其实眼观、鼻闻、手触、冲泡，鉴别四种制作老老白茶的方法，省钱又省心的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解眼观、鼻闻、手触、冲泡，鉴别四种制作老老白茶的方法，省钱又省心，因此呢，今天小编就来为大家分享眼观、鼻闻、手触、冲泡，鉴别四种制作老老白茶的方法，省钱又省心的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
很多年前，我写过一本叫《白茶品鉴笔记》的书。
在那本书里，有很多鉴别老白茶和真正的老白茶的方法。
但是很多茶友表示不太懂。
不太了解那些摸不到，尝不到，挠不到靴子的人。
这些年来，仍然有无数的爱茶人，沉浮在褐色老白茶的海洋里。
拿着一块棕色的所谓“老白茶”去问，这是真的吗？听说是2012年。
我说，不用，2012年的茶叶现在怎么卖？它已经在收藏家的仓库里关了很久了。
还有人五千买。500怎么做？
最后，茶友不想扔，也不想浇花。他煮着喝了整整一年。
500块钱也是钱，也是自己挣的，不能浪费。
看到这个结果我只是感叹。
所以我觉得还是给入门级的白茶朋友写一篇鉴别老白茶的文章比较好。
很简单的那种，很实用的那种，看完就能学会，不用交学费。
看完赶紧学。
保护好钱包，胃第一。
鉴别老白茶的简单快速方法：目测法
在电商如此频繁入侵我们生活的今天，很多时候，官员都是在网上购买白茶。
在网络各大电商平台上，看着自己满意的老白茶，买下来。
因此，村姑陈把“目观”作为鉴别老白茶的第一道关口。
毕竟茶离我们太远了。虽然只是隔了一个屏风，但真正隔开的是人心。
所以要练就一双火眼金睛，眼睛能看出它的优劣，减少收到产品后的遗憾和疑惑，欢天喜地的迎接茶桌新成员。
第一步，观察老白茶的颜色。
颜色对我们来说是最敏感的物质。人行道上设红绿灯，海面上设旗语。道理也差不多。
从老白茶的色泽中，我们可以看出许多隐藏的茶密码。
比如老白茶的颜色是红色，说明工艺有问题。
整体颜色偏红是不好的现象，白茶国标里写的很清楚。不信村里陈阿姨的茶友，可以相信规定。
在大量的白茶中，偶尔允许有红色的，但是如果大量是红色的，或者大量是棕色的，或者整体是棕色的，那就一定出问题了。
不建议购买。
目测第二步，观察老白茶的粉碎程度。
如果是老白茶，那就太整齐了，所有的串都长得很好，几乎95%的芽都和枝叶紧密相连，看起来崭新，肯定不是老白茶。
老白茶的纤维会枯萎、断裂，老白茶50%左右的芽、枝会断裂、不相连。它分为两部分。
一别是两宽，各得其所。
但这并不意味着老白茶就应该是碎粉，而是碎叶。
太整不是真的老白茶，太碎太碎。茎断成几截，叶断成几截。这不是真正的老白茶。
太碎的只能说明是衣柜最底层的碎茶，不值钱的那种。
等着袋泡茶的厂家来收，做成袋泡茶卖给酒店或者茶店。
如果是老白茶春茶，则青白相间，呈墨绿色、灰绿色、墨绿色，芽头长而直，有白毛，有光；另一种老白茶秋茶，五彩缤纷，五彩缤纷。像坝上草原，层层叠叠的森林被染成了翠绿色和金色，芽头明显清晰，素白。然后，
这两种老白茶可以买回来看看。
如果颜色对了，就有机会进入下一步。
简单快速鉴别老白茶的第二种制作方法：鼻嗅
眼观后，过了关的老白茶，下单就可以买回来。
拆封老白茶时，要仔细检查包装盒。
人靠衣装，马靠鞍。如果茶叶的纸箱比较薄，容易压碎变形，说明这家的茶叶不是很贵，至少茶掌柜不太重视这种老白茶。
也反映出这个老白茶可能不是真正的老白茶——2012。这么稀世珍宝，包装却简单马虎，会是真的吗？
开箱后，取出茶叶，先用鼻子闻一闻。
闻茶之前，如果家里有咖啡豆，请先闻咖啡豆，再闻茶。——用咖啡豆洗鼻子，嗅觉会清晰起来，闻茶的时候会更灵敏。
拿起茶盒，放在桌上，低着头埋起来，深呼吸，闻闻盒子里的气息。
是否有怪味、异味、金属味、塑料味、鱼腥味.以上都是不正常的，这个茶不推荐，保护肠胃很重要。
而如果盒子是干净的，没有异味，可能就不正常了。——如果茶饼直接放在盒子里，盒子里一定有茶香。
除非茶饼内三层外三层包得严严实实，否则盒子没有茶香是正常的。
然后拿起茶叶，举到鼻子边，隔着蛋糕纸闻一闻。
真正的老白茶的干茶香气是陈年的，药用的，木质的。如果闻不出来，不建议喝。
若是闻上去什么味道都没有，也并不建议喝——这都枯朽了，没养分了，喝也是喝个寂寞。
能闻到香气，且是植物香，不是动物香或者糖果香蜜饯香，那就过了这一关了。
简单快速鉴别做旧老白茶的方式三：手摸
有些茶是要上手摸，才能发现问题的。
比如是不是高山茶，手摸就能感受出来。
尤其一些老白茶，号称太姥山稀世存珍，量少稀缺的，就一定要摸一摸。
摸才可以断定是不是真的高山老白茶。
高山的气温低，比平地低了3-5摄氏度。低温会让茶树生出更多的有机物，更多的能量物质，以及更多的白毫来保温。
白毫多，白毫生长顺服，才是真正的高山白茶。
白毫多是可以用眼睛看出来的，当然手摸感受更深一些。
抓一颗芽头在手上，摸它的白毫，厚不厚，密不密，一摸便知。
另外就是白毫的生长，是不是顺着同一个方向，高山的基本上是同方向的。顺服地向着一个方向倒伏。
像动物那油光水滑的毛发。
手摸的第二个部分，是老白茶的条索。
一枝一枝的老白茶，它的梗是干枯的，易折的。因为老化的缘故，茶梗茶枝中的纤维，会变老，变脆，变得干燥易折。
轻轻一碰就断成两截。
但做旧的老白茶则没有这种干燥的表现。做旧的老白茶是新茶做旧的，新茶的颜色虽然不再是绿色了，但新茶的纤维还是新的。
新的纤维是硬挺的、紧结的、有弹性的、相对韧性更强一些的，如果跟折断老白茶用同样的力量，新白茶会坚持更长的时间才会被折断。
故而，拿到一款老白茶的时候，折几枝茶梗，用手感受它的脆度与韧性，是辨别新旧的极佳方式之一。
简单快速鉴别做旧老白茶的方式四：冲泡
冲泡老白茶，一定要用沸水。
烧得滚烫的水。
当然每个省份水的沸点不同，有的省份水根本烧不开，那就不强求，烧到最高温度为止。
为什么一定要沸水呢？
盖因沸水劲力强大，唯沸水才能激发出老白茶当中尽可能多的内含物质。
若这款老白茶有古怪，那这古怪是会生成气味的。沸水冲泡时，这古怪的气味也会被沸水激发出来，随着水蒸汽一同升腾至盖顶。
然后，被盖顶挡住，吸附，等盖顶温度降低，这些怪味再沉入水底。
所以，出汤后先及时闻香——趁热，别让怪味跑掉——才能闻到一泡茶当中相对最全面、最多元、最丰富的气味。
闻香时，若有海鲜味，鱼腥味，杂味，铁锈味，金属味，塑料味.则这茶不能喝，赶紧倒掉。
只有工艺不干净不整洁不规范，才会让加工出来的茶生出上述古怪气味。
闻香时便要及时辨清这些气味，发现问题，只泡不喝。
及时止损，方能保护肠胃。
如果闻过盖香之后，没有异味，但也没有鲜明的浓郁的药香、陈香、花香、枣香、竹叶香.怎么办呢？
可以小小喝几口。
喝这种香气不浓郁的“老白茶”，是需要勇气的，所以我们只能小小口喝，不能像喝真正的老白茶那样闭眼睛肆无忌惮地大口闷。
不明真相的茶，还是少少抿，慢慢感受，如果汤水薄，且汤中有异味怪味杂味，那就倒掉，不能再喝了。
同时，还要感受汤水的淳度与厚度。
若不淳，则内质过低，没有喝的价值。若不厚，则年份不足，考验茶掌柜的人品。
又淳，又厚，又绵，且汤中滋味丰腴，才是真正老白茶。
多喝几杯，以酹江月。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
