茶园生态建设模式涵盖茶树品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域，秉承以人为中心的理性生态伦理，为茶产业振兴而努力。
茶树多为常绿灌木或小乔木，树种较少。单叶互生，椭圆形，有锯齿，叶面被毛或革质。因叶脉从叶背突出，在近叶缘处结合成网状，故叶面凹陷，常形成棱线。花为两性花，放射对称，有多个雄蕊，一个雌蕊。
花色多样，但多为白色，具叶柄，单生于叶腋。萼片通常有5-6片，由苞片逐渐变为花瓣，花瓣基部微联合，与外层雄蕊融合。子房上位，有腋生胎座。果实为蒴果，从背面分裂，每室有种子1-3颗。种子无翅，有少量胚乳，含油，可食用，是润滑油的良好原料。
植物的生物学特征通常可以从营养器官和生殖器官两个方面进行描述，营养器官的描述主要包括树形、姿态、叶、芽等形态特征；而生殖器官则多从花、种子、果实的角度进行描述。
陈亮等人通过对全国茶树种质资源的调查研究，从不同角度选取了45个性状对茶树的形态特征进行详细描述，并将这45个性状分为树体、芽叶、叶片、花、果实、种子6个不同的类别，建立了描述茶树种质资源的规范和数据标准，使长期以来较为混乱的茶树种质资源信息逐渐系统化、规范化。
茶树主要从树形、树姿两个特征进行描述。
树型又称株型，指树木的基本形态，为必填描述。分为灌木、小乔木和乔木三种类型。灌木型无明显主干，近地面处从根颈开始长出许多横向分枝，植株通常较矮；乔木型指树体从基部到顶部主干明显，植株高于灌木；小乔木型是介于灌木型与乔木型之间的中间类型，基部主干明显，但中上部分枝较多，主干不明显。对茶树型的观察，可用目测法直接观察5年以上自然生长的植株。无性繁殖品种随机选取5株作为观察对象，有性繁殖品种选取10株。
观测结果显示，茶树类型以灌木或小乔木为主，乔木较少，灌木类型多代表北方生态型，乔木或小乔木类型代表南方生态型。
树姿是根据树的分枝角度对植物的描述。树姿是强制性描述，分为直立、半开和伸展三种。树的分枝角度小于 30° 为直立；大于 30° 且小于 50° 为半开；大于 50° 为伸展。
观测茶树时，无性繁殖品种随机选取5株，有性繁殖品种选取10株，用量角器测量，灌木型品种测量外干与地面垂直线的夹角，小乔木型或乔木型品种测量一次枝与地面垂直线的分枝夹角。每株测量两个角度，统计同一品种不同植株各种树姿所占比例，确定该品种的树姿类型。当一个参试品种有两种树姿比例相等时，认为该参试品种兼具两种性状。如果统计结果显示直立型占20%，半张开型占40%，张开型占40%，则该参试品种为张开型或半张开型。
茶叶作为以叶为主要经济作物的叶片，其描述指标较多，其中叶长、叶宽、叶色、叶尖、叶质、叶附着角等为必述指标，在众多可选描述中，通常选择叶形、叶片大小、叶面脊线等作为叶片的补充描述。
观察和描述茶树叶片形态时，需在10月至11月间在未采摘、水肥管理中等的幼茶树或采收茶树上选取当年生枝条中段的成熟叶片进行测量。随机选取5个无性繁殖品种和10个有性繁殖品种，每株随机取2片叶片进行测量，即无性繁殖资源取10片叶片，有性繁殖资源取20片叶片。
叶长为叶片基部至叶片尖端的长度，叶宽为叶片的最大宽度。测量结果的平均值与标准差以厘米为单位计算。
叶色是指鲜叶正面的颜色，与茶叶的适宜性密切相关，通常分为黄绿色、淡绿色、绿色、深绿色等。叶色的判断以多数样品为代表，直接用感官判断来划分。
叶尖是茶树分类的重要依据之一，根据叶尖形状可分为圆尖、钝尖、渐尖、急尖四类。叶尖近圆形者为圆尖；钝尖为钝而不光滑者；长而渐尖者为渐尖；短而锐者为急尖。
叶质指叶片的柔软程度，以多数样品为代表，由两人同时评判，按手感分为软、硬、脆，因此只做相对比较，通常大叶种薄而软，小叶种厚而脆。
测定叶片附着角时，在10月至11月间，选择肥水管理中等、未采摘过的幼茶树或采摘茶树当年枝条中部成熟叶片，用量角器测量叶片与茎的夹角。无性生殖品种随机选5株，有性生殖品种选10株，每株随机选2片叶片测定，取多数样品具有代表性。根据叶片与茎的夹角分为上斜、微上斜、水平、下垂4种，小于45°为上斜，大于45°小于80°为微上斜，大于80°小于90°为水平，大于90°为下垂。
叶形分为卵形、椭圆形、长圆形和披针形。以叶长与叶宽的比值作为叶形指数，小于2为卵形；大于2且小于2.5为椭圆形；大于2.5且小于4为长圆形；大于4为披针形。
叶片大小：按叶面积分为小叶、中叶、大叶、特大叶。叶面积计算公式为叶长（cm）*叶宽（cm）*0.7。面积小于14cm2的为小叶；面积大于14cm2、小于28cm2的为中叶；面积大于28cm2、小于50cm2的为大叶；面积大于50cm2的为特大叶。
叶面的棱线是鉴别优良茶树品种的重要特征之一，叶片正面棱线的程度靠感官判断，可分为光滑、微棱、有棱三种。
另外，嫩叶的叶背上布满细毛，所以芽叶的细毛也是鉴别茶叶品质优劣的标志之一。
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