大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做了三个典型的老白茶饼，每一个都离谱，连新手都能看出问题的问题，以及和做了三个典型的老白茶饼，每一个都离谱，连新手都能看出问题的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
近年来，在茶圈，做老白茶早已臭名昭著。
很多喝茶的人在买茶的时候，总是担心自己会不小心掉进做老茶的陷阱。
为了避免被坑，学习基本的辨别技巧是非常重要的。
翻遍所有东西找出之前买的反面教材。
这些都是老茶饼，形状都是“假的”。
它属于一个假的，假的家，充满了错误和遗漏。
把它们放在桌面上，做一个简单的编号，便于区分。
从右到左分别是老茶1号、2号、3号。
总的来说，这三种饼在做老茶上有很多共同点。
叶子主要是深棕色，偶尔有咖啡色。
茶饼的颜色看起来老气、沉闷。
除了3号零星的深绿色叶子，剩下的两块茶饼已经全黑了。
论压饼的原料，也是一言难尽，茎粗叶大，原料粗糙，叶宽茶梗长.
当然，这背后的泡茶逻辑并不难。
生产二手茶的茶商之所以会做老白茶，只是为了赚钱这个字——。
在这种前提下，生产加工老茶怎么能舍得用好料呢？
肯定是选择最便宜的茶青，随意加工。
尽可能降低制茶成本，然后在销售后期降低价格。
就算只卖几十块蛋糕，也还是有利可图的。这才是生产老茶的完整逻辑！
回头看，买老白茶是为了避免踩坑。
原料粗糙、价格低廉的老茶，建议谨慎。
因为即使他们没有经历过老加工，质量也不会高！
幸福的家庭总是相似的；每个不幸的家庭各有各的不幸。
这句名言在茶圈也适用。
高品质的老白茶有很多相似之处。
干茶浓郁，香气稳定，无杂味，茶汤明亮，茶味饱满，甘甜持久.
而各种劣质老茶饼就不一样了。
以桌上的三块茶饼为例。
1号茶饼的问题很糟糕。原料断了，中间是黑的。
也许有些爱茶的人想说，谁会愿意相信它真的老茶，愿意为它买单呢？
不用说，这个蛋糕和茶叶在被撬开之前还是经过伪装的。
整个蛋糕看起来很好，除了叶子是黑色和棕色的。
直到我拍了测试视频，把这块茶饼撬开，才发现里面有个洞。
茶饼叶呈深褐色，但茶饼中间颜色较深，接近炭黑。
如前所述，茶饼中间(尤其是饼窝处)受压饼模具的影响，受力会更重。
正因如此，茶饼中间的颜色会比周围的颜色暗一些。
例如，当饼体的叶色为深绿色时，饼窝就变成更深的淡绿色。
但无论如何也不要一下子从绿色变成黑色，颜色太深。
推测过去这种饼茶中间的颜色变化与饼压技术是分不开的。
压饼力和温度控制不当，导致中间应力过大，超过承载值。
会导致茶饼中间破损严重，完全变色。
1号茶饼除了中间是黑色的以外，整体颜色并不均匀。
叶子有的黑褐色，有的黄褐色，全叶暗，但芽头的颜色还保留着一些光亮。
这是很不正常的。随着白茶的自然陈化，芽、茶梗、叶要齐头并进，颜色逐渐转暗。
不应该有暗褐色的叶子，但是芽头的颜色还是鲜艳的。
对比鲜明，矛盾重重。
除非是，这个饼和茶做旧了，所以才会出现这样不协调的状态！
看到前面茶饼中间黑乎乎的，有些喝茶的人可能会担心。
在茶饼被撬开之前，是无法摸清内部情况的。怎样才能看清这种骗术？
其实不用太担心。
就算不谈中间黑的问题，这个饼和茶的外观和颜色看起来都是假的。
而且整饼茶拆封后，服用时闻不到丝毫药物和陈酿的香味。
反之，则是一股酸酸的闷臭味。
颜色黑褐不匀+干茶气味杂乱怪异。
这样的表面漏洞，足以证明这饼茶并非良选！
2号茶饼，号称是2014高山一级寿眉。
但实物拿到手，一点也不像。
首先，2014年距今算下来，8年陈的老茶不该颜色如此沧桑。
整饼茶看着就像笼罩了一层名为“黄昏”的滤镜。
叶片黑褐、黄褐居多。
虽说茶饼背面掺杂有一定黄色叶片进行压饼，但整体没有自然陈化痕迹。
其次，这算哪门子一级寿眉？
白茶里，寿眉以一芽三叶、一芽四叶的茶树嫰梢为原料。
等级稍好的一级寿眉，理应保留芽头的一席之地。
连几根芽头的影子都见不着，何以算得上一级寿眉？
最后，它的茶梗已经接近小木棍！
哪怕是普通等级的寿眉，原料也不该如此粗老。
制茶时，茶叶的采收主体是茶树嫰梢。
连梗连叶连芽头一齐采下来的寿眉，嫩茎处依旧是脆生生的，采茶一掐就断，像水葱那般。
反观2号茶饼，它的压饼主体像边角料。
茶梗偏长，捏着偏硬，茶梗内部纤维已经木质化。
这样的粗老原料，早已经脱离“适采”标准。
人工去采摘时，底部难以轻松掐断。
反观优质寿眉，虽说它们带有明显茶梗，但它们的茶梗在泡开舒展后，依旧是软韧鲜活有弹性的，不会像一截牙签那般。
若以这样的粗老原料进行加工，因茶味物质流失严重，做出来的茶不仅会带有粗老味，还会出现茶味寡淡、滋味薄、不耐泡等问题。
如此品相糟糕的茶饼，没有入手必要。
有了前面两饼做旧茶充当陪衬后，3号茶饼看着会顺眼不少。
它的中间看着没有发黑。
它的叶片也不全部是黑褐、黄褐色，而是保留有几分绿意。
它的梗叶虽然粗糙，但仔细观看一番，还能找出零星的茶梗点缀。
但这饼以2015年春寿眉身份自居的老白茶，看着还是“假”。
话说，单从外在形象看，它究竟是哪里露了馅？
首先，和前面那饼茶类似，还是老问题——木质化茶梗。
并且这根茶梗还出现在茶饼正面明显处，茶梗底部能看出不少粗纤维。
就这原料，实在太粗糙！
其次，这饼茶远非春茶。
大家试着想想，春茶理应是鲜嫩、柔嫩、饱满的。
即便是春尾阶段的寿眉，叶片颜色也并非如此。
在新茶时，春寿眉叶片以葱绿、嫩绿、菠菜绿、翠绿等多层绿意交织。
历经多年岁月洗礼，在逐渐陈化后，它的叶片颜色即使整体转得更加深沉，但不应该磨灭掉原本色系分明的模样。
再说，它的叶片宽大又粗糙，这绝非春茶所为。
判断一款茶的叶片是粗糙、还是柔嫩？从叶底上看得最真切。
取出适当茶样，彻底用沸水泡开。
将泡开舒展的叶底，掂量在手上，用手指轻抚。
优质好茶的叶底，摸起来是叶片饱满柔嫩的。
而粗老原料制成的劣质茶，叶片干瘪，摸着粗糙，丝毫没有柔嫩质感。
最后，整饼茶压得偏紧。
在这3饼茶当中，它掂量起来是硬邦邦的。
茶饼当中，叶片与茶梗紧紧裹在一起。
圆饼的边缘，保留较为完整。
这也是不正常的，自然陈化多年后的老茶饼像使用多年的旧桌子、旧衣柜，或多或少会有自然缺损。
而这饼茶手感偏沉，饼身边缘完好无损。
从细节上再次佐证这饼茶存放时间并不长，远非真正的老白茶！
老白茶是茶圈市场的一块香饽饽。
年份真实、品质卓越的老白茶，是圈内争抢的紧俏资源。
那些存了十几年的老茶，存量太少。
卖掉一斤，减少一斤。
卖掉一饼，少掉一饼。
随着近些年的白茶市场一路看好，品质出色的老白茶，压根不愁卖。
就像那句老话——皇帝的女儿不愁嫁。
在此市场背景下，难免会有人动了歪念。
自己实力不足，早年间没能存下几箱老茶。
现如今，老茶库存空空。
为了在老茶市场内分到一杯羹，在利字当头前，只好铤而走险，走向做旧造假的路子。
通过五花八门的歪招，将一款款新茶快速做旧后。
再随心所欲，胡乱虚报年份，就能获得源源不断的“老茶”资源。
只可惜，那些都是假的！
买茶时，可别一味追求年份高，提前分辨一二才行！
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