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为什么泡不同的茶最好要用不同的茶具

时间:2024-01-18 00:58:43 作者:茗茶博士 阅读:335°C

常言“器为茶之父”,茶具选择的得当与否,直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性,为它选择合适的泡茶器具,是对好茶的尊重,而它给我们的回报,当然就是更好喝的茶汤了。茶具种类繁多,瓷、玻璃、紫砂、陶、金

俗话说“器是茶之父”,茶具选择是否得当,直接关系到泡茶的效果。不同的茶有不同的气质。为他们选择合适的泡茶设备,是对好茶的尊重,而它给我们的回报,当然是更好的茶汤。

茶具的种类很多,有瓷的、玻璃的、紫砂的、陶器的、金属的等等。最受欢迎的是紫砂陶,民间形容为“泡茶不失味,储茶不变色,夏天不腐臭”。其次是瓷茶具,坚硬致密,表面光滑,薄而半透明,

敲击声清脆响亮,吸水率低。

那么,影响茶具泡茶效果的因素有哪些呢?

一、茶具影响泡茶效果的因素

1.茶具的质地密度

一般来说,高密度茶具冲泡出来的茶香气比较清晰,低密度茶具冲泡出来的茶香气比较低。

所以如果茶的风格比较明确,比如绿茶、生茶、白茶等。可用高密度茶具冲泡;如果茶的格调比较低,比如乌龙茶、熟茶,可以用低密度茶具冲泡。

常见茶具的密度排列如下:玻璃、瓷器、陶器。

2.茶具的隔热

不同质地的茶具保温性能不同。瓷茶具保温传热适中,能保持茶叶的色、香、形之美,适合冲泡大部分茶叶。紫砂、倪星陶等陶瓷茶具不仅能保持茶的真香,而且保温性好。

特别适合需要高温冲泡的茶叶;玻璃茶具保温性相对较差,但往往造型多样。

3.茶具的散热效果

散热是相对于保温而言的。茶具的散热效果不仅与质地有关,还与茶具的种类有关。不同类型的茶具散热效果不同。

该碗口宽大的套茶具散热效果好,便于放茶和去渣。所以很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具。冲泡过程中掀开盖子,容易观察到茶汤的颜色和茶叶在水中扩散的过程,既能控制茶汤的浓度,又便于品茶。

但紫砂、倪星陶等一些陶罐有利于保温,普洱茶、乌龙茶等对冲泡温度要求高的,更有利于其香气和口感的呈现。

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