茶叶是食品，食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期，现代工业化食品生产的常识告诉人们，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对茯茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，茯茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也越高。茯茶茶汤可存放几天不馊，干茶长期存放也不会长霉，这是其独特之处，主要与茯茶本身的加工工艺和茶品特色相关。
茯茶的核心工艺是渥堆发酵，加工初期进行的进行的杀青或炒青，可以钝化茶叶中的多酚氧化酶，中期进行的渥堆发酵，使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应，呈现出茯茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中，有机酸等功能成分逐步增加。因此，茯茶的后期存放是一个逐步陈化升华，而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加，逐渐变性而不变质的独特品质，是茯茶能够收藏的根本原因。
一、茯茶收藏过程中的口感变化
按传统说法，30年是茯茶口感的最佳期。实际上茯茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的茯茶，涩味基本消失，慢慢显露醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年出现药香味，三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低，但此时茯茶已不是简单的消费品，而有历史文化蕴涵其中。所以，30年以后的茯茶虽口感稍差，价格却更高。（小编建议喝茯茶不要一味的追求年份茶，其实新茯茶也是别有味道，喝3至5年左右的茯茶也是很不错的选择。）
二、茯茶收藏过程中的干茶色泽变化
不同茯茶类型干茶色泽不同，茯砖茶乌黑油润有光，高档茯砖茶呈现乌黑色，带嫩梗，抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗。另外，不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处，茶砖外观呈现褐红色，带包装条件下存放于通风透气干燥处，茶砖外观呈现黑褐色，且年代越久色泽越深。
三、茯茶收藏过程中的干茶茶香变化
茯茶因原料工艺不同形成了不同的品类（如普洱茯茶、滇红茯茶等）。成品也表现出不同的香型。用黑毛茶为原料制作的茯茶具有松烟香，并带有独特的花果香，制成的成品茯砖茶菌香明显，香气纯正，随着陈放时间的延长，香气转化为陈香，产品类型不同，陈香也各有特色。
茶说：冬去春来，四季轮换，年复一年，人与万物，在实践的更叠中变化。人有年龄，树有年轮，人在红尘，有的人已老，初心未变。茶叶一样，茶在四季中，久经风雨，日月环照，江河滋养，百年不衰。依然以她醇厚的香气，傲然的风姿，让茶人如此不舍，老有老的韵味，茶香依旧，静谥如初。
用户评论
我之前还以为茯茶只是喝着舒服而已，没想到它还有收藏价值啊！让我更想去试试这可是茶叶里的珍宝了, 以后再买茶就要注重品种和品质啦。
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我一直知道茯茶味道好，但真没想过它能藏起来值钱！我爷爷家以前就有一罐老茯茶，后来给了邻居做礼物感觉现在有点后悔。
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收藏茶叶太复杂了，这玩意儿还得懂行才能看明白到底什么货色才是好东西。还是简单喝着顺口的就行了，别费这么多劲。
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作为一位资深茶友，我必须说茯茶是真的典藏宝藏！从香气到口感都是上乘的享受，而且年份越老价值越高，收藏一段岁月也真是不错的选择~
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文章说的有点像广告宣传话术，毕竟茯茶的价格可贵的不得了。普通人想买来喝都很困难，说收藏那更是想想而已吧！
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这篇博文让我对茯茶有了更深入的了解，原来它不仅是一种美味饮品，还能作为一种传承与文化资产而被保留，真是一场眼界开阔之旅啊。
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真的假的？收藏茯茶能值那么多钱吗？我还以为茶叶只要新鲜就好喝呢，没考虑过这些投资价值！
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这篇文章写的不错，通俗易懂，让我这菜鸟也能了解到一些收藏茯茶的入门知识。看来以后要多关注一下这类珍贵茶叶了！
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我也很喜欢喝茯茶，特别是晚上泡一杯，淡淡的香气让人心神宁静。不过收藏这种事吧，还是个别人的爱好吧，我只管乖乖享受它带来的美味就可以啦！
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我从小就跟着父母喝茯茶，觉得它的味道很有记忆点，现在文章说它能收藏才知道原来它这么珍贵啊！
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我家里有祖传的一罐老茯茶，听老人说这种老茶价值不菲。只是不知道如何鉴别真伪，该如何妥善保管呢？
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作者说的这些我都懂！不过我只想喝着它慢慢享受它的美味就可以了，收藏这种事太复杂了算了。
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收藏茯茶需要专业知识，不是像买股票一样随便就能上手。所以凡此类收藏品最好咨询专业人士才能避免上当受骗！
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我从来沒想过茯茶还有收藏价值，之前我还以为它只是普通的茶叶呢！这篇文章让我了解到很多新知识，以后要好好学习一hah
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我也很喜欢喝茯茶，特别是它的香味很棒。如果想收藏的话，应该如何挑选呢？
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这篇博文写的让人耳目一新，原来还能从这么一种角度认识茯茶！以前只把它当成饮料看待，现在看来它还有其他的价值可言啊。
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我最近开始研究一些茶叶的知识，发现茯茶确实非常独特，不仅口感好，还具有收藏价值。我打算去看看有没有合适的收藏品!
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收藏品的价值到底是由谁决定的什么呢？难道真能靠年份和种类的稀有程度决定吗？我觉得这种东西还是得看个人喜好吧！
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