绿茶和红茶是两种不同的茶，在工艺、外观、香气、汤色、滋味、保存等方面都不一样。
工艺：绿茶的工艺是杀青、揉捻、烘干；红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥。
外观：绿茶条索紧密，呈绿色和深绿色；红茶条细长或粗，颜色黑而油。
香气：绿茶嫩，栗，香；红茶有花、蜂蜜和水果的香味。
汤色：绿茶呈黄绿色，淡绿；红茶是鲜红色和金黄色的。
口感：绿茶清新爽口；红茶又甜又醇。
保存：绿茶需要冷藏，低温保存；红茶储存在室温下。
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红茶和绿茶的区别
1.起源差异
红茶，中国是红茶的鼻祖。世界上最早的红茶诞生于武夷山市慕童村，已有几百年的历史。红茶的品种很多，产地也很广。主产区为中国福建、浙江、四川、云南等地。
据记载，绿茶起源于蒙顶山。
中国生产的绿茶种类繁多，主要分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西和福建。
2、工艺差异
红茶：红茶是一种全发酵茶，由适宜的新茶叶制成，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列生产工艺精制而成。
绿茶的核心工序——杀青
红茶的核心工序——发酵
绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶。由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、烘干等典型生产工艺制成。
3.出现
红茶，茶形紧细，或粗曲，有苗锋，色黑油，或金毛外露。
红茶-正山人种
绿茶，外形细长，或卷曲，被毛覆盖，银白色，隐密。
绿茶-黄山毛峰
4.内质
红茶冲泡后，汤色鲜红或金黄，香气浓郁，有淡淡的花、果、蜜、糖香味，滋味醇厚甘甜，具有明显的红茶、红汤、红叶、甜醇的特征。
绿茶冲泡后，茶汤呈绿色，特点是汤清叶绿。绿茶整体风味偏淡，以清新爽口为核心特征。
5.储存；储备
红茶在贮藏保鲜方面更占优势。
红茶是发酵制成的，茶的成分相对稳定。日常存放过程中，可存放在密封、避光、阴凉的地方。红茶的保质期一般为2~3年。
不像绿茶没有经过发酵，它有一种强烈的味道。所以储存的时候要尽量密封，放在冰箱里，保持它的风味。保质期一般为12~18个月。
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目前我国传统茶叶分为白茶、红茶、乌龙茶(即绿茶)、红茶、黄茶、绿茶六大类，其中红茶和绿茶是独立的茶类。
红茶和绿茶的本质区别是生产工艺的不同，导致品质特征的不同。
