现在经常说的洗杯，原来叫“洗茶”。“洗茶”，原本是潮州功夫茶具的一部分，现在是很多茶几上不可或缺的茶具。
早在翁《潮州茶经》一书中，沏茶馆必有三种茶，一种是第一种，一种是第二种。前洗用来泡茶杯，后洗用来泡易拉罐，第一洗用来存放茶渣，倒掉杯盘里的水。
由此可见，洗茶的场景很多，非常实用，不可或缺。
要说“洗茶”，还得说说古人的洗茶习惯。那是明朝，人们喝茶前要把茶洗干净。冯克斌的《岕茶笺》说，泡茶之前，“先用上品的泉水清洗炊具，保持新鲜干净；用热水洗茶。”也就是说，
他们用竹筷子“反复洗去尘土黄叶，使老梗干净”，然后放入锅内，盖上锅盖炖一次，再用开水冲洗干净。
所以到了明代，为了满足洗茶的需要，专门的工具“洗茶”应运而生。
据记载，当时洗茶的形状分为上下两层，上层是中间有小孔的平板。显然，潮州洗茶是传承古代洗茶遗产的正宗工具。经过了历史的洗礼，洗茶还是活了下来，但是明代的那套洗茶方法，在工夫茶的技艺上，
不过已经换成了“高冲刮”。换句话说，茶叶象征性地被高冲高刮“洗”了一遍。渐渐地，洗茶被不断简化和演变，形成了建水和洗茶。
建水和洗茶的区别在于建水配有盖子。盖子是镂空的，这样倒水的时候，水可以流到下面的地窖里，外面看不到废水，外观更好看。盖子还可以过滤掉茶叶，直接倒掉，可以防止下水道堵塞。
那么，今天的洗茶是什么样子的呢？
《潮州茶经》提到的洗茶，形状像一个大碗，有很多深浅。
换句话说，如今的洗茶有很多种风格和种类，大碗的形状是常见的。
我们平时看到的洗茶都是大碗的。而且通过历史的演变，今天的洗茶已经不再是“洗茶”，更多的是用来洗杯子和装杯子。
洗茶告别了“洗茶”的初衷，现在洗茶的功能多样化了。
首先，它经常被用来清洁茶叶。泡茶时，将杯子放在茶缸中，在客人面前用开水冲洗，以示卫生和清洁。
用途二：可用于人多的场合安装干净的茶杯。
用法三：茶室里，客人用过的杯子放回茶洗，用足够的水浸泡，避免留下茶渍，方便清洗。
用法4:用来盛放茶几上的茶渣和废水。
其他用途，茶几上配一整套茶具，用来插花、做花，或者放果盘。
以茶洗心，心如明镜。洗茶还能给人以宁静、清澈、平淡和哲理性的思考。而人只有淡泊，才能宁静。
