安化黑茶是国家地理标志保护产品，因此正宗的安化黑茶必须是采用安化本地原料，通过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺精致而成的茶叶产品。
安化黑茶历史悠久，随着所用原料等级和制作工艺的不断演变，逐渐演变成3大类9小类。分别是三尖（生尖、贡尖、天尖），三砖（茯砖、黑砖、花砖），花卷（千两、百两、十两）。
1.三尖（生尖、贡尖、天尖）
天尖：说起三尖得先从天尖说起，据传，天尖茶由清代安化人（后官至两江总督）陶澍引至京城（北京），为道光帝所喜爱，赐名天尖，意为天子之饮。
天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包装，稍微紧压，最具原生态风格。其口感甘甜爽口，特别适合初饮者。在1966年至1976年之间，由于历史原因，反对封建和资本主义尾巴，天尖茶曾一度改名为湘尖茶，直到改革开放后才全面恢复天尖茶的名字。
贡尖和与生尖：贡尖和生尖所用原料和工艺与天尖并无两样，在天尖茶成为天子之饮后，朝中重臣和一般官员以及富贵商贾、生员贡生纷纷喜好天尖茶，而天尖茶又是御饮，他人不得饮用，贡尖和生尖应运而生。相传贡尖专供大臣饮用，生尖专供一般官员以及富贵商贾、生员贡生饮用。
2.三砖（茯砖、黑砖、花砖）
三砖茶因外形是砖形，而称砖茶。
茯砖茶：茯砖茶用料比天尖茶较老，是砖茶中紧压程度最低的茶，目前有机压和手筑之分。茯砖茶最显著的特点就是有发花工艺，内含金花，学名冠突散囊菌。其口感醇厚，菌花香浓。适合肥胖、三高人群饮用。
黑砖茶：黑砖茶与茯砖茶用料一样，是安化黑茶里面紧压程度最高的茶。黑砖茶没有发花工艺，一般不含金花。黑砖茶口感爽滑，茶香浓郁。适合安化黑茶老茶友饮用，以及长久收藏。
花砖茶：花砖茶所用原料为花卷原料，制作工艺与黑砖茶相同。由于砖面周围常压有花纹，以便与黑砖茶进行区别，故称花砖茶。
3.花卷（千两、百两、十两）
花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量划分为千两、百两、十两。花卷茶制作工艺最为独特，千两茶踩制工艺杯列为国家非物质文化遗产。花卷茶采用篾制树形包装，内衬粽叶（蓼叶）。
其口感最是顺滑饱满，带有自然气息，是茶友品饮收藏的佳品。
用户评论
安化黑茶真的太好喝了！以前只知道它是一种比较古早味的茶，现在才知道还分成三大类和九小类！这个分类简直太方便了，可以根据自己的口味选择合适的种类。感觉自己要来探索一下这九种黑茶的差别了~
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文章写的太棒了，一目了然就把安化黑茶的种类搞明白了！以前总是买到不符合自己口感的黑茶，现在应该就能挑选到更适合自己的啦
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看完这篇文章，我的内心是震惊和兴奋两者的交织! 安知黑茶这么丰富多彩的吗？原来还有这么多不同的种类，之前我以为就只有老树啊、拼配啥之类的。太想去体验一下每种类型的差异了！
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安化黑茶三大类九小类？真是个细分！不过讲道理，对普通消费者来说，这些分类意义是不是不大？直接推荐几款好的黑茶不就好了吗？
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我觉得文章做的很全面啊，从品味、特点到制作工艺都介绍了，对刚入门的人超级友好。如果再加上一些具体的品牌或者商家推荐，那就更完美啦！
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我一直以为安化黑茶的种类不多，结果一看这篇文章才发现原来我被蒙蔽了这么多年！真的让人眼界开阔啊！
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这个分类方式感觉有点复杂，看完了脑子还是懵懂的状态。希望能把每个小类的黑茶的特点简单概括一下，更容易理解
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安化黑茶三大类九小类的知识点很实用的，可以帮助我更加深入的了解这款茶的种类和特点！以后买的时候就不会再盲目选择了。
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其实我觉得只要品质好，哪种黑茶都好喝啊。这些分类更像是为了商家方便区分吧？
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这个文章给我的感觉就是干货满满！看完之后我终于明白安化黑茶的差别之处了，下次去买的时候再不会迷茫啦！
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对新手来说，这篇文章太复杂了！不如简单介绍几种常见的安化黑茶，比如：那种是“正宗”的经典款？哪种适合长期饮用？这样更实用一点吧！
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我很喜欢喝安化黑茶，因为它的口感醇厚浓郁，而且对身体也有好处。现在知道它还有这么多的小类别，更加期待能够品尝到每一种不同的风味！
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说实话，这些分类对我来说没有太大的帮助。我可以更直接地告诉我哪些安化黑茶比较好喝一些吗？我主要是想找到一款口感好的黑茶来日常饮用比较方便的。
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希望以后的文章能详细介绍每个小类的黑茶的具体制作工艺和口感特点，那样对我们更加有帮助！
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太厉害了！看完这篇文章感觉自己仿佛成为了安化黑茶专家一样！哈哈哈~我要去分享给我的朋友们，让他们都了解安化黑茶的种类奥秘！
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我之前一直觉得所有黑茶都是一样的，现在才知道原来还这么复杂！这种分类方式对我来说有点困难理解，希望能用更通俗易懂的方式解释一下。
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