大家好，今天来为大家分享为什么好喝的白茶喝起来有酸味、烟味、霉味？他们都是从哪里来的的一些知识点，和为什么好喝的白茶喝起来有酸味、烟味、霉味？他们都是从哪里来的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
茶友来聊天的时候，提到了一件奇怪的事。
他说，自己种的白茶，不管什么样的，刚开始香气都很浓，一年后就会产生一股怪味。
有时是酸的，有时是烟熏的，有时是发霉的.
于是他得出结论，老茶保存时间长了，会有一些怪味是正常的。
这个脑洞真的把村姑陈吓到了。
比如有的女生一辈子穷，只想找到真命天子，做个贤妻良母。
但是，我也谈过几次恋爱，一直都有遇到人。
最后，我抱怨我总是因为“吸渣体质”或者“命不好”而遇到渣男。
佛说：“没有无缘无故的因果。一切都是注定的因果。”
只看外因，不考虑内因，这叫“以一部分为整体”。
同理，茶叶储存不好。除了接受现实，先从自身找原因，再怀疑质量。
而且整个茶圈保持白茶干香，内质丰富，人多。
而且我攒的茶又酸又臭。这难道不是个人原因吗？
但我不得不说，无论什么样的白茶都能储存不良气味，也是一种令人钦佩的“运气”！
为什么原本很香的白茶，放着放着就不好喝了？
虽然我们常说白茶经过一段时间的陈化会产生新的物质。
伴随着香气，会有一些变化。
但这种改变是积极的，让人一直感觉很舒服。
比如新茶时期，白茶的香气以清香和花香为主。
新白茶的香味，用开水冲泡，有点类似野草的香味。
是新鲜的狗尾草，新鲜的竹笋，新鲜的野生蕨菜会浮在锅盖上。
而且一年之后，白茶的香味会有明显的变化。
特别是白银针和陈年白银针，是一种浓郁成熟的稻子和干杂草的香味。
在含水量达标、储存得当的前提下，白茶香气浓郁，随着陈酿可以转化为好的方向。
但是也有一些白茶，根本就无法长期忍受。
汤存放半年后会变得无味，继续存放会产生很多杂七杂八的怪味。
至于原来的清新醇厚，早已不复存在。
出现这种情况有很大概率是因为白茶本身质量有问题，水分超标。
也就是说，在加工过程中，这种茶叶的含水量没有烘干，超过了“含水量8.5%”的国家标准。
这种缺陷往往存在于只干不焙，或者随便焙的白茶中。
这是工艺使然，茶叶变质是无法避免的。
刚开始，未烘干的白茶，味道浓润，花香淡雅。
因为内质包括水是留在茶叶里的，不随水蒸发，所以喝起来让人觉得很润，很浓，很香。
但是这种美妙的汤感不会持续太久。
多余的水分就像一颗定时炸弹，不断消耗茶叶中的芳香物质，产生其他奇怪的气味。
这就是为什么有些白茶刚买回来还是健康的。时间长了，他们马上露出真面目。
从侧面印证了白茶的工艺虽然简单，但也需要制茶人的耐心。
不然爱茶的人会把干度不达标的白茶存起来，毕竟竹篮打水一场空。
在现实生活中，也有很多人的白茶因储存方法不当而受潮变质。
把茶叶放在不合适的环境里，或者细节不到位，把好茶折腾成劣质茶。
下面村姑陈收集了3个案例，作为反面教材进行分析。
首先，是茶友a的故事。
茶友A是一个追求精致生活的大姐。除了喝茶，她还喜欢在buy buy买。
所以，当她第一次购买白茶系列时，她收到了一个纸箱。
里面还有一个纸箱，一个塑料袋和一个铝袋。她很震惊。
原因是老婆太丑。
在家里，真的没有课。
于是，我买了几个紫砂罐存白茶。
卖家介绍，紫砂罐透气性好，有利于茶叶转化。
结果一年之内，紫砂缸里的白茶全部变质，不仅茶香淡了，汤也稀了，闻起来酸酸的。
归根结底是因为紫砂罐不适合存放白茶。
储存白茶最关键的条件之一是密封。
紫砂壶是坚硬的物体，壶口和壶盖不能完美贴合在一起，水蒸气会顺着缝隙溜进里面，干扰白茶的陈化。
另外，紫砂罐良好的透气性，也和白茶的保存理念相反。
住在紫砂罐里的白茶，就像呆在一间漏雨又漏风的茅草屋，想不变质都难。
其次，是茶友B的故事。
茶友B所在的城市，就在村姑陈的隔壁，也属于潮湿的南方地区。
他不知从哪里听闻，过了多雨的春天，就要把白茶拿出去晒晒太阳，去湿气。
然而，晒过以后的白茶，非但没有香气更浓郁，反倒是叶片被晒红了，气味也变淡了。
他不知道的是，储存白茶的过程中，一定不能让它接受强光的照射。
猛烈的阳光，不仅会把茶叶晒红晒伤，还会让它氧化变色，加速养分的损耗。
同时，把白茶暴露在空气中，无疑是加重了它的变质程度，等同于雪上加霜。
最后，是茶友C的故事。
茶友C是一位生活在北方城市的大哥，喝白茶的时间不算长。
他从村姑陈的文章里得知，我们南方人存茶，是要用抽湿机的。
进而认为，北方那么干燥的环境，白茶会不会因为太干，而失去转化的空间？
遂把家里必备的加湿器拿出来，放在纸箱旁边，日夜陪伴。
结果可想而知，原本天时地利的环境，因为多此一举，断送了白茶美好的将来。
北方干燥的环境，水汽含量低，于白茶而言，是一件好事。
不过，无论是通过哪种方式把白茶存坏了，出现的气味，肯定都不是正常的气味。
更不是正常的老白茶，所该拥有的气味。
这些年来，村姑陈的经验是，但凡有酸味、烟味、巧克力味、闷味、霉味等等味道的，基本上，都是含水量超标的。
大量的水汽入侵，让白茶不堪其扰，过度发酵，受潮变质，甚至发霉。
存茶的秘诀，无非是11个字。
密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
大多数的白茶，都会在包装上写明这些保存的注意事项，只不过被很多人忽略了。
越是品质好的白茶，我们越应该视如珍宝。
毕竟是自己真金白银买回来的，如果坏了，臭了，实在是暴殄天物。
而只有劣质茶，才会被视如草芥。
不管不顾，不闻不问，随便存在哪里都不心疼。
但喝茶的真谛，还是想通过好茶，补益身心。
所以，只要平时多花一点时间和心思，存出优质老白茶也并不困难。
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