龙井茶主要产于浙江杭州西湖风景区周围的山区，分布在龙井村、石峰山、云起、虎跑、梅家坞村等地。按照《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》标准，龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大茶区。其中，
只有西湖产区出产的茶叶才能称为‘西湖龙井茶’，禁止使用其他产区的茶叶。
龙井茶的三个产地~泥茶。com:
1.西湖产区
杭州西湖区是龙井茶的发源地。只有这里出产的茶叶才能称为‘西湖龙井茶’，其他产区的茶叶是禁止的。
西湖产区为核心产区，分为一级产区和二级产区。
一级产区是核心中的核心，主要分布在西湖景区的石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞，也就是我们经常听到的“狮、龙、云、虎、梅”。
次要产区分布在西湖区龙坞镇、留下镇、转塘镇、周浦镇。
2.钱塘产区
除了西湖产区，杭州其他区县主要在钱塘江两岸。这里是钱塘产区，出产的龙井茶可以称为钱塘龙井或杭州龙井。
3.越州产区
浙江省内杭州以外的地区，包括绍兴的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨和上虞、磐安、东阳、天台等县(市)，现由部分乡镇地区管辖，称为‘越州产区’，所产龙井茶称为越州龙井。
西湖龙井的独特之处：色泽翠绿，香气浓郁，味道香甜，外形美观；
西湖龙井茶一般是清明节前做的，也就是“明前茶”，少于谷雨前做的，也就是雨前茶。而且谷雨之后就不是上品了。夏天天气炎热，茶叶容易老化，容易生虫，品质更差。
《GB/T 18650-2008地理标志产品-龙井茶》中描述的龙井茶具有以下特征：
优质的西湖龙井，色泽淡绿，绿中带黄，俗称“糙米色”。其外观平整光滑，优雅锐利，芽锋外露。泡水后汤色清澈，芽直立，尤其是一芽一叶者，俗称“一旗一炮”。
如果仔细闻，香气浓郁，容易上头，有明显的花香、炒豆香和一些花蜜的甜韵。喝一口就能感觉到香味在水里，饱满的内质让你的口腔有饱腹感，嘴里很甜，一股来自大山的清新气息扑面而来。
喝完西湖龙井茶，你也会发现回甘之美，淡雅甘甜，至今仍留在口中。
