大家好,如果您还对年底了,不要在这四个坑里跳来跳去买茶叶过年。小心掉进陷阱不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享年底了,不要在这四个坑里跳来跳去买茶叶过年。小心掉进陷阱的知识,包括年底了,不要在这四个坑里跳来跳去买茶叶过年。小心掉进陷阱的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
每年年底,都是兵荒马乱的日子。
各种年终总结,工作应酬,来年展望,不知疲倦。
就连天气也有麻烦,时不时来一场寒潮。
总之,人生总会在岁末和寒冬遇到烦恼。
端起一杯茶,坐着喝个平常心。
在你为琐事纠结的时候,多喝几杯好茶缓解燥热和烦恼是必不可少的。
更何况年底就要到了,新的一年就要到了。该买年货了。
置办年货的热闹场面喜气洋洋。
年货里少不了好茶。
但是,如果一时不小心,买到了烂茶、劣质茶、坏茶,那就很不好了。
为了防止爱茶人士在年底买茶时踩坑,今天就来盘点一下。
买白茶需要避开哪些陷阱?
首先,不要相信荒野寿星!
白茶的野茶有独特的野劲。
很多喜欢喝白茶的茶友都有尝试野生茶的打算。
但野生茶产量稀少,因为很难采摘。
市面上的野生银针和野生牡丹王往往价格不菲。
因此,许多茶爱好者想到退而求其次,从荒野开始。
其实荒野长寿眉的存在简直就是一个大坑!
荒野里是不可能有真正的救命眉的。
市场流通渠道能看到的“野生长寿眉”99.9%都是假的。
为什么,村姑陈不怕万一,而笃定地说出这些话?
这和野生茶本身的特性有关。纯天然、自然培育的野生茶树,并不集中在山区。
所以采茶的时候,人工成本很高。
通常在这个地方采茶后,要绕过另一个山头再去采茶。
半天能摘到的茶青真的很有限,很多时候要看运气。
春茶时节,人手短缺。
台湾茶大规模人工护理不断产生新芽新叶,需要及时采摘。
否则,有折不开的花,就白白错过了当年的收获。
从经济成本的角度来看,茶农在采摘了价格更高的野生茶,如野生银针、野生牡丹王之后,自然要把大部分时间和精力花在平台茶上。
另一方面,从野生茶树的生长情况来看。
野生茶,野生生长,因为没有经过人工打理,没有修剪和刈割,所以可以长得很高。
所以它的发芽方式不同于普通的台地茶,有的是从枝条上发芽,有的是从中间枝条上发芽。
如果是枝条顶端嫩芽叶的部分,采摘后对茶树的生长影响不大。
而如果那部分是从枝头发芽出来的,一旦摘下来,就会留下疤痕,来年就有一个枝头可以出野生银针/牡丹王。
从长远来看,这有点像在荒野中钓鱼。
密网不入塘,留小留大,这是古人的智慧。
对于茶农来说,因为小亏,自然不愿意做这样的事情。
所以不可能出现真正的荒野长生眉。十有八九是弃茶和平台茶背后的长生眉,拿来当假的。
野生长寿眉的存在是白茶市场的一大陷阱。
第二,不要买梅子味和仓味的老白茶!
老白茶无论多少年多少年,都不会散发出一股怪味。
正常的老白茶通常在它的香味上有一种甜美、舒缓和悠扬的气味。
梅子味,仓库味等。不属于茶香,而是茶叶存放不好后会散发的怪味。
所以在选购年份比较高的老白茶时,一定要提高警惕。
下面就来这里一一介绍吧。梅子味和仓味的真身有哪些?
梅子味属于一种酸酸的怪味。
而且正常的茶叶是不会酸的。
茶叶不像苹果、柠檬、山楂,天然有苹果酸、柠檬酸等酸味物质。
为了做出没有任何酸味的茶,后期会酸,只有通过一个渠道——发酵。
原理就像酿造粮食醋。
大米、玉米、高粱等。没有任何酸味,变成醋发出酸味,只有通过制醋过程发酵。
白茶是微发酵茶,只经萎凋+烘干制成,不具备酸味形成的条件。
而梅子味老白茶的形成,只能是在茶叶受潮变质后,生成的怪味产物。
当白茶在后期储存时,存茶不当,外界的水汽过多侵入,导致茶叶内部的含量水超标。
久而久之,才会让白茶生出发酸的,接近不新鲜的梅子怪味!
聊完了梅子味,再来说到仓味上。
何为仓味?简单的用大白话说,就是仓库的味道,能让人联想到地下室、地窖一类的气息。
由此见,仓味其实并不大好闻。
正常的老白茶,要放在干燥、清洁的环境下长期妥当保存。
一旦串上潮湿、发闷的仓库怪味,白茶的魅力值直线下降,变得完全不适合喝。
不过茶圈里却有条黑心的谣传,有仓味的老白茶,才是茶叶年份真实的佐证。
可见,为了出售存坏变质的老白茶,真可谓是无所不用其极。
针对这类有梅子味、仓味等怪味的老白茶,建议茶友们在买茶时,多留心眼!
第三点:硬邦邦的白茶饼,不会好喝!
散白茶经过压制后,可以得出一个规整、完整的茶饼。
白茶饼在压制时,部分细胞壁会发生破裂,内质物相应的析出。
从而,使得整块茶饼能够拥有更加醇厚、饱满、甘醇的风味。
对部分喝惯了熟普、岩茶、红茶的朋友来说,这样“熟”一点儿的滋味,更容易接受。
再加上,相对比条形松散的散白茶,白茶饼经过压制后,更方便运输和储存。
因为种种的好处,白茶饼受到了不少茶友的喜爱。
但是呢,在买白茶饼的时候,有不少专门的要点,需要留意。
比如,优质的白茶饼,内外要求一致,表里如一。
如果一块茶饼,撬开过后,原料不相同。
茶饼内部出现过多的碎茶、或者是芽叶等级不相符等。
金玉其外,败絮其中的茶饼,整体品质值得堪忧。
其次,一款工艺出色的白茶饼,呈现出来的状态是松紧程度适中的。
如果压制得过分紧实,呈现出硬邦邦的铁饼状,根本撬不开的情况。
那么,就需要多加留意了。
这样压制成铁饼状的茶,泡不出好喝的茶汤。
一来,压饼太重的茶,不好撬开,容易撬碎。
撬得太碎的茶,冲泡难度加大,容易泡苦。
二来,铁饼状一般的白茶饼,在压饼工序上受力过重,容易让内部的茶味受损。
等到泡茶时,这类型内质受损的白茶,自然泡不出精彩的风味。
可见,过年过节为了能更好的舒心喝茶,这类型压成硬邦邦状态的白茶饼,还是敬而远之为好!
第四点:单一色的老白茶,做旧痕迹明显!
冬日喝白茶,老白茶无疑是其中的热门。
不过,提到买老白茶,各式的做旧做假茶最需要当心。
年末买老白茶,经常在文章里提到的一点,老白茶并不是越老越好,不能盲目追求年份过于夸张的老茶外,还需要多在外观上留意。
动辄十年陈、二十年陈的老白茶,年份过于夸张,做旧概率高。
然而,颜色明显过分发黑、发深褐色,色系层次单一的老白茶,同样有很高的做旧嫌疑。
自然状态下陈化出来的老白茶,原有的色系是不会改变的。
白毫附着的芽头,色泽依旧是白的;
不过从新茶期的亮白,过渡到了老白茶状态的灰白。
春牡丹、春寿眉的嫩叶,颜色依旧是绿的;
不过从新茶期的嫩绿、新绿,陈化出了暗一号的绿,像件半旧的绿衣裳颜色。
如果是白露节前后出产的寿眉,外观上迷彩色系明显;
不过对比新茶时期,新的,亮丽的,层林尽染般的颜色,逐渐的转化成深一些、沉一点的颜色。
正常品质下的老白茶,叶片原有的深浅色系过渡,能够得到完好的保留。
如果遇见一款老白茶,不论是散茶还是饼茶,颜色层次明显呈现单调的咖啡色、深褐色、黑褐色等,那么证明这款茶的制作过程,经受到了较为极端的摧残。
以至于茶叶内部的色素物质,受到明显的破坏。
通常在白茶的市场里,只有通过故意渥堆、或者大火高温烘干的做旧茶,才会是这样的状态。
对这类颜色单一,死气沉沉的老白茶得多加慎重,认真分辨后再去选茶,方才是上选!
腊月今知晦,流年此夕除。
腊月过半,年关已近。
向南的窗户,迎来一束午后的日光,阳光穿梭而来。
岁晚时分,腊月,是年的前奏。
团圆和喜悦的年味,在慢慢的酝酿,日日俨着。
腊月添年货,无疑是件让人雀跃的事。
一杯好茶,新旧相交,辞岁迎新。
来年新春,浸在茶香里的日子,充满了闲情!
关于年底了,不要在这四个坑里跳来跳去买茶叶过年。小心掉进陷阱到此分享完毕,希望能帮助到您。