丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
茶友们的日常会面中，话题始终都围绕着各种茶品。
这其中有一个话题，热度那是经久不衰，每次都会引起非常激烈的辩战。
到底是春茶好还是秋茶好呢？
在刚入门的新茶友眼里，那可真的是一头雾水，摸不到边。
春茶和秋茶到底有什么区别？我要怎么才能分辨出摆在我面前的是春茶还是秋茶？
如果想要收藏的话，到底是春茶比较合适还是秋茶比较合适呢？
不要着急，今天以春寿眉及秋寿眉为例，统统告诉你。
其实，你只需要知道以下这几点就可以啦！
《2》
采摘品种及时间不同
春茶和秋茶，事实上都只是简称。
春茶，指的是春季白茶，品种较为丰富，有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
白毫银针全部采用大白茶树的芽头制作而成。白牡丹，用一芽一二叶制作而成，春寿眉则是选用一芽三或四叶制作而成。
秋茶，指的是秋季白茶。采摘的品种则多以寿眉为主，采自茶树新梢，选用一芽三叶或四叶制作而成。
除此之外，春茶和秋茶两者最直接的不同：它们的采摘时间段是风马牛不相及的。
春白茶，每年春季进行采摘，时间在春分后到立夏前，即每年的公历3月下旬到5月上旬，大约45天的时间。春天的天气谁都说不准，采着采着，老天变了脸，下起了淅淅沥沥的雨。
这么受天气一影响，产量自然而然就不会多，物以稀为贵，得不到的总是在骚动，因此价格就会略高一些。
秋白茶，每年秋季进行采摘，时间在立秋到寒露，即每年的公历8月初到10月中旬，大约60天的时间，这个时间乍一看也不长，但是和春白茶一比，秋茶的产量明显高了许多，价格就会低上一些。
当然了，具体的采摘时间还是要根据当年的天气情况来制定的。
《3》
外观不同
世界上没有长得完全相同的两片叶子，再相似的两个事物之间的差别都是有迹可循的。
春天时，万物初复苏，一切都是崭新的模样，一切都是个新的开始。这时候的茶树营养足，长出的叶子自然是叶肉肥厚。稍稍想想便可知，看着春白茶，你看到的仿佛只是一个嗷嗷待哺、未来充满无限希望的新生儿。
因此，这个时候的春白茶，芽头更为肥壮，稍稍有点弯曲，芽头布满白毫，鲜绿，生气勃勃冲泡过后叶片肥软、颜色也较浅。
而秋茶，经历了一整个炎炎夏日，吸收了阳光、雨露，此时的秋茶已然是历经了沧桑世事的成年人，时光在他身上留下了痕迹，他粗犷、外放。
所表现出来的自然就是叶片颜色更加深沉且不一，更偏向于黄褐色、黄绿色、褐色、深绿色。茶叶的叶片也较小、较薄，茶梗较长且粗冲泡过后相对来说比较硬挺。
这么一罗列，相信大家都能够轻易地明白。
因此，茶友们可以记住，茶梗及叶片颜色是分辨春茶和秋茶的一大利器哦。
《4》
香气不同
前有闻香识美人，现有闻香识春茶秋茶，经验老道的茶友很轻易便能够通过感受春茶和秋茶不同的香气来分辨它们。
白茶之所以在广大茶友之间风靡，很大一部分都要归功于白茶馥郁芬芳的馨香。
春白茶在温暖柔和的天气里孕育长大，作为春天的使者，为了一扫冬日的阴霾，春白茶的香味，便是树梢枝头刚冒芽的新叶，是满山遍野齐齐开放的小白花，是所有的春花和春草交织所酝酿出的明媚春光，清雅、高昂又热烈。
而秋白茶则不同，它经历过暴风洗礼、经历过雨水打刷，所以将骨子里的天真深深藏起，展露出的是一种深沉若谷的枣香（茶饼独有香气）及稠滑凝厚的草药香。
这种香味有别于春白茶，这是经过时间沉淀下来的、层次分明又带有厚度的香味，放在人身上，你可以类比成是成熟丰满的人生阅历。
《5》
口感不同
通过口感来分辨春茶、秋茶是最直截了当的。
春白茶生长周期极短，在这段时间内生出的芽和叶极嫩、极鲜，其中蕴含的氨基酸、茶多酚等物质含量很高，这也意味着冲泡出的春茶，茶汤鲜爽，口感甘甜，细细啜饮，便能品到淡淡的花香味。
与春白茶相比，秋白茶在立秋时进行采摘，此时的秋茶叶，早已被锻炼得皮糙肉厚，叶片厚实坚韧，茶梗粗壮结实。
这样的秋茶叶冲泡出来的茶汤，香气浓郁饱和、口感自然是越发沉静醇厚。
春茶和秋茶就像是一个女孩子人生的两个阶段。
春茶，豆蔻年华，天真烂漫，没有什么事是一个笑容不能解决的。
秋茶，成熟、自制，因为见多了，看透了，所以沉稳。
《6》
其实，春茶和秋茶是很容易分辨的。
但你若是硬要判出个高低贵贱，还是在为难自己。
春、秋时期的白茶，不管是香气、口感都大相径庭，选择哪种还是全凭个人喜好做主。
而谈到收藏，不管你是选择春茶亦或是秋茶，只要是品质高的好茶，就有价值。
不知道看了这篇文章，茶友们是不是能够分清春茶和秋茶了呢？
欢迎大家前来交流。
用户评论
我这周末刚刚尝试了两款春白茶和秋白茶，真的挺惊讶于它们的不同之处。
有14位网友表示赞同！
据说春季的白茶口感更细腻，果然如此，入口即化的感觉真的很享受。
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秋天的白茶则多了一份清爽，香气更持久，简直是秋季的最佳伴侣。
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区分春茶和秋茶简单吗？确实是，但味道上的差异真是令人难以抉择。
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春白茶的叶片嫩绿，泡出来的茶色也特别好看，真是春季的颜值担当。
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秋天的白茶带有微甜，喝起来好像在品味大自然的馈赠，非常满足。
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无论是春天还是秋天，白茶总是能给我带来身心的宁静和放松感。
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我用同一款泡法对比了春白茶和秋白茶，发现四季调饮各有千秋。
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春白茶的清香更浓郁一些，而秋白茶叶底更加深沉有层次，各有特色。
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分辨两款茶的区别简直就像是在品味不同的季节故事，令人着迷。
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我发现春季白茶偏甜和润喉，秋季则带有一丝微妙的果香和淡淡的花香。
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无论是用什么器具泡制春白茶和秋白茶，都能让茶味更加鲜明地展现出来。
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春天与秋天的不同温度对两种茶的影响还是挺大的，味道的变化明显。
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从叶片的质感来看，春季更鲜嫩，秋季则带着一丝岁月的味道，各有千秋。
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品尝之后，我感觉春白茶更加鲜活甘甜，秋白茶则是浓郁香醇，两者都很棒！
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区分春白茶和秋白茶，其实从泡制方法也能略知一二，各有适合的温水温度。
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这两款茶在外观上有明显的区别，春季清新明亮，秋季则显得沉稳内敛。
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我发现春季的白茶更容易接受新茶友，而秋天的白茶则更注重那一份独特色泽。
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无论是哪种季节的白茶，泡起来都要注意水温，才能将各自的特点展现得淋漓尽致。
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每一种茶叶都有其迷人的故事，春白茶和秋白茶则是春天与秋天的味道印记。
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