老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于如果不明白这一点,就很容易陷入白茶外观的误区和如果不明白这一点,就很容易陷入白茶外观的误区的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享如果不明白这一点,就很容易陷入白茶外观的误区以及如果不明白这一点,就很容易陷入白茶外观的误区的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
喝茶,我们总会产生一些疑虑。
比如,有的茶,外观看着完美,挑不出一点儿瑕疵,但就是不好喝。
这是为什么?
思量片刻,唯有“品质不佳”四个字能概括。
“但它的外观很好看啊,没哟一点儿碎末,颜色也不是黑色的。”
瞧,外观党属性显露无疑。
白茶外观要好看,这只是满足视觉上的享受,但是要入口喝,并不能只停留在视觉阶段。
说得通俗易懂些,白茶不是选美,只看皮囊是行不通的,最终还是要落实到口感与香气!
在外观这件事上,茶友们有个新的困惑:“为什么白茶会有碎茶,它不是应该都是完整的叶子吗?”
人非圣贤孰能无过,白茶是茶,有不完整的叶片出现,也很正常。
从一定程度上来说,有非完整叶片的茶,可以反映这款茶是健康状态。
叶片不完整=劣质茶?错,这是个天大的误会!
白茶的叶片,为何会出现不完整?
这是因为它的干燥度达标(含水量在8.5%以内),叶片中的水分含量低,此种状态下白茶就显得很脆弱。稍微用力些,茶不堪重负,就出现了裂痕。
第一,白茶加工环节
白茶加工,大致经历三个阶段。采摘、萎凋、干燥,而会让白茶有裂痕,是在干燥环节。
文火烘干,白茶中的含水量逐渐降低,最后变得酥脆,叶片在相互摩擦时,叶片完整度就受到了影响。
第二,白茶包装环节
加工完毕的白茶,在包装的时候,被装进袋子、纸箱,此过程也会相互碰撞、摩擦,从而有所碎裂。
第三,白茶运输环节
运输环节,是最不可控制,即便缠上反震物品,不可避免地还会出现碰撞,从而叶片看起来有裂痕。
第四,白茶保存环节
干度足够的白茶,是十分酥脆的,在自然陈化过程中,茶叶会和茶梗、芽头分离,看起来也会显得碎一些。
第五,白茶冲泡环节
冲泡前,我们要取茶,此过程也容易出现碎叶子。
根据以往喝茶经验,散茶比饼茶更容易出现不完整状态。
【散茶】
散茶,是白茶在加工之后收集起来的状态。是最自然的形态,这个时候,叶片之间容易出现相互较量,拳脚相向后,就容易出现裂痕,更容易产生碎片。
尤其是喝到最后的茶,多数的叶片已经从大叶片变成了小叶片,看起来不完整。
【饼茶】
饼茶,是在散茶的基础上,经过简单的塑形而来,叶片和叶片之间的间隙变小,茶叶之间相互摩擦、碰撞的几率减低,不容易出现碎的叶片。
除非是在撬茶的时候,才会有碎叶子产生,尤其是撬茶技法不熟练更容易有碎片。
叶片没有丝毫破损的茶,真的是最好的吗?
未必。
金无足赤人无完人,要找到叶片丝毫没有破损的茶,只能在鲜叶阶段找寻。
何为鲜叶?那是刚从树上采摘下来的茶叶!未经过任何处理,内在含有充足的水分,充满着柔韧性,不容易受破碎。
或者是白茶的含水量过高(远高于8.5%),让茶叶重新拥有韧性,不容易碎裂。这类茶,即便是用手指揉搓,也未必能出现变碎。
以含水量高换叶片完整,您愿意接受吗?
村姑陈不愿意!含水量不达标,就是一颗定时炸弹,是隐患,将会影响长期保存!
这些比较碎的茶,该如何处理?
冲泡完整度较低的白茶,对冲泡技巧有严格要求,若是冲泡技术不好,茶容易泡出苦涩味。
尤其是新手,使用盖碗冲泡,这些不完整的叶片容易随着水流出,影响滋味。
且这些碎叶子和水的接触面积大,内在物质释放速度快,容易导致茶汤味道过浓。
对于大部分茶友而言,都会将这些碎末舍弃。
但,遇到真正的好茶,这样的举动,未免太过浪费!对待这些叶片不够完整的茶,建议大家制作成茶包。
【自制茶包】
具体步骤如下。
1.网购一款绿色环保的茶包袋
茶包选购,原料要用选择绿色环保,不能损坏白茶本身的品质。
选择时,最好用可降解的茶包,真正实现绿色环保。
2.准备好一把家庭克秤
使用家庭克秤,为的是能准确称取重量,从而保证口感。
称取比较不完整的茶,宜少不宜多。
3.将这些完整度较碎的茶根据个人喜好包装
若是自己喜欢喝味道淡一些,装少一些,一般装1.5-2克即可。
4.密封好茶包袋,找一个密封性好的铁罐或者是密封袋,包装好。
茶碎叶子,也不可随意保存,建议列位看官找一个密封性好的铁罐保存!
【制作成茶包,有哪些好处?】
如果是由新茶原料制作的茶包,建议大家可以使用玻璃杯冲泡。如在办公室办公的时候,拿出一袋。
如此一来,就不用担心会喝到一嘴的茶碎末,也不必忧虑要将碎茶扔了。
且使用茶包,还有个好处,可以控制茶汤的浓度,等到汤水变为浅黄色的时候,就可以将茶包拎出,搁在一旁,坐等第二次冲泡。
制作茶包,可谓一举多得。
除了在办公室喝茶外,茶包也适合差旅一族。
住酒店,搭飞机,乘坐高铁,一个简易茶包,方便又实用。在异地出差,也不用担心茶叶罐太占行李箱的空间,十分方便。
若是使用老白茶制作的茶包,则适合冬季煮茶。
如平时我们喝老茶饼,撬茶时难免会有碎末产生。这些碎末若是继续和茶饼放在一起,容易影响陈化,滋味也是最佳状态,此时,我们可以在手边随手准备茶包袋,撬茶时产生的碎茶,随手装好,找一个密封带装好。
日积月累,也是一笔宝贵的财富。
冬天煮茶,茶包袋就能派上用场!
使用茶包煮茶,还有个好处——方便清洗。
清洗时,直接将茶包拎出,不会有叶子沾在茶壶上,方便又好用!
叶片不完整,是含水量达标的一种衍生物。
含水量达标,是身为一款白茶的及格线。
含水量达标,到底有多重要?
这是一款白茶能长期保存的重要依据,也是新白茶成为老白茶的一张入场券,若是含水量不合格,一切都是枉然。
而含水量一旦合格,在包装、运输、保存、冲泡过程中,不可避免会有碎片。
匹夫无罪怀璧其罪,别再嫌弃白茶为什么会有碎叶子。
想买到没有一点碎叶子的白茶,这份执念很容易让你步入误区!
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!