根据老茶人的制作经验，4~5斤鲜叶(茶青)可以制作一斤干茶。一般情况下，从茶树上采摘的鲜叶(茶青)中，水分的比例约为75%，干物质的比例约为25%。所以一斤鲜叶可以做0.25斤左右的干茶。同时，泡茶的时候，
也会有一些损失，所以综合因素，4~5斤鲜叶可以做成一斤干茶。
几斤茶叶做一斤干茶
一斤茶叶需要多少茶青(新茶)？主要看新茶的水分。
一般来说，嫩茶叶的含水量高于老茶叶，阴雨天鲜茶叶的含水量高于晴天。一般来说，4.2至4.5公斤左右的茶叶鲜叶可以制成1公斤的干茶。
雨水叶(雨天采摘的带地表水的鲜茶叶，几年前见过一次)制作1斤干茶需要5.5-6斤鲜叶。
长时间不下雨，连续干旱时，通常只需4到4.2公斤的新茶就能晒干1公斤的干茶。
同时，从一般情况来看，茶叶鲜叶含有75-80%的水分，所以说4-5公斤鲜叶生产1公斤干茶是正常的。
如果波动较大，也与气候和采茶时间有关，即气候湿度，湿度大时含水量就高，一斤茶叶需要的鲜叶多；
比如春茶季节的湿度一般比秋茶高，夏茶要看天气。一天的采茶时间也分中、下午，不同的时间会有所不同。
所以一般来说，四五公斤鲜叶做成一公斤干茶。当然，茶叶的品种很多，所以也需要具体分析。
芽类茶叶的茶青要求
每4斤到4.5斤鲜叶可以炒1斤“雀舌”或带芽干茶，这些鲜叶里有8万-8.5万个“芽”。
我粗略算了一下，采摘8万个“芽头”，平均一分钟25个“芽头”，需要53个小时。这也是好茶价格高的一个原因。
当然，市场上的茶叶质量良莠不齐。买茶的时候，很多人不明白什么是好茶。学习茶叶知识很有必要，只有通过实践才能鉴别茶叶的好坏。
总之，我们平时买名茶、好茶之所以贵，是因为明朝以前采摘的鲜嫩“芽”多，清朝以前早上采摘的鲜嫩“芽”要四万到八万多才能炒出一斤好干茶。
