大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下认老白茶，不仅仅是个外貌党，还要懂点内涵的问题，以及和认老白茶，不仅仅是个外貌党，还要懂点内涵的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
来了一个新朋友，他明确表示想喝白牡丹。
村里陈大妈推荐了最新的牡丹王，外观和白银针一模一样，被李麻花戏称：“这是叶子延迟的白银针。”
朋友看了看茶叶，却犹豫了，生怕买了茶却不懂，浪费了好茶。
非常遗憾今年S大师做的白牡丹有库存红灯。经过这高山牡丹王，剩下的白牡丹茶真的算了。
刹那间，白牡丹剩下的零散茶叶已经不多了，但仍有一些白牡丹饼茶。这种白牡丹饼的花香一点也不逊色于散茶，而且也便于存放和收藏，所以推荐给新茶爱好者。
茶友一听，义正词严地拒绝了：“我不喝饼茶，饼茶是老茶做的。”
这一次，轮到村姑说自己穷了。为什么她突然判饼和茶死刑，变成了老茶？
“我买了十个蛋糕，都做旧了……”
一朝被蛇咬，十年怕井绳，爱茶的人深受蛋糕和茶的伤害。
“这些老茶看起来非常漂亮。收到实物后，差别太大了！”
这就是传说中的买家秀和卖家秀的区别吗？
那么，在日常网购白茶糕的过程中，有没有什么小技巧可以让我们快速了解白茶糕到底是不是老的呢？
当然有！
网上买白茶蛋糕，学会看买家秀。
买茶第一步是先看，从外观开始。
正如茶友所说，看着宝贝详情页上的茶饼，画面精致，颜色黄褐，有光泽，没毛病。真的让人想买。
付款、收货和检验。
我以为我遇到了一个美女，但当我回头看，我得到了一个好结果。这种心理落差不是一点点。
在宝贝详情页，茶饼油油的，很好看。收到茶叶后，结果是黑乎乎的，好像被烧焦了。
为了避免这种巨大的心理落差，我给你支招：看买家秀。
买家秀，没有专业的摄影技术，大多是写实。看完之后，你自然会对茶的品相有一个清晰的认识。
这样我们再来决定买不买茶的钱，不会出现茶友连买十饼茶的情况。
买家秀没有图片怎么办？
只能说：赌一把。
大部分在网上买白茶的人都是这种心态。如果运气好的话，他们会低价买到正宗的老白茶。
接下来可以进行下一步了：收到货后，应该如何判断其质量是否正常？
识别老茶，不要忘记谁知道它的生日。
老白茶？在陈方至少需要三年。如果我们买的是2018年的老白茶，那年就是2015年或者之前。
像2016年的白茶，截至2018年12月13日，还是陈年白茶，达不到老白茶的指标。
自从老白茶火起来，各种年份茶就出现了。
曾经遇到一个卖1980年老白茶的店主(突然很好奇，既然是假的，为什么不直接说是1982年的，和拉菲同年)。
这是一种跨世纪的白茶，所以它很可能已经准备好参加苏富比的拍卖了。
我问S大师1980年有没有白茶？作为一个不折不扣的茶农，S大师说：1980年的茶叶，如果有的话，也不会是茶饼的状态。当时做的茶也叫粗茶婆。拿一根长的，用绳子绑起来。
然后倒挂在炉子的烟囱边上.突然，大脑就做出了这个茶的样子.
如此陈年的茶叶，如果在手中，必然是舍不得卖的，古董级别，可以进入收藏。
1980年的茶，只是作为一个故事。
这种白茶太老了，买的时候要谨慎。
目前白茶市场上10年以上的白茶非常少。买茶之前，多考虑一两个，看是否值得买。尤其是太姥山的十年白茶，更要提高警惕。
作为一个刚接触老白茶的茶友，我建议从三四年的老白茶开始。
如何鉴别老茶？以貌取茶是第一步。
做老茶的时候，外表有大虫子，这是工艺遗留的，就像很多整容后需要修复的后遗症。
要使它变老，首先要经历几大折磨，改变茶叶中的色素。绳子中间的木头是直的，被认为是轮子。外力的作用相当可怕。如堆酵、洒水、发酵、高温烘干等步骤，都是白茶难以忍受的痛苦。
经过这些步骤的轰炸，白茶中的色素开始发生巨大的变化。
原本绿色、黄绿色、深绿色的叶子逐渐失去光泽，黑色、棕色、灰色等相对暗淡的颜色成为主色调。这是一块看起来毫无生气的茶。
尤其是饼坑(茶饼凹陷的地方)，颜色黑的可怕。
好像买的不是白茶饼，是红茶饼，让人忍不住给个差评。
白茶饼的正常颜色，不修图依然有“盛世美颜”。
以常见的生日蛋糕为例，其外观颜色被认为是五彩缤纷的。请数数这些颜色：棕褐色、古铜色、深绿色、黄绿色、银白色……还有一些过渡色。整体看起来色彩丰富多彩。
白茶之所以呈现五色，在于原料和工艺。
一棵茶树甚至一片茶叶，其色素分布是不均匀的。这些色素物质会使叶子变色。黄色、绿色甚至棕色都已经由色素物质决定了。
技术也会影响颜色的变化。
在白茶的加工过程中，没有揉捻、揉捻、炒制，外界干预很少。白茶中色素的变化是最自然最纯粹的状态。
这是白茶传统工艺的优势，白茶是天然美女，非人造。
做旧茶，香气破绽多。
做旧，不仅会给外观带来不可修复的伤害，顺带连香气都破坏地十分彻底。
白茶不论年份新老，它的香气都是由芳香物质决定的，这些芳香物质，是个强大的团队，成员各司其职，从而呈现出药香、陈香、粽叶香、花香等香型。
这些芳香物质物质，也很傲娇，它们有着高低不同的沸点，在不同温度下，会有不同香气上阵。这就是为什么我们能从杯盖上体会到不同的香型。
然，做旧茶中的芳香物质就没有这么幸运，甚至于还有些命途多舛，经过渥堆，芳香族物质消耗部分。再经过高温烤干，得儿，香气物质被消耗的更多。
到了最后，茶里原本百分百的香气物质，可能只留下30%。这也就是为什么我们在冲泡做旧茶时，往往感受不到太多的香气变化，甚至于做旧茶中还会带有奇怪的味道，比如焦味、烟味等。
问题之多，香气之怪异，实在没有让我们喝下去的理由。
讲句心里话，茶友们真应该喝一泡正宗的老白茶，并且以它为范本，照着它的模样买茶。
正宗老白茶的香气，分分钟勾起你喝茶的兴趣点。
就以老寿眉饼为例，在它里头，我们可以感受到陈香、药香、花香、枣香、粽叶香等香型，这些香型还有组合变化。
好吧，村姑陈很没有骨气地被老白茶征服了，在冬日里，晒着太阳，喝杯老白茶，有什么比这个更幸福的呢？
做旧茶，内涵空洞无灵气。
最后，我们还要掌握一个技能：从茶汤里获取信息，判断茶是否做旧。
一是看茶汤颜色；
二是看茶汤清透度；
三是品老白茶的滋味。
做旧茶，因高温、揉捻等方式，使得茶叶中的色素被大量氧化，在此情况下，做旧茶的汤色一般都比较深，用盖碗冲泡，第一冲开始颜色橙红，比正宗老白茶要深上好几个色号。且做旧茶的茶汤颜色，不会有过多的层次变化。
同时，一些做旧茶还有茶汤浑浊的特点，不似正宗老白茶，它的茶汤清澈透亮，即便颜色橙黄，也能清楚地看到白毫在水中上下浮动。
做旧茶的滋味，也十分无趣，单薄，寡淡，甚至还容易出现苦涩味、异味等，整体喝茶感受比较不舒服。
品质没问题的老白茶，汤水的是醇厚的，稠滑的，入口柔和， 细腻，香气溶于水中，层层变化着。
茶汤还要干净，清爽，喝完没有黏腻感，这样的茶，才是合格的老白茶。
做旧茶，早已与这些优秀品质失之交臂。
识别做旧茶，真心不难，一问年份、二看外观，三闻香气，四品滋味。
庖丁解牛的故事告诉我们，要做成一件事，没别的诀窍，反复实践就对了。卖油翁也说了：“无他，唯手熟尔”。
喝老白茶，也没有一步登天的方式，不过是平时做个细心的人，多观察细节罢了。
再者，我们要明确自己喝茶的想法，是否真的因为买过一两次做旧茶就真的和饼茶绝交了呢？
关于认老白茶，不仅仅是个外貌党，还要懂点内涵的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
