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普洱茶是云南著名的地方名茶。根据发酵工艺的不同，有生茶和熟茶，现在已经走出国门，成为中国茶的著名代表之一！
那么，普洱茶是如何从偏远的西南一隅逐渐走向全国乃至全世界的呢？这一切都得从普洱茶生产的悠久历史中来回答.
明代的“蒸成球”
众所周知，云南是世界茶树的发源地。茶叶种植历史悠久，但在古代属于“极地”，以至于茶圣陆羽写《茶经》，都没有记载滇茶。
一百多年后，范绰写下《蛮书》:“茶出银盛市山，散而采之。没办法做，梦社就用辣椒、姜、桂皮喝。”这是云南茶叶最早的文字记载。
银盛市隶属南诏(今云南)，主要辖普洱、西双版纳等地区。云南产的“银盛茶”地处偏僻，中原的饼茶、团茶技艺过去没有流传，所以“散而无采之法”。
宋朝(公元1074年)实行“茶马互市”、“以茶治边”的政策，还在云南北盛(今永胜县)设立茶马司。云南普洱茶沿着“茶马古道”逐渐流传发展。
到了明朝，中原的制茶技术带到了云南，普洱茶的制茶技术得到了提高！明朝万历年间(公元1620年)，学者谢在《滇略》年记载：“诸子皆用茶。蒸成一团。”
“普通茶”指的是“普洱茶”，这是普洱茶第一次有明确的文字记载。明末方以智在《物理小识》年写道：“普洱茶蒸成团，为西番之市。“一位普洱茶官有文字参考。
“品茶”阶段
清朝时期，普洱茶名扬天下，雍正年间被列为贡茶，“最好吃，尤其是京城”。雍正七年(公元1729年)建立普洱府，四年后，在普洱府建立了清朝第一家茶馆————号“同兴楼”。
童星早期的“内飞”
此后，同庆号、陈云号、车顺号、兴顺祥号、宋城号、福元昌等商家相继成立。从此开启了普洱茶“第一茶”的第一期(1733 -1949)，品牌意识强烈，茶饼飞在里面，上面记录着宣传词和企业主的名字。
普洱茶逐渐达到巅峰，嗜茶如命的乾隆皇帝曾称赞其为“独一无二的普洱品牌”！乾隆六十年(公元1795年)后，普洱宫贡茶数千种。
道光年间(公元1821年)，谭崔的《滇海虞衡志》一书也留下了“普洱茶名满天下，留第六茶山”的明确记载.茶山周围八百里，数十万人进山制茶，茶客收购，运往各处”。
这一时期的一级茶原料多来源于普洱“六大古茶山”。到1921年，同兴一号普洱茶产量可达500吨。
“印度级茶”时代
历史的车轮滚滚向前。新中国成立后，用石模、木模压制的普洱“一级茶”逐渐退出历史舞台，用机械压制加工的“印度级茶”顺应时代潮流。
据悉，印度级茶起源于范老师于1940年创办的佛海茶厂，逐步开启了印度级茶时代(1950-1989)，分为印度级茶和七子饼茶两个阶段。
在“印级茶”阶段(1950-1972年)，以印级圆茶为主要产品，根据包装上印刷的字迹颜色，命名为“红印”、“绿印”、“蓝印”、“黄印”。
1972年左右，云南开始使用“云南杞子饼茶”字样。在这个阶段，普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。七子小黄印生茶开创了普洱茶拼配的先河，熟茶参照广西六堡茶的冷水堆发酵工艺，于1973年试制成功。
1900年进入新生代，与一级茶、印度级茶一起，是普洱茶历史上的三大时期。这时，普洱茶的生产技术逐渐完善并稳步发展。
时至今日，普洱茶集“一山盲”的万千滋味与“一年盲”的品质于一身，受到越来越多茶客的青睐。
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