所以我很好奇两件事：

1、白茶从什么时候开始抢占普洱茶市场？

2、云南白茶什么时候开始进入中国白茶市场？

询问和调查的结果对于制造商、商家和消费者来说似乎毫无意义。重要的是结果。于是，你只需要知道一件事：云南白茶来了！

带着好奇，我尝试了市面上所有的云南白茶。结果很难描述。我一点也不惊讶，但我很惊讶。最大的惊喜当然是：产品包装上标注的各种茶叶标准。（注：茶叶标准是指2005年左右开始的普洱薄纸包装背面十多项说明中的“执行标准”一项。市场上没有此项的成品茶视为非法）

早期云南白茶标准

早期（2020年之前），云南白茶在景谷、景迈地区为月光白、月光美人。当时，人们并不知道这种茶属于六大茶类中的哪一类。有的认为是普洱生茶，有的认为是普洱生茶。有的认为是普洱熟茶，有的认为是白茶，但都找不到相应的地方标准。因此，早期市场上的云南白茶有普洱生茶标准、国家食品标准、《中国白茶》国家标准、《紧压白茶》国家标准。一些茶叶企业干脆制定了自己的企业标准。

2014年、2008年普洱茶国家标准月光美人

2019年勐海白茶严格符合国家白茶标准

勐海白茶2020年08普洱茶国家标准

2022年景谷白茶企业标准

云南白茶属于传统六大茶类中的中国白茶类。因此，较早制定的一系列白茶国家标准可以被云南白茶普遍使用，如2018年实施的《白茶》（GB/T 22291-2017）国家标准、2016年实施的《紧压白茶》（GB/T 22291-2017）国家标准2017年实施的31751-2015）国家标准、2017年实施的《白茶加工技术规范》（GB/T 32743-2016）国家标准等。但这些标准颁布时，云南白茶产品仍然很少。市场上出现的白茶，所以上述国家标准几乎都是为福建白茶量身定做的。例如，《白茶》，国家标准中白毫银针的定义是“以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成的白茶产品”，贡眉的定义是“嫩芽”以成群生长的茶树为原料，制成的白茶产品……”。

2017年中国白茶标准

2015年严格白茶标准

2016年白茶加工技术规范

这些标准极不适合云南白茶，因为云南白茶的原料、品种、工艺、风味品质与传统的福建白茶有很大差异。为了满足市场上对云南白茶日益增长的消费需求，迫切需要一个符合云南白茶原料、工艺、仓储的标准。及成品质量标准。

过渡时期云南白茶标准

2020年后，云南陆续出台了云南白茶的一些团体标准和企业标准。例如2020年实施的《勐海茶白茶》（T/MHC 004-2020）团体标准、2021年实施的《云南大叶种白茶》（T/YNTCA 007-2021）团体标准、《云南大叶种白茶质量保荐追溯技术规范》（T/YNTCA 008— 2021）团体标准，《景谷大白茶》（T/JGCYXH 001-2022）2022年实施团体标准，景谷茶厂Q/PJG0002S-2020，澜沧古茶Q/LGC 0007 S，大邦白茶Q/YZB 0003S及其他企业标准。

2020年勐海白茶标准

2022年景谷大白茶标准

2021年云南大叶白茶团体标准

2021年云南大叶种白茶品质推荐及跟踪技术规范

这些标准包括云南白茶的《术语和定义》、《产品分类、等级及物理标准样品》、《鲜叶原料要求、初加工工艺、散茶和紧压白茶产品的要求》、《理化指标》。《食品安全指标》和《检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存》和《保质期》等内容都做了详细规定。这给云南白茶在原料选择、产品加工、食品安全等方面提供了切实可靠的保障，对云南白茶的市场流通起到了显着的引导作用。今后，云南省的茶厂、茶叶公司、茶叶经销商可以合法、规范、规范地生产经营云南白茶。

制定云南白茶国标的意义

云南白茶的开发尚处于起步阶段。在向更高阶段过渡时期，以及云南白茶国家标准尚未出台时，该系列团体标准和企业标准可以暂时解决这一时期的标准问题。起到一定的积极作用。然而，对于急需新鲜血液的白茶市场和快速增长的白茶消费群体来说，这些标准只是杯水车薪。它们只能解决燃眉之急，远远不能满足制造商、企业、市场和消费者的需求。

目前，云南省制定的企业标准和团体标准具有约束力、临时性和局限性。比如，勐海的茶叶企业可以采用《勐海白茶》的团体标准生产经营云南白茶，但勐腊的茶叶企业呢？景谷的茶叶企业可以按照景谷大白茶的标准进行生产和经营，但其他普洱产区如景迈、京东等地采用的是什么标准呢？

又如，云南省茶叶流通协会2021年发布的《云南大叶种白茶》团体标准和《云南大叶种白茶质量保荐追溯技术规范》团体标准，在通用性、实用性，特别是适应云南白茶产品特点的指导方面，还存在不足，尚未得到推广。被包括在内。该协会的茶叶企业不能使用该标准。因此，如何结合云南白茶的特点，制定满足整个云南白茶企业生产和市场流通的指导性国家标准《云南白茶》是必然趋势。

纵观整个茶行业的发展趋势，我国六大茶类茶叶标准的诞生经历了一个从萌芽、发展到成熟的过程，从最初的企业标准、团体标准，到地方标准，最后国家标准。标准。出生。任何标准在制定和出台之前，无一例外都会遵循茶叶企业的指导。经过一段时间的探索和试错，有关部门将跟进并最终制定、发布和实施这一流程。

目前，云南白茶的生产、研究和消费蓬勃发展。白茶销量良好，势头强劲。然而，作为一种新兴茶类，原料品种的选择、生产过程中的瓶颈、理论指导和科研团队的缺乏，是云南白茶发展过程中需要解决的不可避免的问题。如果制定一个实用的《云南白茶》国家标准，对于解决这一系列问题将具有重大的规范和指导意义。但这需要时间，也需要政府、协会、企业、科研团队等共同努力，在适当的时机推动云南白茶国家标准的诞生。

附：中国最全的白茶相关标准目录完整版

注：本文部分内容来自《云南白茶一本通》