荞麦茶是将荞麦的种子筛选、烘焙而成的饮料。荞麦茶有很多物质，在日常饮用中可以补充能量和吸收水分，还可以缓解日常的困倦和疲劳。此外，喝荞麦茶还可以解渴。喝酒的时候，
取适量苦荞茶，用开水冲泡，晾至温度适口。
被誉为“五谷之王”的苦荞，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮等七种营养成分。
苦荞被现代科学称为“五谷之王”。苦荞茶是将苦荞种子筛选、烘焙而成的冲泡饮品。
荞麦茶有足够的膳食纤维，容易产生饱腹感，有利于生理机能和新陈代谢的调节，促进胃肠蠕动。
黑苦荞茶根据工艺和原料的不同，可分为黑苦荞胚芽茶和黑苦荞全株茶。
黑苦荞全株茶、黑苦荞全胚茶、黑苦荞叶芽茶。其中，全株茶由苦荞茎、叶、花在初花期与苦荞混合制成粉末；全胚茶由去壳后的苦荞和苦荞米制成；荞麦叶芽茶是用荞麦叶或荞麦叶芽制成的一种茶。
