要泡出好喝的茶,有三点不可或缺的要素:
(1)茶叶投放量
泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150―200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。总结就是:茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。
(2)水温
泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。
(3)冲泡时间
不同的茶冲泡时间也大为不同,不可一概而论,时间太短,泡出来的茶,味道和香气都欠佳,时间太长,泡出来的茶会容易涩和浓,像岩茶出汤要快,而绿茶,白茶,清香型的茶叶就可以稍微坐下杯,延缓几秒再出汤。
用户评论
我倒是觉得这三个要素很重要啊,泡茶确实需要细致用心,要不然就失去了品茶的乐趣。特别是选茶环节,好的茶叶才能呈现出更好的味道。
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说得对,水质真的很关键,以前没留意过这一点,看来以后要开始注重一下水的纯洁度了!
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我感觉这个泡茶三要素说得很通俗易懂,而且很有价值,即使是入门级的茶爱好者也能受益匪浅。赞一个!
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这篇文章写的真的太棒了!终于明白为什么有些人的茶总是那么好喝,原来是因为他们掌握了这些技巧!我也要好好练习一下呢!
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说的不错! 其实泡茶不仅仅是三个要素,还有许多细节需要考虑,比如不同的茶叶需要不同的水温和冲泡时间,这是我学习的很多心得体会。
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就我个人而言,觉得“温度”这个要素是最重要的,因为不同的茶叶对水的温度有不同的要求。如果水温过高或者过低,都会影响到茶的味道。
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其实除了这三要素外,我也觉得茶具的选择也很重要。合适的茶具可以更好地发挥茶叶的特性,提升品茶体验。
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我觉得选茶这个环节没有说的那么容易,茶叶种类太多,每个地区的茶叶滋味也不一样,要真想做出好的味道的确需要一定经验和技巧,这三要素只是一种入门学习方向而已。
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这篇文章有点理想化了,现实生活中泡一杯好茶很难操控所有细节,我觉得最重要的还是享受茶的过程。
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这三要素虽然重要,但是如果缺乏实践,光学都不会做出一杯真正好的茶!还是要多喝多泡才会慢慢精进的。
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我也喜欢认真泡茶,选茶和水质都非常在意,不过我觉得冲泡的方式也很重要,比如功夫茶,需要掌握特定的动作才能出更好的味道。
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我之前一直觉得泡茶很简单,现在看这篇文章才知道原来还有这么多讲究!感觉自己以前都是瞎泡的,哈哈哈!
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这三要素说的对吗?我觉得最重要的是个人享受,喜欢什么样的味道就怎么做。
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其实泡茶是一种体验,并不一定要追求完美。只要心宁意静,感受茶香就好.
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觉得写的有点太简单了,高手泡茶还有很多细节需要掌握,比如水的沸点、茶叶的生长环境等等...
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我感觉这篇文章比较适合新手入门,对我这样资深的小伙伴来说,三要素已经远远不够啦!
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