众人对于白茶的评价，有高有低。
白茶在近几年走上了复兴的道路，从默默无闻，如今名气越来越大。
让众人深刻感受到白茶，与六大茶类中其它茶叶，所完全不同的美妙风味。
但也所谓，人红是非多。
有支持的声音，自然也有反对的声音。
在喝白茶这件事上，大致可以分为三个派别。
第一，喜白茶派。
这一部分茶友，第一次喝白茶，或是刚接触白茶，就被独特的风味深深吸引。
以至于，成为了白茶的忠实粉丝。
第二，中立派。
什么茶都喝，在他们眼里，所有茶都差不多，白茶不算好喝，但也不算难喝。
第三，厌白茶派。
高举“反对”的旗帜，认为白茶的走红只是在概念炒作，实际上滋味并不好。
除了用“众口难调”来解释这一现象以外。
还可以明显地反映出，大家买到的白茶品质参差不齐。
选购了优质白茶，虽初次接触，但早已被俘获芳心；而劣质茶，迅速拉低了一部分茶友对于白茶的好感度。
因此很多人好奇，在喝白茶时，究竟什么样才算“高品质”？
哪些体验是正常的？哪些体验是超越性的，而又有哪些是令人不适的？
《2》
在自己眼里，正常，优秀，非正常，就像一个评分表。
在学生时代，以100分为满分制度。
60分代表及格，90分代表优秀，而低于60分即不及格。
那么，在判断一款白茶品质的时候，同样也可以列出一个评分表。
若是只能带来平淡、枯燥的感受，不算好但也合格，则只能给60分。
无功无过，表现正常。
而若是茶汤入口，惊艳全场，则可以打出高分，90以上，有超越性的突破。
最后，如果喝起来寡淡无味，甚至有不适感，就直接送它出局吧，不及格。
说完了打分明细之后，该如何准确地品味白茶，准确评分呢？
为此，还是要请出我们的“老朋友”，白茶国标。
对于白茶的基本要求，是具有正常的色，香，味，不含有非茶类物质和添加剂。
无异味，无变质，含水量低于8.5%。
满足了以上条件，仅仅只是合格线的标准。
若是连最基本的也无法达到，比如在其中添加了花，水果干，或是其它东西，都不能算作是“白茶”。
接着，以白毫银针为例，具体来说一说正常，优秀和非正常，分别有哪些表现？
《3》
外观篇
白毫银针，是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，主要经过萎凋和烘干制作而成。
“单芽”，而并非“独芽”。
因此，白毫银针的标准长相是一旗一枪。
芽头旁边贴着一个小叶壳，还未舒展开来，并不是真叶。
从整体外形上看，白毫银针需要满足一旗一枪的特点。
芽头饱满，覆盖着白毫，整体看起来匀称，呈现银灰白色。
但这也仅仅只是满足了“合格”，大部分白毫银针所能达到的标准。
更优秀的白毫银针，它的芽头肥壮，表面白毫密实，看起来毛茸茸的，宛若身披着一件白色的毛衣。
条形匀称，色泽是银灰白色，并且富有光泽感，晶亮璀璨。
只从外观上看，就能明显感觉到优秀的白毫银针鹤立鸡群，高人一等。
品质自然也是极高，肥壮的芽头内蕴含着丰厚的内质，营养价值更高，风味也更迷人。
不及格的白毫银针，它的芽头似“营养不良”一般瘦弱，表面上的白毫看起来也稀疏不少。
一般来说，到了白毫银针采摘期的末尾，“尾针”的模样便是如此。
此时，白茶树的能量已经消耗了一半，余下还要支撑白牡丹和寿眉的生长。
这时候发出来的虽也是银针，但细而瘦，短而小，内质比不上正常的白毫银针。
因此，只能归类到“不及格”的范畴内。
《4》
香气篇
白毫银针的香气，是清纯、毫香显。
这是国标对于白毫银针的一个基本要求。
一款白毫银针品质如何，就要看能否达到这个标准值。
但这，也仅仅只是60分及格。
正常的白毫银针，干茶表面覆盖着白毫，内质丰富。
因此，在冲泡时，能够闻到清新鲜爽的毫香，扑面而来。
毫香，是白毫银针的灵魂，是出生以来自带的DNA。
而没喝过好银针的人，却很难想象出、感受到毫香究竟是一种什么样的香气。
毫香有多种表现形式：
第一，像是野芦苇草，或是狗尾巴草的清新香气。
第二，类似于煮玉米须的清甜气息。
第三，如同一间堆满了稻谷的房间里，推开门扑面而来的成熟香气。
第四，煮白粽子时，随着水蒸气飘散而出的气息。
在品质合格的白毫银针中，可以至少感受到其中一种毫香。
而上好的银针的香气，是有层次感，且丰富变化的。
比如，第一冲的毫香是野芦苇草的气息，而到了第二冲忽然转变为了清甜的煮玉米须的香气。
随之而来的，还有淡雅的花香，与毫香相互呼应。
之后的几冲中，芦苇草的气息愈发浓烈，到达巅峰，再逐渐转弱，渐渐成为了清雅的竹叶香。
一场完美的喝茶体验，从来不是只有单一的香气和滋味。
必然是在不断地变化，层次中，感受好茶的真谛。
而一款不合格的白毫银针，可能根本寻觅不到毫香的踪影。
内质不足，白毫稀疏，以至于毫香太弱太淡，难以被感受。
并且，在白毫银针中闻到了奇怪的巧克力味，也是一种令人不适的体验。
巧克力味，是一种非正常，不应该出现在优质白毫银针身上的气味。
当一款白毫银针含水量超标，被存坏了之后，才会出现这种杂味。
但有些茶友听信了不良商家的谎言，将“巧克力味银针”视若珍宝。
揭开真相之后，大家才恍然大悟，原来这属于“不及格”的范围。
《5》
滋味篇
白毫银针的滋味，以鲜爽感著称。
即便外观可以迷惑双眼，嗅觉难以感受到毫香。
但入口极致的鲜爽感，在舌面上炸裂开来，给感官留下了深刻印象。
醇厚的茶汤包裹着香气分子，一同滑下喉头。
口腔里蔓延着那股清爽的感觉，是不会骗人的。
这，也是正常的白毫银针所应该具备的特征。
若是白毫银针的品质更优，则这股鲜爽感，醇厚感还能更上一层楼。
达到极鲜爽，极醇厚，满足“鲜香醇爽”的要求，才是一份优秀的答卷。
2020的一级白毫银针，密密麻麻的白毫掉落至茶汤中。
汤水稠滑醇和，冰凉沁人，宛若琼浆玉液。
细腻柔和的汤水，蕴含着丰沛的内质，用齿嚼之，有食果冻之趣。
花香落水，吐气如兰，回甘清甜。
当喝到一款如此优秀的白毫银针时，自己忍不住给它贴上了99分。
少一分，怕自己骄傲！
而非正常的体验，自然是少了以上所说的，清甜，鲜爽，回甘。
可能寡淡无味，单薄如白开水，甚至出现刮嗓子，涩嘴等不适感，还是直接送它进重修班吧。
《6》
体验感，对于每一个人来说，都很重要。
有个名词，叫做用户体验。
一款优质白茶，友好地满足茶友的需求，舒适，清爽。
让人不自觉地，在心里为它打出很高的评价。
仔细说来，不同的喝茶体验，一定程度上体现了白茶的品质。
即便是个人口味有所差异，但也不会出现完全相反的评价。
优质白茶，自带光环。
而劣质白茶无论如何，也很难飞上枝头变凤凰。
好茶，才能为我们带来满足感。
而喝茶的目的，也正是为了品味白茶的真谛，感受其中的奥妙。
无由持一碗，寄与爱茶人。
白毫银针光秃秃才是顶级茶？你对白茶的误解，为何这么深？
月光白“乘风破浪”，白茶王者白毫银针走下神坛，地位保不住？
看完这十五个问题，你会对白茶中的白毫银针欲罢不能
用户评论
终于学会了选购白茶！这篇文章简直是小白福音！以前总是被商家忽悠买到假货，现在知道了用外观、香气和滋味来鉴别真是实用又靠谱。要试试看用3步走挑一款优质好茶喝!
有12位网友表示赞同！
作者太详细了！每一点都说得清清楚楚，连不懂白茶的人也能轻松明白。以前只知道白茶贵，现在发现原来还有那么多讲究，以后买茶都不怕啦！
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终于找到了一篇靠谱的白茶鉴别指南！我之前一直以为品质好坏只需要看价格，现在才知道外观、香气和滋味也是很重要的指标。感谢作者分享这么宝贵的经验！
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说这篇文章详细是真真切切啊！像香气的描述就相当具体了，以前买白茶只闻着淡淡的味道，现在知道应该更加细致地感受层次和变化了。收藏这篇博文啦！
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外观、香气、滋味确实很重要，但我感觉还是价格一个关键因素吧？虽然贵点可能有更好的品质，但也不能说所有便宜的白茶都是不好的。文章还需要多谈谈各个品牌的价格区间和性价比。
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这篇博文讲得很有道理，真的可以从外观、香气和滋味三个方面来鉴别白茶！以前我只在乎价格，没想过要细致地体会这些细节，现在我决定好好学习一下，选购更有品质的白茶。
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我对3步走挑优质白茶的理论很认同，但是具体应用起来感觉还是有点困难啊。比如有些香气描述就很难理解，建议作者可以再补充一些实际案例和图片参考。
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哈哈，看了我的这篇文章让我想起以前我买的某些白茶味道确实不怎么样。当时只看包装觉得高端大气上档次，可实际上口感平淡到难以形容！以后买白茶还得细致琢磨一番啊！
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其实我觉得挑选白茶的最主要原则还是用心感受，每个人对香气、滋味的喜好不同，所以没有绝对的好与坏。这篇文章提供了一个比较全面的鉴别指南，但最终还是要根据自己的品味来决定。
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我平时很喜欢喝白茶，这篇文章的观点很有建设性，特别是一开始提到的那个“品质好坏并不是一成不变的”我觉得非常好！确实有很多情况下需要结合具体情况来判断
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感觉这篇文章还是比较偏向入门者，对已经有一定了解的白茶爱好者来说，这些方法或许略显简单。比如白茶的陈年存放、冲泡次数等因素也会影响品质，文章可以补充一些更深入的内容
有15位网友表示赞同！
说实话，我以前对白茶的鉴别标准都是凭感觉和经验，这篇文章确实开了我的眼界，让我更加了解了白茶的品质评估。以后买白茶不再盲目，要学会从外观、香气和滋味入手！
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作者你说的没错啊，很多时候商家为了牟利会用一些虚假宣传来欺骗消费者。我们应该学会理性选择，依靠自身的判断力和这篇文章的指导，才能选购到真正优质的好白茶!
有7位网友表示赞同！
我觉得这篇博文很实用，尤其对于小白来说非常有用，能帮助他们更好地了解白茶，避免买到假货和低品质的白茶。希望作者今后能继续分享更多关于白茶的知识！
有20位网友表示赞同！
文章给人的感觉是偏理论化，或许可以结合一些实拍案例或推荐具体的优质白茶品牌，这样能让读者更具操作性
有17位网友表示赞同！