大家好,今天小编来为大家解答老白茶煮之前需要洗、醒、润吗?真的能让味道变好吗这个问题,老白茶煮之前需要洗、醒、润吗?真的能让味道变好吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
最近喜欢看巨人队的。
她戴着粉红色的鸵鸟羽毛,一个金手镯和一个祖母绿宝石戒指,为一个链接打电话9.9元。
虽然富婆们把十元店的杂货推荐给大家,但是你觉得有什么是反对的呢?
但是这种感觉很奇妙,不是吗?
开播前很多人都觉得,以她的水平,带货肯定会走高端奢华路线。
网友都想看看世界,增长一下眼界。
结果我没想到会和我平常的生活一样平淡。
村姑陈觉得这位富婆又可爱又真诚。
在特殊时期,我愿意出来娱乐大众,让大家看热闹。
尽管他很富有,但他仍然大声叫卖仅仅9.9美元。
既然如此,我们还有什么理由平躺?
村姑陈白天的任务之一就是看短信。
如果你有任何重要的问题,请迅速回复对方。
比如今天在后台收到一个茶友的提问。
“煮老白茶前需要洗茶吗?”
我回答他说没有必要。
对面赶紧回了一句:“需要醒茶吗?”
我会继续回答,我也不用回答。
结果轮到茶友们在风中凌乱了。
可能是受了周围人的影响,也可能是在网上看到了一些关于洗茶醒酒的东西。
因此,他心里想,茶一定要洗干净再喝。
我是来咨询村里陈阿姨的,只是想进一步确认一下自己内心的想法。
但其实并不是所有的茶都需要洗。
尤其是白茶,不管是新茶还是老茶,不管是泡茶还是煮茶,都不用太担心洗茶的问题。
所谓洗茶,顾名思义就是清洗茶叶。
一般来说,洗茶是基于健康安全的需要。
觉得茶脏,又担心泡出来的茶汤不干净,喝到身体里会有不良影响,所以生来就是洗茶的。
但是,如果茶够干净,洗茶就没有意义了。
好的白茶有优良的生产环境,优良的生产工艺,适宜的储存条件。
以太姥山的山地茶园为例。这里地广人稀,空气清新,基本没有污染。
除了采茶的时候,很少有人来打扰茶园。
所以茶树在这样干净的环境下茁壮成长。
而且每天早晚升起的雾气还能起到润物细无声的作用,让茶树的叶子每天都保持干净清爽。
这样白茶喝起来更加清新空灵,纯净自然。
相比之下,有些茶园环境较差,比如靠近公路或人类生活区的茶园。
车辆来来往往,会带很多灰尘,附着在茶叶上。
不仅如此,不干净的环境还会影响茶叶的品质,使得茶汤不够清新纯净,无法饮用。
茶叶采摘后,要及时进入萎凋环节。
制茶师会把它们稀释后晾在水筛里,晾在离地面70厘米的地方。
这样做的目的是为了让鲜叶运转得更好,上下有空气流通,水蒸气可以顺畅排出。
当阳光枯萎时,温和的阳光带来的紫外线也能起到很好的杀菌作用。
再加上烘干的温度,虽然不算太高,但足以杀死部分细菌。
此外,茶叶出厂前,还会有采摘步骤,可以挑出大部分杂质。
因此,成品白茶干净,没有不必要的杂质。
只要后期能很好的保存,就不会受到水蒸气、异味等外界因素的影响。
然后,经过多年的拆封,老白茶依然可以保持干爽干净。
干茶叶没有细菌繁殖的条件。
拿去泡茶,不需要洗茶,烧开水倒茶就行了。
洗茶,能洗去什么?
有人说是为了洗掉农药残留。
有这种想法的茶友可能要让大家失望了。
大多数杀虫剂是脂溶性的,也就是说,要清除它们需要大量的油。
只是烧开水根本不能起到理想的作用。
当然,严格按照规范生产的茶叶,在成品之后,出厂之前,都会经过一系列的安全检测。
各项指标合格后才能上市销售。
所以,只要不贪便宜,买三无产品,就可以有安全,大胆喝。
也有人会说,想通过洗茶,洗掉茶叶中的灰尘和脏东西。
实际上,效果微乎其微。
白茶的工艺简朴,芽叶蓬松自然,没有可以藏污纳垢的地方。
但像是岩茶、红茶这类,呈条索状的茶叶,或许在揉捻的时候,脏东西就已经被藏在条索内部了。
茶叶自然是没办法像蔬菜瓜果那样,放在水龙头底下,用流动的清水,将四处都搓洗一遍。
由此可见,就算茶叶很脏,仅仅是用水冲刷几秒,效果甚微。
大多数时候,只是消费者的心理作用。
另外,洗茶不当,还会带走茶叶里的很多香气与滋味。
尤其是白茶,芽头和叶背上都覆盖着浓密的白毫,这些白毫都是养分,富含茶氨酸。
洗茶的时候,大量白毫脱落,并与汤水融为一体。
把头道茶汤直接倒掉不喝,无疑是在浪费养分。
要知道,对于白茶而言,白毫的作用极其重要。
茶氨酸物质能为汤水提供鲜爽甜润感,为人体补充营养。
是以,选择产自干净茶园,由精湛工艺做出来的茶叶,比洗茶重要得多。
老白茶要醒茶吗?
不需要。
村姑陈第一次听说醒茶,是从一位喝了很多年普洱茶的朋友那里。
他告诉我们,普洱茶存在仓库里,就像是进入了沉睡的状态。
同时,还会沾染上空气里的浊气。
因此,喝普洱茶之前,一定会醒茶。
而醒茶又分为两种,一种叫干醒,一种则叫湿醒。
干醒,通常要准备一个紫砂罐,撬下适量的茶叶后,把它们放在罐子里,通风几天。
当杂味挥发掉以后,再来冲泡,更能尝到普洱茶里的韵味。
湿醒,和洗茶的做法差不多。
用沸水唤醒茶叶,让它们后续能更好地释放出滋味物质。
但是,对照到老白茶身上,个人觉得没有参考价值。
一方面,白茶和普洱茶虽然都能长期储存,但茶类不同,存放的条件也不同。
白茶要求密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
在保存良好的情况下,老白茶刚一开箱,就能闻到浓郁的香气,干净纯粹,没有异味和杂味。
另一方面,白茶属于微发酵茶,它的陈化是时时刻刻进行的。
就算是白茶饼,也不像普洱饼那般,压得严丝合缝。
有充足的缝隙,可以让微弱的氧气流通在茶饼的内部和外部,使陈化进度趋于一致。
可以说,白茶在陈化的过程中,根本就没有睡着。
既然如此,又何来醒茶一说?
如果是干醒,会让好不容易聚拢的茶香,又挥散到空气中,损耗芳香物质。
如果是湿醒,则和洗茶无异,何必多此一举?
不管站在哪个角度看,老白茶与醒茶之间,都没有半分联系。
说到底,洗茶是件随性的事。
以茶待客的时候,可以优先考虑客人的想法,再决定头道茶汤的去留。
但村姑陈真心建议,对待好白茶,好的老白茶,一定要认真。
茶叶够干净,就不用洗茶。
洗茶固然能满足心理上的需求,但却是以牺牲营养物质为代价。
至于醒茶,更是从普洱茶那里传来的习惯。
对于老白茶而言,没有太大的意义。
第一冲的茶汤里,就已经能尝到馥郁的香气以及淳和的口感。
张冠李戴,会损失很多东西。
老白茶来之不易,各位且喝且珍惜吧。
白茶国标只约束新白茶,管不了老白茶?所以老白茶是三不管地带?
好的老白茶,有黄叶片,那做旧的老白茶,有黄叶片吗?
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?
国标允许白茶出现红张,为什么有红色的老白茶,还是做旧老白茶?
二十年陈的老白茶,没有药香,那这个年份的白茶是正常老白茶吗?
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