江南两大名茶的碰撞，浙江龙井茶与江苏阳羡雪芽对冲评测，没悬念

阳羡雪芽为江苏省宜兴市特产，产于太湖风景旅游区内。苏东坡曾经四次到过宜兴，留下了“柳絮飞时笋箨斑，风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的名句，阳羡雪芽茶名出处于此。陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。

2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。

宜兴茶区是地势起伏的丘陵山区，属天目山余脉，山峦重叠、地势较高，属于国家级太湖风景旅游区——阳羡景区，宜兴茶叶就集中在众多的山丘岗地里，宜茶面积较广，素有“茶的绿洲”之誉。

今天绿茶对冲，将是江南两大历史名茶间的较量，同价位的龙井茶与阳羡雪芽对冲评测，结果能否如预期一样？我们接下来看看。

本次选取的是分别是代表龙井茶的御牌小金罐明前特级龙井，代表阳羡雪芽的乾红阳羡雪芽两者价格基本相同，都为每斤900元左右。等级均为特级，采摘时间均为明前，同为机制茶。下面进入评测。

干茶

龙井茶：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

阳羡雪芽：色泽灰白，条形为毛尖形，茶毫较多，干茶香气较好，香气浓郁度中等。

第一泡

龙井茶：略苦，厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

阳羡雪芽：入口厚滑，香气浓度也还不错，清香中带有栗香以及花香。茶汤厚度不错，显醇厚，汤感顺，涩稍显，生津回甘一般化，喉韵不错。

龙井茶的香气稍浓一些，茶汤也更鲜爽，两者醇厚度都较好，生津回甘强度明显龙井茶更好。阳羡雪芽香气更复合，层次更明显。

右为舒城小兰花

第二泡

龙井茶：香气略降，生津向上，汤感浓度向下，苦涩几无。喉韵清凉，茶气较好。

阳羡雪芽：香气略微下降，花香仍明显可感。醇厚依旧，厚度基本不变。涩感显强，但茶汤协调性不错，甜感亦好。生津回甘稍有提升。饮后留存较浅。

此泡看阳羡雪芽的甜感明显更好，龙井茶在茶汤甘爽上更突出，同时也在生津回甘上有更明显表现。

第三泡

龙井茶：香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已基本到站。

阳羡雪芽：香气有明显下降，苦底依旧保持存在感。厚度略降，茶汤质感弱化，甜感仍好，此时口感均衡柔和。但生津与回甘褪去，余涩较显。

茶底

龙井茶：多为一芽二叶，芽头很少，有碎梗，用料不如标注。

阳羡雪芽：芽头主，匀整度较好，用料更嫩。

龙井茶底

主要口感指标

解析：曲线可见香气浓度龙井表现稍稍突出，到尾水两者差别不大，龙井在香气上更偏豆香，开化龙顶香气呈现出栗香与花香结合的特点，两者在香气熟度上相差明显。

汤感上两者相差不大，醇厚度上阳羡雪芽稍好，尾水龙井表现更稳定。

苦涩控制上，开化龙顶苦涩控制稍弱于龙井茶。尾涩也较龙井更显。

生津上看，龙井茶要占据明显优势，龙井茶的回甘也更甜。

综合评价

综合起来看。同等价位下的龙井茶表现要稍稍好于阳羡雪芽，香气上各有特点，而口感上龙井茶整体好于阳羡雪芽。尤其在茶汤的甘爽度上，最后就是生津与回甘龙井表现明显更好。

在香气类型上两者特点都很明显，龙井更偏豆香，阳羡雪芽偏栗香和花香结合的类型。

两者在综合对比上相差不大，但在口感上龙井有明显优势。