各位老铁们好,相信很多人对白茶中的秋茶值得买吗?看完这五个道理,你就明白了都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于白茶中的秋茶值得买吗?看完这五个道理,你就明白了以及白茶中的秋茶值得买吗?看完这五个道理,你就明白了的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
从前,有许多人在初秋采茶。
然而,近年来,在立秋时节上山采茶的人并不多。
上周上山时,我仔细观察了茶树的生长情况。
说实话,芽不多,十根枝条中大概有2-3根有芽。
与往年相比,今年天气炎热,茶树生长缓慢,不胖。
芽比较细,没有几个达标的,看起来很美。
当然这种瘦也不差。
发的慢,内质凝固更充分。
像茶版的“穿得薄,脱得有肉”,身材很好。
经过一番挑选,优中选优,就能做出一口又香又甜的好味道,又甜又温柔的汤。
立秋已过,还有不到一周的时间,夏天就要来了。
8月23日,夏天结束了,8月24日,我看到夏天剩下的日子也要结束了。
南方的天气越来越凉爽了。
更重要的是,山上的秋白茶也长势旺盛。
离大规模开矿的日子越来越近了。
秋季白茶有哪些独特的优势,让很多喝茶的人都错过了?
第一,不容易吃亏。
新茶爱好者刚开始喝白茶,经常会问一个问题。
“帮我推荐一下入门茶,哪个好一点?”
从经验来看,建议先喝秋茶。
选一到两个秋长寿眉,买回来试几次,适合入门。
“哎呀,这秋日寿星看着张牙舞爪,叶大茶梗粗,一点都不精致……”
不要急于下结论,以貌取“茶”。
诚然,主产长寿眉的秋白茶大多是丑的。
但对于初学者来说,秋收梅叶面的蜡质层是很明显的。
天然的膜状角质层可以防止茶味物质的过度浸出,产生浓郁苦涩的茶味。
刚开始练习用碗泡茶的初学者,即使泡茶不熟练,茶汤倒出来的速度慢,也不用担心茶的苦味。
这对于新手尝试入门来说无疑是非常友好的。
第二,香花芬芳。
甜花香是秋季白茶的代表香型。
这种独特香味的产生,与秋天独特的气候是分不开的。
说到秋天,人们总会想到这样的话。
秋高气爽,秋日艳阳,云淡风轻,晴空万里,秋日暖阳。
天气干燥,阳光充足,雨量适中。
连风向都是以干爽的西风为主。
在这样的先天条件下,极其有利于形成秋白茶的艳香之花。
冲泡秋白茶时,不论散茶饼茶,倒入开水,倒出茶汤,趁热揭开。
最先跳进鼻子里的,一定是这沁人心脾的秋山香。
就像秋天登高,偶尔回首,山沟里一树盛开着不知名的山花,芬芳馥郁。
甜,香,热情。
醉翁写的那句“野香”也大致如此。
与春白茶的清新花香略有不同,秋茶的香味更甜更柔和。
少了春寒料峭带来的清澈冷香,多了一份兰芝玉树临风般的清澈直爽。
这种独特的甜美花香魅力十分诱人,很难让人不爱。
第三,价格比较亲民。
在相同的生产环境和工艺水平下,秋白茶的价格相对更容易。
与春季白茶中的白毫银针和白牡丹相比,秋季茶的价格普遍较低。
更何况在春秋对比中,后者的市场价格会更加亲民。
亲民的价格是秋季白茶的一大优势。
新手在选择一款入门茶的时候拿不定主意。盲目选择邱守美绝对安全。
说白了,邱寿妹的价格比较亲民,就算买错了也不会太吃亏。
可以帮助刚开始喝白茶的初学者规避多交学费的风险。
对于老茶客来说,秋白茶甜、香、润的口感非常诱人。
另外,秋茶相对便宜。
买来作为日常口粮茶,三五不时泡开喝几次,再适合不过。
四、茶味易喝懂。
之前有茶客提问,新手入门喝白茶,能不能喝白毫银针?
当然能,只要品质好,白毫银针、白牡丹、寿眉,不同品类的白茶之间各有所长。
入门喝茶少不了逐一尝试,慢慢品味。
“但是我感觉,白毫银针味道很淡,实在喝不懂怎么办?”
“以前一直在喝熟茶,之前在朋友那喝了一次银针,只感觉味道淡如水。”
“话说白毫银针的市场价摆在那,这么贵,茶味还这么淡,不论怎么看都太没性价比了。”
呃,以上的茶友留言,估计是很多茶客的喝茶心声。
常年喝花茶、绿茶、清香型铁观音,饮茶偏好清新、清香口味的茶客,白茶入门先喝白毫银针,相对会更易接受。
但常喝黑茶、普洱、陈年岩茶的茶客,喝茶口味偏重,自然喝不惯白毫银针的极致鲜爽。
优质白毫银针,茶味远非淡,而是无比鲜爽淳和,鲜味动人。
但白毫银针的“鲜”,新手在刚开始喝茶时难以喝懂,找不到欣赏点。
稳妥起见,选入门茶时,饮茶顺序颇有讲究。
建议先喝秋寿眉,再喝白牡丹/春寿眉,最后再选白毫银针。
由浅入深,由易到难,更容易喝懂与接受!
从茶味欣赏角度看,秋白茶的风味特点更符合大众化审美。
花香甜馥,除了花香外,还包括粽叶香、荷叶香等多重爽朗香型,一闻便知。
同时,还因为梗叶内部富含包括胶质物在内的多重茶味物质,泡出来的茶汤甘润、细腻、又绵柔。
将香气、滋味的诸多优点结合起来,茶味易懂是秋白茶的显著优势所在!
五、高几率出现枣香。
之前在间,有茶友咨询过一个问题。
为什么同样都是2016年份的老白茶,但春饼的定价却不如秋饼高呢(两者都是寿眉的基础上)?
这说来就有意思了。
那位茶友口中的秋饼,其实在当时算作贡眉。
2018年5月白茶新国标实行前,茶农会将等级更好、芽头更明显、叶片更小、茶梗更细的寿眉,定为贡眉。
在新国标实行后,贡眉正式强调要以菜茶为原料制成,贡眉寿眉概念就此分家。
所以,那饼2016年的贡眉秋饼,算是见证白茶历史的特殊过渡期产物。
但它的定价之所以会比春饼略高,除了等级不同外,还另有原因。
因为它已经陈化除了浓郁枣香!
白茶里,枣香的生成前提比较苛刻。
需要产区环境好、制茶加工好、后期仓储到位,顺利转化为前提。
还需强调以梗叶明显的寿眉为原料,且经过压饼后,才有机会出现枣香。
白毫银针、白牡丹生成的枣香的概率,极其渺茫,这些年就没有见过(重度发酵导致的伪枣香,不算其中)。
散茶没有经历压饼之前, 陈化出枣香的概率也是微乎其微。
另外在春寿眉与秋寿眉之间,哪怕相同年份,同样经历压饼,后者生成枣香的概率更高。
毕竟,秋寿眉的梗叶内部,能积攒更丰富的胶质、可溶性糖等,为枣香成型奠定良好先机。
市场概念里,枣香老白茶颇受欢迎。
那饼等级高、枣香更突出的2016秋茶饼价格略高的原因,并不难理解。
行文至此,关于秋白茶的优势。
细想起来,还隐藏了一个隐形优点。
即,秋白茶横跨多个采茶节气。
不同时节下,产出来的节气茶风味各有不同。
点滴细腻之处,值得慢慢体会。
从白露,到秋分,再到寒露。
大多数情况下,到了霜降后,气温冷凝,茶树极少发芽,已经不采茶了。
这么多年来,也就2017、2021这两个年份,采到了极为珍贵的霜降茶。
茶作为看天吃饭的产物,贴合着节令生长。
喝茶时,对比不同节气所产的秋白茶,更能体会白茶的节气之美。
春白茶和秋白茶有什么区别?关于秋白茶的二三事,村姑陈总结好了
春有百花,秋有月,白茶中的春白茶与秋白茶,你都弄懂了吗?
白茶采摘两季,可老白茶基本都是秋茶,春茶去哪儿了?
从春茶到秋茶,新白茶到老白茶,白茶你知道多少?一篇满满的干货
春白茶白绿,秋白茶五彩,这是春白茶与秋白茶最直观的区别
白茶中的秋茶值得买吗?看完这五个道理,你就明白了和白茶中的秋茶值得买吗?看完这五个道理,你就明白了的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!