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1年,3年,10年,30年,白茶哪一年才会有传闻中的药香

时间:2024-01-17 06:58:44 作者:梅丽 阅读:309°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈人间四月芳菲尽,正是少年读书时。春天,无论怎么看,怎么拍,都是美的。翻开一本诗集,看到上面写着:“最是……

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四月,世界充满了美丽,这是青少年学习的时候。

春天,无论怎么看,怎么拍,都是美好的。

我翻开一本诗集,看到上面写着:“最重要的是,世界不能停留,朱妍的话映在镜子里。”

还没品味诗的意境,我就哈哈大笑起来。

如果翻译成白话,这不正是我们通常所说的“时间是把屠刀”吗?

但是,中国文化博大精深。

用古诗来诠释很委婉,也很有意境。

岁月交替,季节循环。在伤春悲秋的每一天,我磨刀,刻皱纹,染白发,步履蹒跚.

连老苏都说三十年前我帅。

30年足以让一个人站起来。

但对于人类来说,只是进化过程中弹指一挥间。

那么,白茶呢?

有同事说:“白茶要30年才能熟,才会香。年份不够的话,绝对不可能有药香。”

说这话的人显然不懂药香,更别说白茶了。

为了避免被不明真相的茶友欺骗,村姑陈想和大家仔细说说白茶的药香。

白茶的药味是什么?

大多数新的茶爱好者容易犯一个错误,希望文本有意义。

用你联想到的东西来定义药的香味,其实是不对的。

大家误以为,我们通常说白茶的药味是苦的药味,或者说是药味。

或者说,走进药店,扑面而来的西药注射剂混合着消毒水的味道。

其实药有很多种。

有中药的,有西药的,好吃的,苦的,臭的。

当然,白茶是天然植物,肯定不会有西药或者消毒剂的味道。

精制加工的药味,很难和白茶联系起来。

那么,白茶的药香只能接近中药的气味。

但是,并不是所有的中药都是又臭又苦的,有些是很香的。

比如古代有很多香料,可以做成中药。仅仅闻闻它们就让人感觉很舒服。

比如丁香、沉香、安息香、木香、茴香、白芷、当归、白术等等。

为了永远赢得汉成帝的青睐,赵闫飞用了一种叫季翔丸的药来达到白嫩肤色和永久容颜的效果。

而且,全身都会散发出淡淡的香味。

然而,凡事有利有弊。季翔丸的副作用是赵氏姐妹在获得美貌的同时牺牲了怀孕生子的能力。

可见,在古代,香和药相伴而生,相得益彰。

言归正传。

前面的故事是想告诉你,有些中药闻起来很香。

不要被生活中那些黑暗的中医汤药误导,以偏概全。

白茶的药香温暖舒适,温和有弹性。

不同年份,药香的表现形式也不同。

简单来说,白茶的药香可以分为两类,一类是“新白茶的药香”,一类是“老白茶的药香”。

是的,你没听错。新白茶也有药香。

一年以内的新白茶,因为陈酿时间还比较短,所以药香不是特别突出。

特别是白毫银针和白牡丹的药香比寿眉淡,新茶期以清香和花香为主。

所以比较有代表性的是新茶寿眉的药香。

这种药香类似于一种新鲜干燥的中草药的气味。

在两广,大街小巷经常可以看到一些手工凉茶店。

包含不同品种,包括白花蛇舌草、鸳鸯藤、夏枯草、紫苏、菊花、蒲公英等。按比例煎熬而成。

而且我们福建人也有夏天喝凉茶的习惯。

路过中草药的地摊,能闻到一股舒服的草药香,煮出来的凉茶清热解毒效果一流。

所以,生活在这些地区的人一定对新白茶的药香非常熟悉。

从小喝酒长大,很难熟悉。

如果外省的茶友想不出来,村里陈阿姨倒是有个好主意。

去便利店或超市买一罐王的经典产品。里面的花草味和新白茶差不多。

随着时间的增长,白茶的内质会发生转化,药香也会逐渐发生变化。

从草本的草药香,变为根茎类的中药香。

大家常见的当归、熟地、防风、辛夷等浓厚的药香,都能在老白茶里找到影子。

相比新茶的药香,老茶的药香更沉稳,更浓郁,也更迟缓。

不张扬,不高调,它会氤氲在盖子上,也会潜伏在茶汤中。

最好的方法,就是出汤以后,趁热揭盖闻香。

收藏白茶最大的乐趣,就在于边喝边存,感受在岁月的沉淀下,不同香型的变化规律。

新茶时期的白毫银针和白牡丹,毫香清莹,花香盛放。

可当迈入了三年的门槛,甚至不到三年,只需两年多的时间,浓郁的药香就成为了主导。

各种香型,并肩而行,相互交融,好不快活。

为什么有人说,30年的老白茶才有药香?

大胆猜测,这是一种拖延战术。

毫香、花香、药香,都是白茶的常见香型。

而一款没有药香的白茶,证明品质不佳,芳香物质匮乏,自然香气薄弱。

于是乎,为了卖茶,茶掌柜只能声称“30年的老白茶才有药香”。

若不这么说,谁还愿意买单呢?

如此一来,消费者即使喝到香气层次单一,几乎闻不到药香的白茶,也不会觉得奇怪。

只会自我暗示,是陈化时间不够,等过了30年,就一定能喝到了。

万一真的有人坚持到了30年,人家茶掌柜早就不知道身处何处了。

况且,人生又有几个30年呢?

劣质的白茶,根本就没有收藏的价值,更别提好好保存30年了。

根据物质守恒定律,本身品质有缺陷,营养物质极少的白茶,储存再长时间,都不会转化出良好的品质。

所以,建议各位看官,想要自己存老白茶,那就买品质好的新白茶吧。

唯有这样,才能越陈越香,越老越醇。

否则到头来,花费了大量的时间和精力,劣质茶只会越存越差,竹篮打水一场空。

白茶的药香,是从始至终都存在的。

因为人家是植物,且是用最简单的工艺制作出来的。

只不过,在年轻的时候,白茶的药香是凉茶的气味,是草本植物都拥有的香气。

老了之后,白茶的药香也成熟了,转变成了带着根茎类中药的药香。

表现形式虽不同,但总结来说,都是植物正常的味道。

只要是正常的白茶,产区优秀,工艺过关,仓储得当,就会有。

也只有那些粗制滥造的,渥堆暴晒的茶,会损耗芳香物质。

如此一来,药香微薄,只是淡淡的一缕。

甚至于,用力闻都闻不到。

盖子上的,只有杂味和怪味,喝多了还会伤害自己的身体。

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