有些人会疑惑买到的祁门红茶，打开后发现干茶是碎的，这代表它的品质低劣吗？下面小编带大家一起来了解下祁门红茶为什么是碎的。
祁门红茶的“碎”
祁门红茶按外形及工艺可分为三个品类，分别是传统祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰。
而祁门红茶的“碎”常见于传统祁门工夫红茶中，祁门工夫红茶的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右，是在祁门红茶的初制基础上，经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的，条索紧细，长度大小基本相等，在肉眼看来，远比一般的茶叶要小，所以才会给大家“碎”的印象。
1、迎合外销需求
祁门红茶是红茶中的极品，至今已经有百余年的生产历史，在国内外均享有盛誉。而祁门红茶的“碎”也与其创制的时代背景密切相关。祁门红茶创制之初，即以出口为主要目的。历史上的祁红，也正是以外销为主。欧美的外国人喝茶，并不像中国人那么注重冲泡观形之类的，而是习惯以茶包形式过滤茶叶，或是煮茶调饮以更好地释放茶叶内含物质，切断筛分的祁门红茶碎茶正好符合外国消费者的这一口味。
2、符合国际等级标准
国际上红茶的等级标准评判是以机器进行分级筛选的，与中国传统红茶采用的原料标准并不一样。当时的中国还很落后，处在工业革命的萌芽状态，而为了符合国际上的等级标准，我们的祖先硬是利用原始的工具，在精制祁红的过程中创造性的揉入了切细、筛分、拼配、官堆等浩杂繁复的工序达到了国际市场的需求，因此说，祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。
祁门红茶是怎样做成“碎”的？
祁门红茶的“碎”是取决于它的制作过程。传统祁门工夫红茶的制作步骤多而繁琐，要求精细，很费时间与精力。初制四个工序之后，精制环节多道工艺。
传统手工精制工序主要有：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等。
现代机器精制工序主要是：毛茶补火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等，循环往复，将祁红工夫逐步分级，也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。
不“碎”的祁门红茶
随着时间的推移，祁门红茶的主要消费市场由国外转至国内。为了适应市场需求，最近十几年市场上出现了一些创新的“新派祁红”。
创新祁门红茶较传统祁红工夫从外观上来看，条形更加完整秀美，口感和香气更适应大众，“祁红香螺”和“祁红毛峰”就是其中典型的代表。
其实祁门红茶的“碎”并不代表它的品质不好，也不代表你买到的是假的茶叶。
它只是为了迎合不同的消费者需要，从而进行的在工艺上的改良。如果你是资深的老茶客，喜欢醇厚浓郁，不是十分在意外观的，可以选择“祁门工夫红茶”；如果你在意外观的优美和冲泡时的美观，那就选择“创新型的祁红”。
不管你选择的是哪种，祁红的“香”还是那个“祁门香”，这味“香”，从未改变。
用户评论
真的没想到祁门红会如此细嫩，以前只喝过颗粒比较完整的红茶！看来品质好的茶叶越细腻啊
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我之前买过一些祁门红茶，颗粒确实很不规律，有很大一部分比较细碎。感觉可能是压制工艺的问题？
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其实我觉得祁门红茶很像丝绸，轻柔细腻的感觉很好！这种微妙的口感比粗糙的颗粒更能体现祁门红的气质吧？
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"为什么这么碎" 这句话问得很有趣啊！不过碎跟品质没多大关系吧，重点还是看口感和香味！祁门红茶的香气确实很特别。
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喜欢喝浓郁味型的茶，这细碎的颗粒确实不太能让我满足需求。我更喜欢粗壮的茶叶，冲泡出来更加饱满醇厚呢！
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每次买到碎比较多的祁门红都感觉有点失望哎，是不是老农工会太大了导致品质下降了呢？希望商家能够重视这个问题，提高产品的质量控制！
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我还想问问，这样细腻的茶叶容易冲出苦味吗？我怕冲泡不当会影响口感啊！
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个人觉得细碎的祁门红更容易品出它的层次感，每一朵茶叶都释放着精致的小香气。粗大的颗粒反而感觉单调了点。喜欢细腻口感的朋友可以试试这个品种。
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我更喜欢比较完整的茶叶，冲泡出来的感觉会更加高级一些。碎的茶反而容易让我觉得廉价一点
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细碎的祁门红泡出的是淡雅清香的味道，特别适合下午喝一杯来放松身心。这种淡淡的柔美很符合我对茶的要求。
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看来我以后买祁门红要多看看茶叶细节哦，不能只看个外观！希望可以找到颗粒比较齐整的品质好茶
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这文章让我觉得很新奇，原来细碎的茶叶也是有优缺点的啊！以前只关注茶汤的颜色和口感，现在才知道还有这么复杂的设计
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我之前买过一箱祁门红，颗粒确实比较粉状，我还以为是不是过期了？结果冲泡出来倒是不错喝。希望这次能找到合适的品类!
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看到好多人讨论祁门红茶的碎的问题，看来这个问题还挺普遍的呢！不知道是因为产地气候环境造成的还是其他原因
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我觉得茶叶的品质和形状没有直接关系，最关键的是口感！你喜欢哪种类型的茶是第一位的
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这篇博文让我了解了一些红茶知识，原来祁门红也有这种细碎的形式？下次有机会尝试一下！ 学习了
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以前总觉得自己买的祁门红品质不高，现在看来可能是因为形状的问题啊。我决定以后买的时候多关注细节
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喜欢粗壮颗粒的茶叶，这种细小的颗粒冲泡出来感觉会比较寡淡，缺少一些回甘的味道
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也许碎茶本身并不代表品质问题，只是不同工艺有不同的呈现方式吧？ 期待了解更多红茶知识!
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我觉得每个人对红茶的要求都不一样，有些人喜欢细腻的口感，有些人喜欢粗壮的颗粒。关键是自己喜欢就好！
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