大家好，关于醒后泡老白茶真的更好喝吗？谈谈“醒茶”的一些道理很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于醒后泡老白茶真的更好喝吗？谈谈“醒茶”的一些道理的知识，希望对各位有所帮助！
前几天，我的老同学来找村姑陈喝茶。
她从手边的包里拿出两种茶，一种是水仙，一种是肉桂，想邀请我们一起品尝。
我很惊讶，问：“你以前不是喜欢喝普洱茶吗？"
他笑着点点头：“是啊，这几年改喝岩茶了，偶尔喝白茶。”
于是，我们边喝茶边聊天。
席间，他提到这两年喝了很多岩茶，经常去武夷山找好茶。
淘回来的岩茶会经过特殊包装，赠送给顾客。
同学们也说喝了这么多，已经是比较懂岩茶的一群了。虽然它不精致，但至少不是小白。
然后，我们先喝了面前的肉桂。
最明显的感觉就是香味很张扬。除了肉桂香，花香更是淋漓尽致，几米外都能闻到。
入口后，苦味浓，甜味淡，完全不是阎正肉桂的绵软爽滑。
再看包装，10克，满满一整碗。
看来他能理解为什么选这个肉桂。真的很符合普通人心中对岩茶的第一印象。它霸道，刺激，苦涩，强势。
或许，他也加入了之前对普洱茶的理解，直接运用到了武夷岩茶上。
最后，学生们问了几个关于白茶的问题。
更让他印象深刻的是他提到：“现在白茶可以保存很久，就像熟茶一样。要不要睡醒了再喝？”
可见，当一个人试图越界时，原有的刻板印象还是很难改变的。
熟茶是以技术和储存为基础的。
催熟通常涉及滚揉、堆发酵和重发酵。利用人工湿催熟技术，将茶叶堆在一起，并洒水，使茶叶自动升温，转化为特殊的品质特征。
众所周知，在水和热的共同作用下，必然会产生一些真菌。
这些真菌将在成熟pu的储存过程中继续活跃。
熟饭喜欢潮湿和高温，会不断与空气中的氧气和水发生反应，产生新的细菌和新的物质。
这些新生产的东西会让熟食的风味和口感更加多样化。
但不可避免的是，茶叶经过一段时间的存放，会附着闷、杂、陈等味道。
另外，熟饼压出来的饼或砖，叶子之间非常紧密，无缝。
正因为如此，很多人形容舒普进入了深度睡眠状态。
要经过“醒茶”这一步，才能焕发原有的香气和滋味。
所以，在喝熟茶之前，大部分爱茶的人都会选择把茶弄醒，这种茶类似于破土而出的嫩竹笋，让它的细胞自由呼吸，顺便把吸收在体内的不良味道挥发掉。
一般来说，常见的醒茶方式有两种。
一种是干醒法，顾名思义，就是让茶叶保持干燥状态，不刻意碰水。
把茶叶放在透气的容器里，一般是紫砂罐。
让它逐渐与空气中的水分子接触，慢慢恢复。
还有湿醒法，操作步骤和我们平时说的洗茶差不多。
即把茶叶放入有盖的碗中，用水充分浸泡，然后倒出茶汤。
甚至，有的人认为一次醒茶不到位，要醒茶2-3次。
毕竟做好的饼压的很紧，完全充分的把茶弄醒确实有道理。
以上是熟普星茶的由来和做法。
可以放在白茶上，这个理论和方法同样适用吗？
答案是，没有！
为什么？为什么同样是存放时间长的老茶，熟了需要醒酒，而白茶不需要？
这得从白茶萎凋干燥工序——说起。
熟悉白茶的朋友都知道，白茶的加工步骤特别简单。
与其他茶相比，白茶是最接近纯天然的茶，人为干预最少。
重点说一下，只有两个过程：萎凋和烘干。
萎凋是茶叶枯萎，水分从叶脉流向边缘，最后从细胞中排出的过程。
当鲜叶失去大量水分时，应继续干燥。
同样，烘干也是为了排水。准确的说，是继续驱赶枯叶中的残留水分。
最后，成品白茶中只能剩下8.5%的水分。
注意是最多的。
这是国标中对白茶含水量必须低于8.5%的硬性规定。
当然，要求更高的制茶师会把含水量控制得更低，7%以下，5%以下，或者3%以下。
其实不难发现，白茶的加工流程就是两个字，干。
当水分离开了，茶叶变干了，天然物质充分保留了，就大功告成了。
与熟普截然不同的是，白茶没有杀青，没有重度发酵，更没有渥堆洒水。
清清爽爽地，把白茶做到极干。
另外，白茶的压饼工艺，也和熟普不一样。
白茶饼的制作要求，是茶饼不能太紧，也不能太松，要松紧适宜，并在茶饼内部留下适当的缝隙。
如此一来，氧气才能均匀地穿梭在茶饼的内部和外部，让转化进度趋于一致。
假若压成熟普饼那样，硬邦邦的，严丝合缝，没有一丁点空隙。
那么，中间部分的白茶，就无法接触到氧气，更难以转化出新的物质。
故而，即使白茶饼经历了很长一段时间的陈化，但它依然是清醒的。
再加上白茶喜干怕湿的特性，综合来说，白茶根本就不需要醒茶。
如果给老白茶饼醒茶，会产生什么后果？
当然是跑气了。
按照第一种做法，把白茶饼提前撬出来，盛在紫砂罐里，透气通风。
结果，好不容易聚集的芳香物质，接触到空气中的水汽后，就会渐渐挥发。
馥郁的茶香，变得微弱，单薄，层次单一。
不仅如此，时间一长，暴露在空气中的茶叶会不断受到水汽的影响，损耗自身的营养物质。
最终导致，这来之不易的老白茶，跑气受潮，变质变味。
尤其是在南方城市，空气湿度大，更是大大增加了老白茶变质的风险。
这就非常画蛇添足、狗尾续貂了。
而按照第二种做法，用水充分浸润干茶后倒掉，说白了，和洗茶没有什么区别。
虽然目的不一样，但过程是一样的，造成的结果也是一样的。
品质出众，储存环境干净的老白茶，本身就是香气浓郁，茶味饱满的。
当沸水与茶接触的一瞬间，就开始源源不断地释放内质，诞生一杯醇厚甘甜的茶汤。
直接倒掉，不仅错过了头道茶汤的精彩风味，还白白浪费了养分。
因此，不论是醒茶也好，洗茶也罢，对于老白茶而言都没有必要。
的确，有的老白茶饼刚拿出来后，杂味明显，灰尘扑扑的。
看起来，不醒茶或者不洗茶，根本难以入口。
但其实已经暴露了，这款茶的储存条件太差，导致茶叶变质。
这时候，如果还想着醒一醒再喝，那口味简直太重了。
水分的力量，足以让一块品质优秀的白茶饼，面目全非。
从原本的干香扑鼻，变得又酸又臭，霉味突出，堪比臭豆腐。
要是真有人能对着它，想出一系列挽救的办法，那可真是勇气可嘉。
也请勇士喝之前，给自己备好肠胃药。
发霉的茶，喝进肚子里，难保会不会发生什么不良后果。
冲泡绿茶、白茶、红茶、黑茶，都要醒茶吗？醒茶和洗茶是一样吗？
温杯醒茶、温润泡茶、干醒，冲泡六大茶类，需用3种醒茶法吗？
天热了，“冷泡茶”和“沸水泡茶”，谁才是喝白茶的最佳方式？
冲泡白茶的3大误区，茶具、泡茶水、泡茶方式，一次性说清楚
从泡茶工具，到冲泡用水，再到煮茶方式，分享宅家喝茶泡茶的技巧
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
