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在中国新年期间,我交了新朋友。
说实话,认识一个月薪五万,比自己小几岁的女生,是很沮丧的。
更有甚者,一下子遇到好几个。
回去的路上,李麻花苦笑着说,我年轻,漂亮,有钱。我们老了吗?
我难得温柔的安慰她。没事的。你也很漂亮。
就算没钱,包也很多!仓库里有很多好茶,我们还有一个很大的有机茶园.
不过,这也确实提醒了村里的陈阿姨,来年还要继续努力。
否则会被00后赶超。
话说回来,这些女生其实看起来都很随和,不存在拖个258万的情况。
其中两个太简单了。
我称赞她漂亮的裙子。
她很高兴,回答说,真的吗?我是从某宝那里买的。要300多块钱。要不要链接发给你?
要不是李麻花提醒,我连看都不会看。人家包包需要四个W。
没有大LOGO,也没有刻意的展示。
果然,这才是真正的有钱人,不显山不露水。
假期的时候,我还是会定时看后台消息。
虽然偶尔偷懒,专注的回复,但也不耽误。
这其中,也有一些扯淡的问题。
“白茶是不是一定要每年拿出来才能去湿气?”
说实话,这个问题很好回答,无非是“是”或者“不是”。
但是,村姑陈并不想这么草率,而是想让大家知道这是什么,为什么。
首先,我想给大家讲一个故事。
故事的主角是村里陈阿姨和李麻花的朋友,以下简称阿俊.
几年前,身边没几个人在攒白茶。
大部分人还是把白茶当绿茶喝,喝它的鲜甜口感。
A先生去福鼎出差,在当地买错了几斤白茶。
我买了,但是我没喝。
要知道,铁观音是当时福建茶中的王者,还有武夷岩茶,正山人种,金骏眉。
至于福鼎白茶,还是个默默无闻的小透明,不值几个钱。
结果A先生从福鼎买的白茶随便放在家里的一个角落,落满灰尘。
直到老白茶逐渐在市场上有了一席之地,他才想起福鼎白茶的那几斤。
打开后,我发现它是潮湿的。
我们做什么呢
另一个朋友告诉A先生,茶叶湿了没关系,拿去晒晒就行了。
于是,在一次茶话会上,我听到A先生提到了他的光辉事迹。
福州七八月份的高温天气让人难以忍受,他就在家里的阳台上铺了白茶。
甚至很亲昵,时不时翻个身,担心重叠的地方不会干。
然后,没有然后。
那些被太阳暴晒过的白茶,必然是红棕色的,香气流失,成为没有什么味道和饮用价值的“枯叶”。
如果A先生知道他当年低价起家的白茶可以很好的保存下来,几年后的今天,他的价值已经翻了几倍,有钱也很难买到,他会后悔吗?
可惜,天底下没有后悔药。
其实答案已经很明显了。
白茶不需要每年拿出来复晒,也不能暴晒。
也许大家会觉得白茶的太阳正在消退,不就是晒晒太阳吗?
不可否认,当太阳枯萎时,它确实需要阳光的帮助。
然而,事情并没有你想的那么简单。
如果真的能在阳光下喝,白茶很难跻身六大茶类,相比其他五大茶类。
所以很多外行都有误解。
白茶的太阳凋零,讲究温和,温和,适度。
春茶时节,要根据具体的天气情况来决定如何晒茶青,晒多久。
一般来说,中午没有太阳。
即使在春天,正午的阳光也不容小觑,而且很温暖。
娇嫩的茶叶在阳光下暴晒,会变红晒伤,失去营养,影响品质。
只有早晨和下午以及傍晚,待阳光和煦时,才会把茶青拿出来。
让它们在轻柔的春阳下,慢慢失水,渐渐变干。
而除了萎凋以外,白茶还必须再进行烘干,含水量才能达到国家标准中规定的8.5%。
由此可见,光靠太阳晒,还远远不够,做不出品质合格的白茶。
受潮的白茶,体内含水量升高,用阳光晒,顶多只是蒸发掉一部分水汽。
让白茶暴露在空气中,周围大量的水汽,会不会又趁机而入呢?
况且,如果阳光能完全去除茶叶中多余的水分,那又要烘干何用呢?
人为地增加空气与白茶接触的机会,只会使得白茶过度氧化,损耗养分。
晒了一天后,不仅水分没去掉多少,还让芳香物质挥发了,养分也减少了。
所以,所谓“复晒”非但不能让存坏的白茶变好,反而会更加糟糕。
提出这个问题的人,一听就是新茶友,还是比较萌萌的那种。
但凡老茶友都知道,白茶储存,要密封,要避光,不能随便开箱。
密封的目的,是让茶叶不遭受外界水汽、高温、异味等因素的干扰。
太多的水分侵入茶叶的内部,在温度和湿度的影响下,就会开始加重发酵。
正因为如此,有些白茶存着存着,就酸了。
还有巧克力味、烟味、仓味、霉味等,都是储存不当,受潮变质后的表现。
为了保持白茶纯正的香气和滋味,不跑气、不串味、不变味,密封很有必要。
如今看来,最为稳妥的密封方式,当属“三层包装法”。
也就是用铝袋、食品级塑料袋,以及标准五层厚的瓦楞纸箱,把白茶层层保护起来。
每一层的密封,都是在给水汽入侵增加难度。
因此,中间的白茶,便可以在重重保护下,良好陈化,不受打扰。
而避光的目的,则是避免茶叶遭受光线的影响,损耗内质。
要知道,娇嫩的茶叶,十分害怕光线的照射。
因为光线的威力,会分解掉白茶中的叶绿素和一部分养分,甚至生成一些不好的物质。
让白茶长时间暴露在太阳光下,更是一种灾难。
最好的办法,就是避光储存,避免产生多余的化学反应。
只要做好了密封和干燥,再控制好环境的温度、湿度,白茶的储存,就非常简单了。
俗话说,隔行如隔山。
喝茶的人,与做茶的人,说到底,存在着本质上的区别。
考虑如何把白茶做好,去除多余的水分,那是制茶师的工作。
闻道有先后,术业有专攻。
所以,制茶师才会不断地去钻研,如何把茶叶做得更好,品质更出色。
而作为消费者、品饮者,把白茶买回来以后,只需尽可能地保持茶叶干燥的状态,避免外界的水分跑进去,就够了。
三层密封、离墙离地,避光干燥,才是我们的工作。
千万千万不要想当然地,把存茶和做茶混为一谈。
更不要脑洞大开,把白茶拿出来晒太阳。
要是存坏了,后果自负。
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