，又能更好地泡出其原味，层次分明。
2壶形：壶深而窄。
容量：壶的容量需要在220cc以上。
6、黑茶
黑茶属后发酵茶，黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。
制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶、普洱茶此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。
泥料：泡这类茶，以紫泥、底槽青、乌泥等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。
壶形：因为黑茶浓度大，所以茶壶的腹部尽量要大；
容量：尽量在190cc以上。
