峨眉峨蕊茶,以香浓味醇着名历久。《峨眉志》载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶,味初苦终甘,不减江南春采,其色・一年绿,二年白,间出有常,不知地气所钟,何以互更”。
品质;特级峨蕊茶,全为采摘顶芽制成,一级峨蕊茶采摘初展的一芽一叶制成,且采期在“清明。前十天左右,因而其芽叶极为细嫩而多毫,既为极嫩芽叶,又产于高山,因而其香味的嫩香鲜爽,典型地体现了高山优质茶的特点,香气浓高持久,味醇厚鲜爽,汤绿明净,芽叶柔嫩绿翠,条形细紧纤秀,密布茸毫是其品质特色。
峨蕊采制十分精巧,清明前10天左右,茶芽初伸如谷粒大小时,即开始采摘。采回立即付制。炒制要经过四炒、三揉、一烘焙。手法要灵活,火温要适当。
先为杀青过程,锅温先高后低,先抖炒,后闷炒,抖闷结合,使芽叶保持翠绿色。然后取出初揉,用力先轻后重,揉成细条,旋即投入低温锅中复炒,炒至五成干,取出复揉、用力要均匀,注意整形。经10余分钟后,又入锅低温抖炒,达七八成干时起锅,趁热进行第三次揉,使茶条更为紧细。三揉后进行低温四炒,并在锅中轻轻搓条,使之白毫显露,香气发出,最后出锅,拣掉单片、碎片和杂质,放入焙笼焙干。
芽叶炒制后,粒粒如蕊,纤秀如眉,茸毛显露,嫩绿油润,香高味爽,品尝之余,甘芳长留,心旷神怡。其品质外形条索紧结秀丽,全毫如眉,香气隽永,汤清味醇,具有独特风格,为绿茶珍品之一。
峨眉名茶除品质最优的峨蕊之外,尚有着名的“龙门茶”,近年正试制新品“竹叶青”,香清味爽品质亦优。
用户评论
刚搬到成都,朋友推荐了峨眉山上的茶!终于有机会去啦,这次刚好体验了从采摘到制作的全过程,太震撼了!那一片片 emerald green 的茶叶,被阳光和雨水滋润着,看着师傅们熟练地挑选,心都跟着放松了。期待品尝这杯 steeped in legend 的峨眉峨蕊茶!
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我从小就听爷爷讲峨眉山的传说,说这里的水清气爽,茶香四溢。终于有机会去体验一下!刚摘下的峨眉峨蕊茶叶,嫩绿欲滴,闻起来带着淡淡的花香,忍不住想品尝看看!
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峨眉峨蕊茶的制作工艺真是一门艺术!从萎凋、杀青到揉捻、干燥,每一个步骤都充满了细致和巧思。师傅们的动作麻利利落,经验丰富得可怕!
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听别人说峨眉山上的峨蕊茶采摘季节很短,错过就要耐心等来年了,这让我更加想体验一下这个手工制作的过程!希望自己能有机会亲眼见证传说中的峨眉峨蕊茶的魅力!
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话说峨眉峨蕊茶的价格不太亲民的捏?有点怀疑它的口感是否真的值这么多钱。期待以后有机会去尝试才知道是不是真的“高山之水,名山之茶”?
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虽然峨眉峨蕊茶的味道很好喝,可是价格太高了,确实买不起。我希望以后能开发一些更加大众化的峨眉茶叶,让更多人可以品尝到它的美味!
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峨眉峨蕊茶的制作体验真的非常棒!从选茶到闻茶,再到品茶,每一个环节都有惊喜。下次来成都一定要带一家朋友一起去感受一下峨眉山的魅力!
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对于喜欢喝功夫茶的朋友来说,峨眉峨蕊茶绝对是不能错过的好茶!它的香气悠扬、口感清甜,而且每泡都有不一样的味道,让人回味无穷。
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听说峨眉峨蕊茶可以祛火解毒,想问问大家有没有什么其他功效?我很想了解一下更多关于峨眉峨蕊茶的知识!
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我发现峨眉峨蕊茶很多都是野生品,这样会不会导致过度采摘,对环境造成危害呢?真的希望环保工作能做得更好!
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峨眉峨蕊茶的制作过程确实很精致,让人佩服师傅们的技艺。不过我觉得现在市场上的峨眉峨蕊茶价格波动很大,买的时候还是要注意看证书和产地哦!
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最近在研究关于峨眉峨蕊茶的文化起源,原来它不仅是一种茶叶,更代表着蜀山之灵、峨眉的传奇。希望以后有机会能去峨眉山现场感受一下这个文化的真谛!
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我个人比较喜欢清香淡雅的茶,不过峨眉峨蕊茶的味道有点太浓郁了,不喜欢苦味。不知道有没有类似风格的峨眉山茶?推荐给我吧!
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作为一个成都本地人,对峨眉山的了解可以说一点也不少,但这次参观之后才发现峨眉峨蕊茶背后的故事更加丰富多彩。希望有一天能把这些知识带回家给家人分享!
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今天去品尝了一杯峨眉峨蕊茶,感觉口感非常细腻,有一种天然的清香。和朋友聊天的时候,喝着这种茶,感觉心情格外舒畅!
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峨眉峨蕊茶真的越来越火了! 之前只是偶尔听闻,没想到现在已经成为很多茶馆必备茶款。下次去茶室肯定要尝试一下这款传说中的好茶!
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我个人感觉峨眉峨蕊茶的制作工艺确实非常复杂,每一个步骤都需要高度的技巧和经验。佩服这些师傅们!
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我想学做峨眉峨蕊茶,可是家里没有合适的工具和环境。请问有什么建议?或者有人愿意分享学习方法吗
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