凤凰单丛茶也称 “凤凰茶”，是青茶品种之一，为半发酵茶，归属于乌龙茶，产自凤凰山上。
凤凰山位于广东省潮安县北部山区的凤凰镇，凤凰茶因山而得名。
为什么叫单丛茶
单丛茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
一株茶树，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异的香味，这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。
凤 凰 单 丛 传 说
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。“鸟嘴茶,也就是如今的凤凰水仙茶。
明弘治年间，出产于待诏山(今大别山)的凤凰茶已成为贡品，称为“待诏茶”。
至清同治、光绪年间(1875年—1908年)，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
采摘制作工艺
为了茶叶品质，凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是纯手工采摘。
制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为鸭屎香、杏仁香、肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等十大型号80多个品系。
单丛茶功效
有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
综上所述，凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种，由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成。每株制作的成品茶，都拥有独特的天然香味，这是单丛独特之处。
用户评论
凤凰单丛茶是一种源自中国广东潮汕地区的乌龙茶，因其独特的香气和口感而闻名。
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喝过几次凤凰单丛茶后，我觉得它的回甘特别棒，回味无穷。
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凤凰单丛茶的品种很多，每种都有自己独特的风味，比如杏仁香、桂花香等。
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泡凤凰单丛茶的水温要控制在90度左右，这样才能充分释放其香气。
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凤凰单丛茶的冲泡时间不宜过长，一般3-5分钟即可。
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喜欢喝茶的人一定要试试凤凰单丛茶，保证不会让你失望。
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每次品尝凤凰单丛茶的时候，都能感受到一种特别的醇厚感。
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如果你是第一次接触凤凰单丛茶，建议先从低档次的开始尝试。
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购买凤凰单丛茶时，要注意选择正规渠道，以免买到假冒伪劣产品。
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凤凰单丛茶不仅可以用来饮用，还可以作为送礼佳品。
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在炎热的夏天，一杯冰镇的凤凰单丛茶简直太爽了！
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凤凰单丛茶适合搭配一些糕点一起食用，味道更好。
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经常喝凤凰单丛茶可以提神醒脑，对于工作压力大的人来说是个不错的选择。
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虽然价格不菲，但凤凰单丛茶的品质绝对值得你一尝。
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喝凤凰单丛茶需要一定的耐心，慢慢品味才能体会到其中的韵味。
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凤凰单丛茶的种类繁多，可以根据自己的口味来挑选。
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选购凤凰单丛茶时，最好选择知名品牌的产品。
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想了解更多的茶叶知识吗？凤凰单丛茶是一个很好的入门选择。
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与普洱茶相比，凤凰单丛茶更加清新自然，值得一试。
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喜欢浓郁口感的茶友可能对凤凰单丛茶不太感冒，但是它真的很不错哦。
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凤凰单丛茶的包装设计也很精美，非常适合收藏和赠送朋友。
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买回来的凤凰单丛茶最好存放在干燥通风的地方，以保持最佳状态。
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