君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山。因其茶由嫩芽制成，形状细如针，故名。同时，君山银针具有干茶黄、汤色黄、叶底黄的特点。干茶条直而匀，芽金黄有光泽，绒盖。汤色浅黄明亮，香气高。
味道醇厚甘甜，叶厚匀。
君山银针的产地环境
君山，浮于岳阳城西八百里洞庭湖，四面环水，与举世闻名的岳阳楼隔湖相望。自古以“扫明湖开玉镜，画成君山”之美闻名。
(关注洞庭碧螺春发源地洞庭山区)
被湖泊和竹林环绕的君山岛，一年四季都充满了薄雾和潮湿的空气。山上的土壤以细砂土为主，土层深厚肥沃，非常适合茶树的生长。自古就有“洞庭茶岛”之称。
虽然是一个只有0.96平方公里的弹丸之地，却有500多亩有着1000多年历史的茶园。产于君山岛的“君山银针”因其品质上乘、制作工艺传统、造型精美而跻身中国十大名茶之列。
君山银针的特征
君山银针茶是历史上的名茶，属于黄茶的芽茶。
黄茶是一种微发酵茶，经闷黄等工艺制作而成，特点是黄叶黄汤。
君山银针因茶芽挺直，布满白毛，形似银针而得名。
君山银针挑取细腻，做工精致。
它的收割要求非常高。一般每年清明节前后七至十天内，要在茶树上采摘一芽，要做到“雨天、风伤、虫伤、开品、细、空、紫、病、弯，不符合长度标准者，不得采摘”。
君山银针制造尤为精细独特，分为杀青、摊凉、一次烘焙、一次包装、二次烘焙、摊凉、二次包装、全火八道工序，历时三昼夜。而且在杀青、摊青、烘焙的过程中，需要将茶坯用牛皮纸包好，放在密封的盒子里发酵。
其成品茶芽粗壮，长短大小均匀，金黄明亮，上覆一层白发，故有“金镶玉”的别称；因茶芽形似银针，故名君山银针。
君山银针的冲泡
它的酿造也很有讲究。首先，你必须将茶叶放入两头小中间大的鼓形玻璃杯中，盖严加热，用刚出炉的开水冲泡。冲泡之初，可以看到芽尖朝上，芽梗朝下，杯面整齐悬浮，宛如万卷书；
芽体吸水后，茶芽慢慢沉入杯底，犹如一群破土而出的竹笋。
而且三起三落，水光潋滟，蓓蕾极美。有小气泡点缀其间，有“舌上满珠”之称。
然后面对鲜艳的杏汤色，细细品味鲜醇的味道，有沁人心脾的清香和齿颊留香之美。
