金刚碧绿是什么香型

金刚绿是一种香气淡雅、滋味鲜爽的香茶。产于大别山主峰金刚台。1990年在河南省名茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。

钻石绿的制作方法：

1.工艺流程：

鲜叶摊青、杀青、炒条、切条、整形、烘烤、分拣、筛选。

2、鲜叶摊放：

摊放间应干净、卫生、凉爽，室温应控制在25以下。鲜叶采收后要在竹匾内薄薄地摊放3 ~ 4小时，摊放至鲜叶含水量降至70%左右为宜。

3、固定：

在直径为70cm的倾斜锅中进行，其中三个锅连成一组，锅倾斜70度，锅温140 ~ 160，叶剂量225 ~ 250g。将鲜叶放入锅中后，用竹笤帚迅速挑起鲜叶做往复运动，当叶片变软时，应更换具有揉捏功能的擀面杖。

用扫帚在锅内做固水叶的往复圆周运动，每20次把叶子搅起来摇一摇，使摇和闷结合散发水分，当叶子变成条状时，动作加快加重，小圈炒叶子至五六成干，再转入第二锅炒。

4.油炸条：

当锅温达到80时，用扫帚将茶条沿锅壁两侧来回带动，翻炒至粘性消失，再转入3口锅进行修整定型。

5、整个组织：

将茶叶扫入第三壶，用手抓并用带、搭、压、磨等方法结合，开始轻力抓条。随着壶中鲜叶的嫩化，不断变换着方法，使茶条平直，一气呵成地露出嫩芽，正如茶农所说的“绿茶形好，须壶泡。”

炒到八成干时，把茶叶扫出来，薄薄地铺在竹板上。

6.烘焙：

摊晾后，烘烤分为初烤和复烤，烘烤在烘干笼内用炭火在地炉上进行，初烤火温度80，每笼烘烤750克左右，每隔4-5分钟翻一次叶，初烤叶摊薄在竹板上，晾20-25分钟后1-2小时，复烤温度50-60。

每个笼子里扔1500克叶子，每10分钟翻一次。当茶叶用手揉成团，含水量在6%左右时，进行烘焙。

7、挑挑筛选：

采摘过筛：焙干后，用手采摘黄片、茶梗、青条，用竹筛除去茶粉，用白铁管密封保管。

钻石绿的起源特征：

金刚绿茶主要产于河南商城大别山主峰金刚台周围，海拔1584米。金刚台雄伟壮观，群峰挺立，高耸入云，峡谷淙淙，瀑布漫山遍野，千峰万谷，云雾缭绕，构成了峰依云傍的自然奇观。

春天也是产茶期，花开灿烂，香气满野。

“金刚绿茶”碧莲峰茶场就坐落在这座海拔数千米的高山上。这里云雾缭绕，山花飘香，山色清冷，空气清澈肥沃，共同孕育了金刚台肥美、嫩滑、高超的茶芽，为生产品质优良的独特金刚绿名茶提供了前提条件。