大家好，今天给各位分享从未公开的老白茶鉴别方法，只需四招，轻松鉴别老白茶的一些知识，其中也会对从未公开的老白茶鉴别方法，只需四招，轻松鉴别老白茶进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
整个下午都是《初老》。
那些带着时间痕迹的不再明亮的叶子和茎秆从他们手中滑过，用白色的棉纸包裹，然后装进牛皮纸信封，像来自遥远时代的信一样封好，寄给现在的主人。
在用白色棉纸包起来之前，我小心翼翼地在上面盖了章。
陈骁的《茶事》，四个红色小字，盖在素白的棉纸上，微微摊开，是一种古老的韵味。
很遗憾没有把它刻成篆书，用小红印章给它一种时间感。
我喜欢在我买的书上贴上我自己的书。红字印下去，所有权宣誓。
不管未来事情如何变化，只要这本书存在于世，就有证据证明它属于你。
或者拿一本旧书，带回家，洗脸洗手，在灯下打开。正要看得眼花缭乱，却看到扉页上有几个书印和手写签名。
仔细分辨这些印章上的字，仔细阅读，揣摩意思。字里行间，讲的是对这本书过去岁月的记忆和怀念。
它是怎么经历了这些老师傅，怎么翻来覆去，最后到我手里的。
这种思想是想象的时间。仿佛在岁月的烟尘深处，去探寻秘密，去珍藏。
之所以包这么多块《初老》，是因为前几天某个时候，一个做了很久朋友的妹子一下子把商场里剩下的《初老》全拿走了。
陈年三年的蛋糕大行其道，只有在这个动作中才能看出端倪。
我想，目前市场上的老白茶饼中，真正年份和完整三年陈酿的饼是很少的。
就算有，质量好的恐怕也不多。
结果就出现了老人们突然没货买的现象。
好东西，再贵也是买的。坏的东西，再便宜，也是稀缺的。
这是商业规则。
虽然残忍，但是合理。
今天我包蛋糕的时候，手接触到了蛋糕。
一块块蛋糕被拿起来，放在纸上，稍作停留后，它们又回到盒子里。
裹在里面，我突然想到，三年的老白茶饼其实并不难辨认。
只要你摸过，见过真的三年老白茶饼，以后再看到假的，你立马就能认出来。他们之间的差别真的太大了。
比如从它的外观上，从它的触感上，从它的色度上，我们都可以感受到，看到它的真假。
不管是真的老白茶糕，还是老的老白茶糕，只要摸一下，肯定能分辨出来。
它的手感有以下特征：
老白茶蛋糕感觉像一个标志：简单
小时候吃过脆皮面的请举手。
嗯，村姑陈在这里写的“酥”字，并不是指一个人的行事风格，而是指一个老白茶饼应该有的标准状态。
人说劲易折，村姑陈说老白茶梗易折。
真正的老白茶饼，三年以上的，只要在标准仓库中适当存放陈化三年，仓库湿度在40%-45%之间，仓库温度不超过30度，就会有“整体感脆”的显著特征。
这种感觉就像拿着一个“酥面”蛋糕，在手中反复翻转。手指和蛋糕之间的触感极其干燥，完全没有潮湿的感觉。
就像北方冬天，手的皮肤会像平面一样干燥，没有凹凸感，也不会和物体形成摩擦，从而打滑。
酥脆的老白茶饼拿在手里，用手传递的感觉就是酥脆、易拆、酥脆。细胞里的水被抽干了，根本没有水。
包括茶饼表面的粗茎和细茎，都是干的，容易折断。
你会觉得一不小心，就能把这种饼的边缘和表皮的茶梗压碎。
这是妥善存放三年以上的老白茶饼的第一个手感特征。又干又脆，一不小心茶叶就和茶梗一起脆了。
老白茶饼手感标志2:易碎
如果你遇到一个三年的老白茶蛋糕，而且是秋天的生日蛋糕，那么你可以拿在手里摸摸。
洗手，用无臭洗手液，不要有异味。
拆开包在蛋糕上的纸，小心翼翼地把蛋糕拿在手里。为什么要小心？因为真正的老白茶饼只要保存好，都是很干的。
它的体内几乎没有水分，包括细胞里的胶质，包括叶子和茎里的纤维，都非常干燥，容易断裂。
如果我们用力过猛，手法粗糙，不一会儿饼就到了我们手里，还会有茶梗碎片脱落。
当你已经很小心很慢的摸过，它还是不领情的掉下碎叶碎茶梗，那么这个饼是真的老白茶饼的可能性就已经很大了。
另一方面，当你做一个老的“老白茶饼”时，它的茎和叶中的胶质和纤维并没有那么干和脆，而是仍然有韧性和弹性。如果你把这个蛋糕拿在手里，即使反复翻，上面的叶子和茎也不容易脱落。
这是妥善存放三年以上的老白茶饼的第二个手感特征。叶柄脆弱，纤维和胶质干燥。如果你轻轻翻动它，它就会碎。
老白茶饼手感标志三：表面脱皮
这个特点也是一个显著的特点。
当村姑陈手里拿着一个三岁的2015秋白鹭饼《初老》时，她看着饼的正面。咦，怎么有一小块茶叶突出来了？
是不是压饼的时候技术不好，不平整？
打电话去投诉S师傅。
没想到他大笑，你观察力太弱了。这三年的老茶饼，太干了，表面的小叶片有点飞起来，是很正常的。
虽然被笑话了，但用我学过的生物学知识一梳理，还真是这么回事。
初老，从2015年秋季采下来，再压成饼，已经有足足三年了。
它存放了三年，又是S师傅家的标准仓库，空气是很干的，连带地茶饼里也很干很干。当初压饼的时候，叶和梗里面会被压出一些胶质，这些胶质成为粘液，把饼表面的小叶片和小茶梗，粘在饼上。
现在，三年过去了，经历了三年的陈化，与氧分子进行了许多的反应，那些胶质都没有了，没了胶质的黏性，饼表面一些小茶叶片，翘起来，一些小茶梗掉下来，都是很正常的事。
就像一叠碎纸片，我们用胶水把它们粘起来。过了几年，胶水氧化了，黏性没有了，这些纸片便散开来，不再粘在一起。
如果这块饼是块新茶饼做旧的，那么，它的饼表层，由于胶质的黏性还在，叶和梗都被牢牢粘连在一起，表面看起来是很光滑的，不会起皮的。
另外，饼表层的茶叶，由于接触的氧气较内层的茶叶多一些，粘性便褪化得更彻底一些。饼里层的接触氧分子少一些，粘性便褪化得慢一些。
所以饼表面的小茶叶片容易飞起来，而饼里面还是粘得很紧实的。
这就是三年以上、储存得当的老白茶饼的第三个手感特征，表层起皮，这是由于时光流逝，胶质的黏性降性而形成的正常现象。
老白茶饼手感标志四：边缘不完整
部分老白茶饼边缘不完整，这是本次包饼才得到的新的认知。
刚拿起一饼老白茶饼，一看，咦，不但不是正圆，而且边缘好像还有点线条不流畅，也就是这个饼的边缘不是完整的，有一点点弯曲。
这样的饼S师傅也敢发出来？
谁知道他说，老茶饼都这样。
老茶饼由于前文提过的干燥，易脆，易碎，所以，在运输的时候，受到运输工具的震荡、摇晃和撞击，茶饼边缘的部分，是极容易受伤的。
当然不可能所有老白茶饼的边缘都不平整，有些饼没有受撞击，所以相对较完好。但大多数老白茶饼，边缘都会不同程度地不平整，起皮，掉叶片和梗。
这是一个不可避免的难题。
是老白茶饼的通病。也是它的独有特征。
新白茶饼，由于胶质更多一点，水分更多一点，纤维更柔韧一点，对力量的耐受度更高一点，它在运输过程中的抗撞击性，要高出老白茶饼非常多。
这个道理，正如老年人一摔跤，就要躺上好几个月。而小孩子摔一跤，却只要休息几天。
年岁不同，体质不一样。
并且，早几年，茶农们压饼的技术，是不太好的。有的饼，就是会失手，压出歪的，不圆的，或者一边厚一边薄的。
这是历史遗留问题，近几年来，得到了大大的改善。
所以，当一个老白茶饼出现在你面前，边缘部分完整无缺，线条流畅，而且饼还是个规整的圆，那就要小心了。
老白茶饼，是很多茶客的心头好。
很多人愿意付出很大的代价，只为购得一块自己喜欢的老白茶饼。
有了这样强大的市场需求，那么，生产“老白茶”饼的厂家，就开始辛苦起来。
要么把新白茶饼用技术手段做老做旧，做成“老白茶”饼。
要么就改时间，把一年的改成三年，两年的改成五年.
很多朋友都曾经掉进过这样的坑里。
希望我的经验总结，能帮到大家，让大家在寻找老白茶的路上，能少走弯路，少交学费，买到真正的，高品质的老白茶。
这样，我就安乐了。
PS：
国庆假期的第二天。
有一堆公号在发图片，没写文。
也有写了文，但比较简短明显凑字数的。
村姑陈刚出差回来，浑身都要散架了，发完货，还是强撑着，写下上面的文字。
我知道会有人等我的文章。每天都会有。
士为知己者死。
关于从未公开的老白茶鉴别方法，只需四招，轻松鉴别老白茶到此分享完毕，希望能帮助到您。
