云南青是云南产的一种绿茶，不经过发酵。又称为“云青”。是以云南大叶种(一芽二叶)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成的一种茶叶。其茶形微弯，色泽翠绿，条索肥直，香气清新纯正，滋味醇厚。
汤是黄色的，绿色的，明亮的。
在云南产茶区，除了普洱茶和云南红茶，云南还盛产绿茶(云南绿)和白茶(白芸)。
就云南绿茶的主产区而言，云南青多产于云南省的临沧、保山、思茅、德宏等地州。
此外，还有著名的历史名茶，如云南昭通的翠花茶、昆明的十里香茶和宜良的洪堡茶。
云南青就是云南绿茶，在国外也叫‘云青’。
云南绿茶是以大叶茶为原料，精挑细选一芽二叶，经杀青、揉捻、干燥而成，是云南大叶绿茶的总称。
简单来说，云南绿茶就是一个制作过程，从采摘鲜叶开始，鲜叶的采摘更有讲究，以一芽二叶为主选。
接下来，新茶经过杀青、揉捻、烘干等工序后迅速干燥，高温控制酶的活性和多酶的氧化，阻止芽叶发酵，保持茶叶原色。从而形成味道醇厚、香气持久、回味悠长、汤色黄绿色的特点。
成品茶外形完整微弯，色泽绿润，条索肥直，香气清新纯正，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶色淡绿。
