很多朋友对于晚上没有太阳，怎么晒茶？谈谈晒白茶的五大误区。你可能误解了和晚上没有太阳，怎么晒茶？谈谈晒白茶的五大误区。你可能误解了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
在这个世界上，很多事情都是在争议中成长的。
比如福鼎白茶的纯晒。
早先有人认为纯晒是不可能的，你们福鼎人是在吹牛。
“为什么这么上纲上线？"村姑陈对茶友的情深百思不得其解。
茶友说，你说纯阳，那天晚上没有太阳，你怎么晒？
“我.当然是晚上不晒茶啦！在白天所有可以晒茶的时间里，让茶叶接触阳光，让茶叶与阳光自然交换，产生更多更好的新物质。这是纯粹的日晒。"村姑陈大力辩解道。
然而，青蛙不能谈论海洋，夏虫不能谈论冰。这位茶友坚持认为，晚上没有太阳，就不是纯晒了。
不是单纯的日晒。这是什么？村姑陈很无语。
茶友：“晚上晒不到太阳，只能算双萎。”
欧洲卖蛋糕。
福鼎不是南极，那里半年都是白天，太阳24小时不落。所以如果不能保证24小时阳光，就不能称之为纯阳光？
这是什么谬论？
看来，谁能运用这位茶友所接受的逻辑，教他正确认识纯晒白茶，谁就应该获得“诺贝尔辩论奖”。
的确，红的人很多。
自从白茶流行以来，关于白茶是否以及如何暴晒的话题、争议、猜测和想象数不胜数。
暴晒是太阳的味道，关于白茶纯暴晒的第一个误区。
冬天人人都喜欢晒被子。
在沉闷的房间里盖好被子，拿出来晒晒太阳，再拍拍。晚上盖好被子，被子里有一股干燥的味道，这是阳光和室外空气共同作用的结果。天气非常温暖、舒适和晴朗。
基于这种想象，当听说好的白茶需要晒干时，一般人的想法是，是不是像被子一样，能散发出阳光的味道？
更有甚者，我会根据晒被子的味道，用我非凡的想象力去做白日梦。晒干的白茶会有晒被子的味道吗？
当然不是！
你做梦去吧。
晒被子的所谓“阳光”气味得到了证实。它是被子里的寄生虫，被太阳晒伤了。你没闻到烧焦的动物蛋白吗？
如果没闻到，请去郊外烧烤。当你闻到五花肉的味道，你就明白了。
白茶中没有被子那样的寄生虫，所以不会产生晒被子那样的气味。
此时，好奇的读者想要提问。既然晒干的白茶不是被子的味道，那是什么呢？
晒干的白茶自然和干白茶味道不一样。
晒干白茶的气味分几个层次。
前调是干燥的新鲜草和新采摘干燥的植物叶子的干净清爽的味道。
中间调是微香，是白茶芽头和叶背的白发。被太阳接触后，受到刺激。
尾调是淡淡的，山里树枝的清新味道。
另外，晒白茶的香味也是上演的。
刚喝完，半年之内，新晒干的白茶，鲜草味和干草味会很浓。不过香味会稍微淡一点。
半年到一年之间，香香会飘来飘去，成为主角，鲜草的味道会渐渐淡去，而芳香的药草，像太平洋上的云，会渐渐聚集，生成台风。
一年到三年，三年以上，香气会更浓，药香会更浓，但干味会一直伴随着白茶，见证新白茶到老白茶的成长和成熟。
这种干草和鲜草的味道是日晒后最经典的味道，会伴随白茶很长一段时间。
很多爱茶的人不喜欢这种鲜草味，觉得它生嫩。真不知道逻辑从何而来。
如果换成任何一种需要固定化的茶，比如绿茶，普洱茶，岩茶，如果有干鲜草的味道，肯定不行。肯定是固定化过程不到位。
但是白茶不是绿色的。然后，靠疏干，靠阳光枯萎，留下一大堆吃起来像干鲜草的物质。味道如何？
这就是白茶的本性！
所以白茶的阳光味，说到底就是鲜草晒干后的味道。
如果没有这个味道，这茶是不是在太阳下萎凋就是个问号了。
阳光就是暴晒，关于白茶纯暴晒的第二个误区。
日光浴是白茶和绿茶都喜欢的“日光浴”。
而暴晒是白茶绿茶都害怕的折磨。
村姑陈在福鼎寻茶多年。她经常看到一些上了年纪的茶农，Imyi Dad，直接把茶叶拿回家，铺在门口的水泥地上晾干。
展开的时候，阳光不是很强。摆摊后，他们继续采茶。
一个小时过去了，两个小时过去了，太阳很快移到了头顶。春日秋日的骄阳，像一个个明亮的灯泡，挂在茶青们的头上，用各种方式灼烧着他们。
可怜的茶青，应该是在温柔的阳光和微风下，慢慢失水枯萎了。然而，他们遭受了像中山狼一样的暴晒，只能像贾迎春小姐一样走向灭亡。
萎凋，从字面上看，很好理解，就是让茶叶变绿枯萎，让它像花一样因为自然失水而枯萎。
所以这个萎凋过程要缓慢，温和，自然。
它不应该被烈日暴晒，而应该是被迫的、凶狠的、凶猛的、破坏性的。
只有温柔地，赶走茶青叶片中的水分，才不会令它在失水的同时，破坏了体内的其它细胞以及养分，生成萎凋过后，肢残体弱的白茶。
由于日晒方式与日照程度的不同，日晒和曝晒，它们对茶青所形成的结果，也是截然不同的。
日晒出来的茶青，养分被大量保留，茶青生成鲜爽的气味，干爽的香气。
曝晒出来的茶青，由于猛烈的阳光破坏了茶叶的细胞，导致有益物质大量散失，而一些影响口感和香气的物质反而大量生成。
冲泡之后，日晒的白茶，香清甘活，兰香扑鼻，汤水柔软淳和，如饮清新的花露。
而曝晒的白茶，香气变浅变淡，花香变细变弱，汤水更直接变得淡而薄。
甚至，苦涩味还很重。
实实在在，让一款好茶，晒成了负分。
日晒颜色是五彩斑斓，关于白茶纯日晒的第三个误区
关于白茶的颜色，也是经久讨论，而总是出各种妖娥子的问题。
我们知道，白茶，日光萎凋（日晒）的最好。
然而，世界上又出了另一种“日晒茶”，它却不好。
有看官要出来挑战了，你不是说日晒好，怎么又说日晒不好？就这逻辑还出来教人学白茶？洗洗睡吧。
先别急，让村姑陈好好地来解说一下。
日晒白茶，是利用日光的热量，以及露天里风的力量，让白茶缓慢而顺畅地失水的一种制茶方式。
这当然好。
但是，有一种打着日晒旗号，却不符合日晒宗旨的晒茶方式，它在一些懒人的手里，出现了。
这种方式，叫曝晒。
光想一想名字就知道，曝晒，曝露在阳光下，猛烈地晒。
这种晒茶法，在不懂白茶的人看来，它就是日晒——日晒，不就是把茶放在太阳底下晒吗？
当然不是。它是曝晒。
日晒是温柔地晒，曝晒，是凶猛地晒。
日晒，是给茶叶按摩，温和地催着茶叶中的水分从叶脉离开。
曝晒，是拿大棒子暴击茶叶，大声喝骂，让水分立刻消失。
在这两种不同的晒茶方式之下，白茶茶青晒出了两种不同的颜色。
日晒，把春白茶的茶青，晒成绿白二色。把秋白茶的茶青，晒成金秋般的五彩色。
暴晒，则是把春白茶的茶青，晒成五彩色。而把秋白茶的茶青，晒成黑褐色。
日晒出来的茶青，是新鲜的，活泛的，带着山野的鲜香的。
曝晒出来的茶青，是苍老的，是旧的，是半死不活的，带着晒干晒焦的硬脆感，尘满面，鬓如霜。
是的，烈日曝晒下的春季白茶，叶片中丰富的叶绿素大量失去，叶黄素和花青素显现出来，茶红素和茶褐素大量生成，它自然，就五彩了。
然而很多客人不懂，以为这就是日光萎凋的结果，以为这就是好茶的标志。
固执到，怎么劝都不听。
把这种五彩花杂的春白茶，当宝贝一样买回家去。
日晒VS阳光房的区别：关于白茶纯日晒的第四个误区
日晒出来的白茶，当然是白茶里最好的。
然而，如果天公不作美，刚晒了一天太阳，就下雨了，这茶怎么办呢？
这是一位茶友的问题，提得很细心，很周到。
村姑陈的回答是，如果有条件，家里就盖一间大大的阳光房。用安全无毒的透光材料，把木头地板遮起来，四周护住。
这样，当下雨的时候，前一天采下来的茶青，就可以送到这间干燥的，又能通风，又能吸收到日光的房间里，跟没下雨的时候一样，萎凋，失水。
我们知道，光照的方式，有一种是直射光，有一种是漫射光。
下雨的时候，白天没多少光线。但雨不会一直下，等到雨停了，云开了，漫射光就出来了。
这些几乎令人感觉不到的漫射光，是茶叶最温柔的情人。
它们温和，散淡，却能恰到好处地，给茶青抚摩，让它们乖乖地，舒服地，就把水分挥发掉了。
这就是阳光房的作用——隔绝雨水，却不阻隔阳光。
当然，阳光直接照在茶叶身上，和通过阳光房里的透光材料照在茶叶身上，对茶叶而言，还是不一样的。
也就是说，直接日晒，和阳光房晒茶，茶叶最终的品质还是不一样的。
直接日晒的白茶，鲜爽度更好，青草香气更足，空灵感更强。
阳光房晒的白茶，香气更内敛一些，汤水更淳厚一些。
就像人一样，直接在阳光底下晒黑的，和坐在房间里隔着玻璃晒黑的，黑的程度也是不一样的。
因为，阳光的效力，不同。
当然，阳光房的出现，其实是白茶的福音。
从前，没有发明阳光房的时候，第二天如果下雨了，只能收进来，放萎凋槽里萎凋，吹热风，这种方式，跟阳光房比起来，鲜爽程度又低了一个层次。
现在有了阳光房，有条件有实力的茶厂建起了阳光房，便弥补了阴天和微雨天气阳光弱的不足——往常这两种天气，茶青不敢端出去晒，只能进槽里吹，失去了跟阳光交换的可能，也失去了未来生成更多有益物质的可能。
但若往阳光房里一放，虽然阳光是漫射光，比较弱，却仍然有光有吸，有光可晒，比起吹热风，好了不要太多。
品质也就进一步提升了。
可见，科技改变命运，这句话是对的。
科技改变了人类的命运，也改变了白茶的命运。
日晒能把水分晒到达标吗？关于白茶纯日晒的第五个误区
日晒，能把白茶的含水量晒到达标吗？
当然不能。
有一些制作白茶的师傅，嫌麻烦，或者家里原本就没有烘干设备。做白茶时，就直接把白茶晒一晒，随便晒一下，摸上去干了，焦了，就收起来，准备出售了。
我在一些外省的茶区，看到他们做白茶，就是这种简单的方式。
当时就非常不满意，虽然说白茶工艺简单，但这只晒不烘，也太简单了吧。
这都近似偷工减料了。
然而，这种只晒不烘的“白茶”，因为工艺特别简单，不费时不费力，也没什么工艺上的讲究，因为极低的价格，反而得到很多不懂白茶的人的亲睐。
真真是令人大跌眼镜。
首先，白茶国标规定，白茶的工艺，就是萎凋和烘干。
故而，这两道工艺步骤，缺一，都不能算是符合标准的白茶。
其次，白茶国标规定，白茶的含水量，不能超过8.5%。而只晒不烘的白茶，它的含水量，无论如何，都达不到国标规定的要求。
所以，这种白茶，它还是白茶吗？认为是白茶的，恭喜，你有了与众不同的见解。为了庆祝这种见解的诞生，建议买一箱只晒不烘的白茶回家，存三年五年，再拆开来喝。
届时，茶冲泡后，如果没有酸味没有水味，茶汤药香浓郁，汤水醇厚稠滑像米汤一般，那么，可以寄过来，打村姑陈的脸。
光晒，是晒不干的，晒不到国家规定的含水量的。顶多晒到15%左右。余下的7%的水分，就需要最后一道烘干的工序，来完成。
含水量不达标的白茶，不能久存，存久了茶会生出青味水味，杂味异味，花香变淡，水变薄而寡，跟当初购买时，味道完全不同。
就像换了张脸。
故而，烘干，是临门的那一脚，不踢，之前所有的努力，全白费了。
【后记】
今天，村姑陈又说了实话。
估计这一篇，砖头会来得更猛烈。
然而，出来混，就不害怕有人砸场子。
如果茶行业的每个人都认真做茶，认真选茶，认真卖茶，那么，便不会给村姑陈提供如此之多的写作素材。
认真的人，都是值得尊敬的。
玩忽悠的人，终有一日，会被市场洗牌。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的晚上没有太阳，怎么晒茶？谈谈晒白茶的五大误区。你可能误解了和晚上没有太阳，怎么晒茶？谈谈晒白茶的五大误区。你可能误解了问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
