大家好，今天小编来为大家解答春季白茶和秋季白茶有什么区别？铁观音的春水秋香是否也适用于白茶这个问题，春季白茶和秋季白茶有什么区别？铁观音的春水秋香是否也适用于白茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
全年有四种非常不同的气候。
春天万物复苏，夏天蝉鸣不断，秋天五谷丰登，冬天银装素裹。
四季各有褒贬。
春天有“竹外桃花三两，春水暖鸭先知。”
夏天有“不知道春天会不会走，但在夏深之前会很明朗。”
秋天有“夕阳寂寞齐飞，秋水共长”
冬天“知夜雪大，闻竹折声。”
四季生长的东西都会有不同的特点。
以白茶为例，夏冬一般两季不采摘，春季白茶和秋季白茶会有区别。
以前很多爱茶的人都喝铁观音，有“春水秋香”的说法。
春水秋香是指春天茶汤味道清新爽口，秋天茶香浓郁。
在了解了白茶之后，我把这个说法搬到了白茶领域。
但是，这种说法对于白茶来说并不准确。品过白茶的茶友都知道，白茶不是“春水秋香”。
春季白茶的香气更佳，秋季白茶的汤浓、滑、醇、爽。
或许换换口味，白茶变成“春香秋水”会更合适
这是为什么呢？
春茶是在春天采摘的。一般来说，春季白茶采摘期，气温不是很高。
光照时间相对不多，雨水相对较多。
茶树喜欢阴凉和潮湿，春天的天气正好适合茶树的生长。
茶树经过一整个冬季的休眠，积累了大量的养分和能量，只为新一轮的发育。
春白茶的生长过程中，春暖花开，万物生长。
而茶叶有很强的吸附作用。
就像茶树不能种在路边或者人类活动活跃的地方，不如种在山区或者人烟稀少的茶园。
在空气清新的高山地区，茶树可以被空气中的花草香味所滋养。
整个春天的香气似乎都被茶吸收了。
所以当你品尝春天白茶时，你会感觉香气四溢，层次丰富。
春天，不同时间点采摘的白毫银针、白牡丹、寿眉也会散发出不同的香味。
香、花香、草香的层次深浅不一，满足不同饮茶人对茶香的需求。
以2023年的特级白牡丹为例，这款茶的香气非常优雅。
揭开盖子闻一闻香味，可以闻到一股非常浓郁清新的木质香味。
然后就是甜甜的牡丹香，很清新。
第二次冲，花、木、香都呈现出来了。
喝一口，吐气如兰，闻香如莲。
唇齿留香，感觉神清气爽，香气萦绕。
春季采摘白茶后，夏季一般不采摘。
首先，茶树需要休息，调整状态，为秋季采摘做准备。
其次，夏季天气太热，酷热难耐，对茶叶的生长非常不利，容易产生过多的苦味物质。
即使采摘，也不是品质优良的好白茶，所以夏天一般不采摘。
白茶是秋天采摘的，秋天的温度还是比夏天低很多。
而且秋季气温逐渐下降，茶树从快速生长逐渐停止发芽。
秋季白天气温高，茶树的光合作用积累了大量的有机质和芳香物质。
晚上温度很低，茶树呼吸作用减弱，不会消耗太多能量。
所以在秋天，茶树可以积累很多营养物质。
这使得秋季白茶的茶汤味道醇厚。
抿着茶汤入口，舌头似乎能感受到茶汤中物质的流动。
这就是秋白茶在口感上的优势。
虽然没有春白茶香，但是汤感上更胜一筹。
以2023白露茶为例。
茶汤喝起来明显是草本的，也有草本的味道。
尝了之后感觉很凉，但不是很突兀很凉，不像薄荷。
还有甜甜的味道，吃起来甜滑。
新茶爱好者建议在选择白茶时选择秋季白茶，更容易喝懂，能明显感受到白茶的特点。
春季白茶有独特的香气，但这并不意味着它的味道不好。
同理，秋白茶也是如此，只是各有侧重。
很多人对于白茶有着偏见，认为秋白茶是使用边角料制作的，认为春白茶就像白开水一般没有滋味。
秋白茶之所以长得粗枝大叶，主要是和天气有关。
南方的秋天，气温还是挺高的，属于夏日的炎热还没完全褪去。
为了散热，白茶的叶片会变得宽大。
而长长的茶梗则是为了防止水分过度流失，甚至秋白茶的表面还会有厚厚的蜡质层。
长得粗犷并非秋白茶的错，而是为了品质而做出的努力。
而春白茶，白毫丰富，茶氨酸含量比较高。
因为茶汤会比较鲜爽，给人的感觉很淡雅，就像盛开的兰花一般，幽香阵阵。
能够喝懂的人很少，很多人喝不懂便觉得滋味寡淡。
但品尝白茶需要循序渐进，喝懂了便觉得滋味淳和。
只要认真品尝过白茶，就不会有上面的那些误解。
因为不管是春白茶还是秋白茶，香气、滋味都不会让你失望。
“春水秋香”的说法适用于铁观音，但不适合白茶。
毕竟每一类茶都有着每一类茶的特点。
如果统一概括的话，难免会显得这两类茶的区别不大，是可以互相替代的。
可实际情况并非如此，两者各有特点。
很多时候，都不可以一概而论，更何况事实并非如此。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
白茶得品尝才知道是何滋味，很多事情也是如此。
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